Карантинная кухня

[azalea]

Еще подумала, что хочу холодец,

Я тоже подумываю. Вы с каким мясом и ногами, хвостами варите?

[Roupy]

olena_k, я тут , в России , в отделе готовых продуктов купила блинчики с селедкой, свеклой и , наверное, сыром Филадельфия. Ну очень вкусные были. Теперь буду и сама так делать, можно и без Филадельфии. Как альтернативу селедке под шубой.

[Oksy75]

tyupa, спасибо за адрес.

Ах!

это обычное фото из любой нашей мясной лавки или отдела любого супермаркета
Повезло с колбасятиной нам в Эльзасе

[olena_k]

Я всегда покупаю альзасские продуты в Société Alsacienne Boucherie, charcuterie. 196 rue Vaugirard, Paris 15-ème.

Спасибо огромное, наведаюсь, когда выпустят))

[olena_k]

Творог или брынзу+ шпинат вкусные, с сыром и ветчиной. Я беру мягкий сыр, чтобы плавился.

С творогом у меня тут не сложились пока отношения. Про ветчину с сыром даже не подумала, а ведь правда, вкусно. Спасибо, Алена!

[MARGOO]

Я доедаю щи.
Сварю суп на курином бульоне с вермишелью.

Вчера варила рассольник. Как же это по погоде, сезону и просто вкусно!

[olena_k]

Я доедаю щи.
Сварю суп на курином бульоне с вермишелью.

Суп у меня тоже в планах, сначала надо капусту утилизировать. Помню, какие вкусные супы в прошлый карантин делала ))))) летом же не до супрв было)

[olena_k]

olena_k, я тут , вросшим в отделе готовых продуктов купила блинчики с селедкой, свеклой и , наверное, сыром Филадельфия. Ну очень вкусные были. Теперь буду и сама так делать, можно и без Филадельфии. Как альтернативу селедке под шубой.

Ух ты! Надо же! Кстати, с филадельфией можно просто их начинить и не морочить голову. А свекла была вареная и натертая? Попробую обязательно.

[Noemie]

Повезло с колбасятиной нам в Эльзасе

Я тоже люблю эльзасские колбаски, а еще из Франш-Конте люблю, например Saucisse de Morteau.
А вино у вас какое, я честно не любитель выпивки, особенно сухие кислющие вина не жалую, но попробовала несколько эльзасских вин, очень понравились. Даже одна бутылка недопитая стоит, надо "отметить" начало карантина.

[olena_k]

Я тоже подумываю. Вы с каким мясом и ногами, хвостами варите?

Обязательно беру курицу целую, когда-то попался в карфуре петух, бабушка всегда говорила, что на холодец хорошо петух идет, но если не нахожу, просто курицу, так тоже можно. Потом нога свиная, голяжка, та, что с мясом. Хорошо бы и копыто, но оно места много занимает, а есть там нечего))) ну и дополнительно могу кусочек говядины, если помещается в кастрюлю. Но думаю, буду варить немного, только на себя, у нас только я его ем, как вспомню, как в первый раз муж просил его подогреть
Наверное возьму половину курицы, плюс нога. Надо до магазина добраться как-то.

[Alena77]

С творогом у меня тут не сложились пока отношения.

Замени на фету и со шпинатом тоже очень вкусно.

[olena_k]

Замени на фету и со шпинатом тоже очень вкусно.

О, спасибо!

[Azzaz]

А можно узнать рецептик, так как Аззаз в прошлом году спрашивала рецепт у меня?

нет , это не ваш рецепт, у вас я спрашивала рецепты про желе. Банановых рецептов навалом в интернете . Банан, яйцо + ваша любимая рисовая мука . Сахар не нужен, как сами понимаете .

[Azzaz]

Вспомнила, что моя подруга Московская винегрет всегда делала с майонезом.

[Alena77]

нет , это не ваш рецепт, у вас я спрашивала рецепты про желе. Банановых рецептов навалом в интернете . Банан, яйцо + ваша любимая рисовая мука . Сахар не нужен, как сами понимаете .

Конечно, конечно не спрашивали.

Alena, в каких пропорциях делаете оладьи? Или на глаз?

1 банан+2 яйца+ 1 ложка меда (я кладу половину столовой ложки гречишного)+ 4 столовых ложки овсянки. Ни сахар, ни соль не добавляю.
Можно делать в духовке, но я жарю на тефлоновой сковороде.
Больше 3 я не съедаю за завтрак.

Спасибо, Алена. Должно быть очень вкусно

А в остальном, да, рецептов, как гуталина.

[alfi]

Обязательно беру курицу целую, когда-то попался в карфуре петух, бабушка всегда говорила, что на холодец хорошо петух идет, но если не нахожу, просто курицу, так тоже можно. Потом нога свиная, голяжка, та, что с мясом. Хорошо бы и копыто, но оно места много занимает, а есть там нечего))) ну и дополнительно могу кусочек говядины, если помещается в кастрюлю.

У меня - курица 1/2 , рулька свиная - porc jarret, копыта ягнёнка , кусочек говядины ,
все в большой кастрюле , на ночь , вода чуток булькает

[Roupy]

olena_k, свекла была , как пюре, по консистенции как Филадельфия, примерно, вареная. Очень нарядно так было- белая начинка, свекольная, между ними селедочка. Как рулетики продавались. Если ещё куплю- сделаю фото.

[Roupy]

Про холодцы была вроде отдельная тема? Я на холодец беру ножку индюки, в ней мясо после варки «поплотнее,), куриный окорочок и телячью ножку.

[olena_k]

olena_k, свекла была , как пюре, по консистенции как Филадельфия, примерно, вареная. Очень нарядно так было- белая начинка, свекольная, между ними селедочка. Как рулетики продавались. Если ещё куплю- сделаю фото.

Надо селедки купить и филадельфию. Это они, наверное, свеклу на мелкую терку потерли.

[olena_k]

У меня - курица 1/2 , рулька свиная - porc jarret, копыта ягнёнка , кусочек говядины ,
все в большой кастрюле , на ночь , вода чуток булькает

Надо же, никогда мне копыто ягненка не попадалось в продаже)
А сколько у вас получается из таких пропорций тарелочек холодца?

[alfi]

Надо же, никогда мне копыто ягненка не попадалось в продаже)

В boucherie, предварительно я звоню им и мне говорят , когда подъехать , 6 копыт за 11 евро

А сколько у вас получается из таких пропорций тарелочек холодца?

я тоже готовлю для себя , ем только я , коллаген - полезно , у меня не в тарелочках , пластмассовые контейнеры маленькие , где-то 7-8 шт. и потом в морозилльную камеру

[azalea]

это обычное фото из любой нашей мясной лавки или отдела любого супермаркета
Повезло с колбасятиной нам в Эльзасе

Еще один повод приехать к вам. Вначале на ферму, собирать черную смородину, потом в колбасный отдел.

[azalea]

Saucisse de Morteau.

Да!

[olena_k]

Еще один повод приехать к вам. Вначале на ферму, собирать черную смородину, потом в колбасный отдел.

И я хочу за компанию))))

[olena_k]

пластмассовые контейнеры маленькие , где-то 7-8 шт. и потом в морозилльную камеру

Хорошая идея, я по старинке в мисочках. Хотя много мисок не было, так я в контейнер тоже складывала, но я в морозилку не ставлю, а сейчас так она вообще снова под завязочку.

[Maya1952]

[QUOTE=10621289 и потом в морозильную камеру[/QUOTE]

А вот в морозильную камеру совсем не нужно ставить холодец , пропадет продукт...

[Roupy]

Да, морозить холодец нет смысла.

[azalea]

И я хочу за компанию))))

С удовольствием. Я уже корзинку подыскиваю. Окси привезем наших вкусняшек.

[azalea]

Хорошая идея, я по старинке в мисочках. Хотя много мисок не было, так я в контейнер тоже складывала, но я в морозилку не ставлю, а сейчас так она вообще снова под завязочку.

Я готовлю на 5 дней. Ем от души и до следующего раза. Разливаю в глубокие тарелки или стеклянные формы. Но ровно на 5 дней. Потом он уже надоедает.

[Azzaz]

Как же я люблю холодец! Но так и не научилась его делать вкусно. Каждый раз - сплошное расстройство . Даже желе от Алены 77 у меня получились , прямо скажем, так себе(( хотя я посмотрела все видики про агар агар Прям не складывается у меня с желейным дело))