Чизкейк

[Boulogne]

Второй раз делала чизкейк по рецепту который давала Марго в соседней теме.
В первый раз сделала всё по рецептуре, только без паровой бани, у меня духовка равномерно и хорошо греет, я ей доверяю Получилось вкусно, но, в моём понимании, ровно в два раза меньше, чем должно было бы быть - для меня чизкейк - это не запеканка творожная, а высокий пирог. И суховат был, передержала в духовке (держала час на 160°)
Второй раз делала иначе - все пропорции, кроме "теста", удвоила, но при этом на 1,200 кг сыра положила не 6, а 5 яиц (мне показалось, что именно из-за яиц получается больше запеканка, вкус сыра меньше чувствуется). Ну и в духовке держала положенный час 20, несмотря на двойные пропорции. Получилось именно то, что я хотела!!! Правда, он довольно сильно поднялся и всё-таки треснул, но вкуса это не изменило
Да, ещё у меня нет разъёмной формы, я выкладываю обычную калькой и никаких проблем с выниманием и перекладыванием нет.

[марина-пес]

но при этом на 1,200 кг сыра положила не 6, а 5 яиц (мне показалось, что именно из-за яиц получается больше запеканка, вкус сыра меньше чувствуется). .

там кажется Кирилл давал именно такой рецепт с 5 яйцами в пропорциях.
а я сделала тот,что не в духовке,поставила в холодильник и все,взяла в этот раз Рикотту,т к Сент-Море мне показался солоноватым. посмотрим каков будет результат. и печенье песочное пекла сама,рецепт Кирилла хорош и прост.

[Boulogne]

взяла в этот раз Рикотту,т к Сент-Море мне показался солоноватым

Так в том и весь кайф американского чиз-кейка, что он солоноват немножко
Мне именно такой, сырный, вкус нравится, а не просто творожный.