Хлебопечка

[lisoks]

Chouquette, спасибо вам за ссылку, но я по-французски не бум-бум((

[Alyssia]

У меня хлебопечка из Лидл только другои марки,пользуюсь только для замеса,работает отлично ,никаких проблем с ней,в паспорте написаны все функции и рецепты есть
в принципе все хлебопечки устроены по одному принципу,разница только в марке и цене

shkvarunchik, спасибо! Вот, вычитала на одном из форумов про эту печку -
La cuve est détachable du four
Le pale (pétrisseuse) se pose sur l'axe de la cuve mais n'est pas rétractable (juste démontable).
А хорошо это или плохо, не знаю.

[Chouquette]

shkvarunchik, спасибо! Вот, вычитала на одном из форумов про эту печку -
La cuve est détachable du four
Le pale (pétrisseuse) se pose sur l'axe de la cuve mais n'est pas rétractable (juste démontable).
А хорошо это или плохо, не знаю.

это нормально, большинство хлебопечек именно такие,
а про лопасть которая автоматически убирается вот тема
http://www.forums.supertoinette.com/...svp_merci.html

[shkvarunchik]

Вы знаете ,ничего в етом нет плохого,хлебопечка не такой сложный агрегат,там все достаточно просто,сама машина ,к ней идет емкость для замеса в которую вставляются одна или две лопасти ,в зависимости какая модель,
у меня ето вторая машина за 5 лет,первую покупала в супермаркете она рабочая,но у нее стерлись прокладки между емкостью и лопастью,пришлось покупать вторую,взяла в Лидл и очень довольна,у первои емкость была квадратной и одна лопасть,у етои из Лидл форма праямоугольная и 2 лопасти

[yavesna]

только сегодня увидела эту тему:-)...мне хлебопечку подарила дочь мужа на Рождество.Я сначала не поняла,зачем она мне нужна,т.к. хлеб во Франции просто изумительный на мой вкус...но вот уже 3-й месяц,как мы почти не покупаем хлеб в булочной.Я очень доволна и семья тоже.Да,здравствуют хлебопечки

[Maryna]

Я сначала не поняла,зачем она мне нужна,т.к. хлеб во Франции просто изумительный на мой вкус...

Ага, хлеб хорош, но из хлебопечки еще лучше

[shkvarunchik]

Тесто на пицу в хлебопечке получается очень вкусное

[Chouquette]

Девушки, сколько картофельного крахмала можно добавлять в хлеб?
можно ли сделать 50/50 с пшеничной мукой?

[shkvarunchik]

А для чего крахмал добавлять?

[Chouquette]

Девушки, сколько картофельного крахмала можно добавлять в хлеб?
можно ли сделать 50/50 с пшеничной мукой?

сама спросила, сама и отвечу

получается кирпичик, хрустящий снаружи и влажно воздушный внутри. Почти как ситный только вкуснее

[shkvarunchik]

А рецепт такого хлеба пожалуйста !И что такое ситный?

[Alyssia]

Chouquette, Shkvarunchik, спасибо!

[Alyssia]

Девушки-хлебопеки! Вот нашла 10 рецептов для хлебопечки. Может кому-нибудь пригодится.
http://www.liveinternet.ru/users/3214651/post121424476/

[Chouquette]

А рецепт такого хлеба пожалуйста !И что такое ситный?

http://mariana-aga.livejournal.com/80091.html

вообще вкус ситного трудно описать, это как белый, но не белый и почти без соли/сахара, своеобразный такой.

я свой рецепт не буду давать, у меня хлеб засох почти уже. Я потом прочитала что крахмал в хлебе дает эластичную мякоть и воздушность есть он добавлен 1/10 по соотношению к муке, но он так же делает хлеб более хрупким и быстро черствеющим.

[shkvarunchik]

Chouquette!Спасибо за ссылку!

[Alyssia]

Девушки, при расчете коэффициента влажности (TH) (думаю, что это так называется) нужно учитывать только муку и воду (молоко) или же для сладкого хлеба и яйца, тоже. Я склоняюсь к тому, что и яйца надо считать. Да и не только яйца, а все жидкие ингредиенты (ванилин, ликер, фруктовое пюре и т.д.). Но я посмотрела несколько рецептов, посчитала коэффициент , яйца не были учитаны. Может просвятите меня. Хлеб сегодня хорошо получился, делала первый раз. Хочу попробовать сладкий хлеб.

[Lera]

Вроде как все ингредиенты надо учитывать: яйца, масло и пр.

[Alyssia]

Делалa сегодня pain au lait из муки Франсин. Получился хорошо, но когда достала хлебопечки, он осел. В чем причина? Остановила машину за 10 минут до конца выпекания. Прочитала, что в этом случае хлеб не пересыхает. Может из-за этого он осел?
Или все-таки так должно быть, ведь хлеб влажноватый внутри.

[Alyssia]

Делалa сегодня pain au lait из муки Франсин. Получился хорошо, но когда достала хлебопечки, он осел. В чем причина? Остановила машину за 10 минут до конца выпекания. Прочитала, что в этом случае хлеб не пересыхает. Может из-за этого он осел?

Нашла, что хлеб может оседать по двум причинам: неудовлетворительное качество муки или слишком много жидкости. Вот.
Тихо сам с собою, я веду беседу.

[Lera]

Тихо сам с собою, я веду беседу.

Alyssia, я вот здесь тоже этим вопросом задавалась после покупки печки. Можете сравнить полученные ответы с найденными Вами. Удачи и вкусного хлеба.

[FAUCON]

Нашла, что хлеб может оседать по двум причинам: неудовлетворительное качество муки или слишком много жидкости. Вот.
Тихо сам с собою, я веду беседу.

Как только я купила хлебопечку, хлеб не получался - оседал. Когда я добавила немного муки на этапе замеса, всё получилось! Попробуйте. Следите за тем, чтобы тесто было не слишком жидким, а "шариком" таким замешивалось.

[варежка]

Нашла, что хлеб может оседать по двум причинам: неудовлетворительное качество муки или слишком много жидкости. Вот.

совершенно верно. И еще, для простого хлеба, не сладкого, чем "проще" мука тем лучше хлеб. Я брала самую дешевую, №45 или даже №55.

[Alyssia]

Lera, Faucon, Варежка, спасибо! Бум учиться .

[Alyssia]

Девушки, может кто подскажет. Купила муки Франсин для ржаного хлеба. На упаковке написано выпекать в режиме белый хлеб. Но в хлебопечке же есть программа для хлеба из ржаной муки. Вот в раздумьях, на какой программе делать. Скажется ли это на хлебе если выбрать не правильно режим?

[Chouquette]

Alyssia, пробуйте на любом, будет вкусно все равно!




///////////////////////////////////////////////////////////////////////

Продолжила эксперементы с крахмалом, на этот раз с кукурузным, пишут что его можно добавлять 50/50 с мукой. Врут, как обычно. Хлеб получился с дыркой посередине, причем пропекся и не оседал, просто такая форма получилась, странно.
Но конечно хрупкий и немного крупенистый.

[Alyssia]

Alyssia, пробуйте на любом, будет вкусно все равно!

Chouquette, спасибо!
А я с еще одним вопросом. . Тесто после размешивании имеет сверху неровную форму, остается след от мешалки. И такую же форму имеет хлеб. Почему так? Может это много муки?

[mariposa]

Девушки, есть ли у кого провереные рецепты панетоне, ну что то типа нашего кулича для хлебопечки? С тревогой жду Пасхи, потому как каждый год 2ды на католическую и православную Пасху упражняюсь в творении сладкого теста на панетоне - эффект никогда полностью не удовлетворил. Оговорюсь, дрожжи для меня ингридиент достаточно деликатный, каждый раз не знаю с какой стороны к нему подойти. Может у кого есть испробованые и всегда действенные рецепты? Буду рада советам по дрожжам и замесу/вымесу. Спасибо.

[FAUCON]

Девушки, есть ли у кого провереные рецепты панетоне, ну что то типа нашего кулича для хлебопечки? С тревогой жду Пасхи, потому как каждый год 2ды на католическую и православную Пасху упражняюсь в творении сладкого теста на панетоне - эффект никогда полностью не удовлетворил. Оговорюсь, дрожжи для меня ингридиент достаточно деликатный, каждый раз не знаю с какой стороны к нему подойти. Может у кого есть испробованые и всегда действенные рецепты? Буду рада советам по дрожжам и замесу/вымесу. Спасибо.

Посмотрите тут
http://belonika.livejournal.com/147728.html#cutid1
Я не пробовала, потому-что с дрожжевым тестом на ВЫ... Но, очень доступно описано. Должно получиться!!

[kristina77]

А кто-нибудь пёк паску в хлебопечке? Поделитесь рецептом пожалуйста.

[DeadAngel]

А кто-нибудь пёк паску в хлебопечке? Поделитесь рецептом пожалуйста.

Тоже интересно. Ждем-с ответа