Карантинная кухня

[azalea]

Без холодильника хранить - маловато рассола

Жаль. Нельзя было попросить с рассолом?

[azalea]

А в моем детстве часто делали именно с капустой.

Да.

[lenegre]

у меня запасец Эльзаской )

А что в ней особенного?
--------------------
Сочувствую всем карантинящим.
Но я рада, что тема ожила.
Спасибо всем за рецепты, некоторые вошли в мой обычный рацион. Каждый раз, когда готовлю суп из индейки, посылаю мысленно благодарность. И салат из помидор с имбирем. И еще несколько.
Пишите, плз, побольше.

[azalea]

Но я рада, что тема ожила.

Будем в ней тусоваться.

И хочется хорошей атмосферы здесь.

[lenegre]

azalea, и трескать киш с пореем, оладьи из бананов пасту с соусом из сливок и рокфора... А между прочим, я так и не похудела с прошлого карантина

[Azzaz]

А что в ней особенного?
--------------------

Да ничего просто ведерко попалось в магазине . Самой мне солить влом

[lenegre]

Azzaz, тоже не солю. Но у нас проблема с капустой. Нет нормальной ни на голубцы, ни на соленье. Только на салат.

А банановые оладьи по твоему рецепту - ах, какие вкусные.

[Iryna13]

А в моем детстве часто делали именно с капустой. Я вообще-то винегрет не люблю, а с капустой очень даже можно иногда. Мне кажется, что с капустой он более гармоничный

В Украине часто делают и с солеными огурцами(дают соленый вкус), и с капустой (лучше кислой,а не соленой),а не выбирают между ними. Свекла, морковь дают сладкий вкус. Те, кто любит свежий лук в этом салате, добавляют и горький вкус. В итоге -баланс 4 вкусов.
Иногда добавляют фасоль, а можно добавить маринованые грибы или селедку.

[lenegre]

Iryna13, точно!
Тетка делала и с огурцами, и с капустой! Я и забыла....

С маринованными грибами тоже ела, с груздями. Ну не знаю.... Нет, это действительно хорошо, но необычно. Грузди хочется отдельно.

[Azzaz]

Azzaz, тоже не солю. Но у нас проблема с капустой. Нет нормальной ни на голубцы, ни на соленье. Только на салат.

А банановые оладьи по твоему рецепту - ах, какие вкусные.

да на
Здоровье! У нас тоже капуста мне не нравится . Надо побегать, чтобы найти круглую., как была в нашем детстве.

[azalea]

Иногда добавляют фасоль, а можно добавить маринованые грибы или селедку.

Про селедку не знала, а белую фасоль стала добавлять. Кстати, есть банка красной, добавлю.
Ура, у меня получается винегрет, в наличии есть: свекла, селедка, красный лук (его ошпарю), красная фасоль.
Картошку добавлять или нет? Добавлю немного квашеной капусты. Заправлю оливковым маслом.

И приготовлю заливной пирог с квашеной капустой. Туда порублю пару яиц.

[Iryna13]

Про селедку не знала, а белую фасоль стала добавлять. Кстати, есть банка красной, добавлю.
Ура, у меня получается винегрет, в наличии есть: свекла, селедка, красный лук (его ошпарю), красная фасоль.
Картошку добавлять или нет? Добавлю немного квашеной капусты. Заправлю оливковым маслом.

И приготовлю заливной пирог с квашеной капустой. Туда порублю пару яиц.

селедка, маринованные или соленые грибы, фасоль-это опционные ингредиенты, которые не заменяют основные,а добавляются по желанию. Добавляют только один ингредиент, а не все сразу. Базовые составляющие: картофель, соленые огурцы, кислая квашеная капуста, морковь, свекла и по желанию лук

[Azzaz]

И приготовлю заливной пирог с квашеной капустой

предварительно потушите ее?

[Alena77]

Картошку добавлять или нет? .

Я, вместо картошки добавляю авокадо.

[Alena77]

А банановые оладьи по твоему рецепту - ах, какие вкусные.

А можно узнать рецептик, так как Аззаз в прошлом году спрашивала рецепт у меня?

[Noemie]

У меня есть свекла, я пожалуй, завтра приготовлю селедку под шубой, но в легком варианте.

Прочитала и тоже решила, что надо сделать, овощи все есть, майонез есть классный артизанальный, селедки правда нет, но есть целый ящик в морозилке с соленым лососем, сделаю с ним.

[azalea]

предварительно потушите ее?

Обычно нет. А когда квашеную смешиваю со свежей тушеной, то обе перемешиваю в сковородке, потом добавляю рубленые или натертые яйца (необязательно), заливаю в форму тесто, потом начинку, дальше опять тесто. Сверху можно посыпать тмином.

[azalea]

Базовые составляющие: картофель, соленые огурцы, кислая квашеная капуста, морковь, свекла и по желанию лук

Спасибо.

Я, вместо картошки добавляю авокадо.

Интересно. Надо попробовать.

[azalea]

Прочитала и тоже решила, что надо сделать, овощи все есть, майонез есть классный артизанальный, селедки правда нет, но есть целый ящик в морозилке с соленым лососем, сделаю с ним.

[olena_k]

Ах! Это канон.
Где-то в Париже есть магазинчик, знатоки говорят, что там лучшая капуста и колбасные изделия из Эльзаса. Адреса у меня нет.

Если найдете адрес, поделитесь ))

[azalea]

Если найдете адрес, поделитесь ))

Хорошо.

[olena_k]

В Украине часто делают и с солеными огурцами(дают соленый вкус), и с капустой (лучше кислой,а не соленой),а не выбирают между ними. Свекла, морковь дают сладкий вкус. Те, кто любит свежий лук в этом салате, добавляют и горький вкус. В итоге -баланс 4 вкусов.
Иногда добавляют фасоль, а можно добавить маринованые грибы или селедку.

Да, я помню у нас в семье так делали. Но я не люблю винегрет.

[olena_k]

А я буду сегодня борщ варить (это я себя так уговариваю) — что-то времени на него не находится)))
Еще подумала, что хочу холодец, но наверное, нескоро получится. Если не буду пока ходить за покупками, а муж не поймет, что именно надо.

[olena_k]

Еще все мечтаю сделать блинчики с соленой начинкой, хотя это так сложно, их почти не остается, так быстро съедаются.
Их можно с грибами, картошка грибы, мясо (с мясом делать не буду). А что еще можно в начинку?

[Alena77]

Еще все мечтаю сделать блинчики с соленой начинкой, хотя это так сложно, их почти не остается, так быстро съедаются.
Их можно с грибами, картошка грибы, мясо (с мясом делать не буду). А что еще можно в начинку?

Творог или брынзу+ шпинат вкусные, с сыром и ветчиной. Я беру мягкий сыр, чтобы плавился.

[Sasa]

А можно узнать рецептик, так как Аззаз в прошлом году спрашивала рецепт у меня?

Да кто его только не давал:-)
Например,в далеком 2008 его давала я:-)
Вполне возможно,что все отсюда и пошло:-)
https://www.infrance.su/forum/showth...98#post1296398

[Alena77]

Да кто его только не давал:-)
Например,в далеком 2008 его давала я:-)
Вполне возможно,что все отсюда и пошло:-)
https://www.infrance.su/forum/showth...98#post1296398

Да, я помню твой рецепт.
Удивило слово Твой. Нигде не видела вкусного рецепта, именно от Аззаз. Может, что то пропустила?

[tyupa]

Если найдете адрес, поделитесь ))

Я всегда покупаю альзасские продуты в Société Alsacienne Boucherie, charcuterie. 196 rue Vaugirard, Paris 15-ème.

[azalea]

tyupa, спасибо за адрес.

Ах!

[azalea]

борщ варить

Я доедаю щи.
Сварю суп на курином бульоне с вермишелью.