Карантинная кухня

[azalea]

Roupy, в магазинах, в супермаркете, в в районе био. Он недешевый, но его рекомендуют разводить водой, поэтому я так и делаю.

[lenegre]

azalea, да не может быть!

А мы тут еще выбираем - узбекские, египетские, азербайджанские или иранские...

Извините, тогда.

[azalea]

да не может быть!

Они не такие сочные, как азербайджанские. Может, мне просто не попадались правильные. Но те, которые покупала, светлые внутри, почти нет сока. Так что я завязала.

[lenegre]

azalea, да, азербайджанские лучшие, это точно.
У меня на картинке не очень видно, какой он тёмный и как блестит от сока...

[Sasa]

, да не может быть!

:

Конечно не может. Я в сезон их киллограмами ела. Сочные ,вкусныееееее! Правда ,они в отличии от наших ,более сладкие.Сначала было непривычно,а потом так даже больше нравится.
К сожалению в них много железа,так что теперь мне их нельзя.

[Oksy75]

lenegre, у нас такое трудно найти. Поэтому я покупаю сок.

как это у вас нет гранатов ?

Я их не покупаю, не умею есть , не уделав себя и все вокруг на рассотянии метра
потом все отмывать и отстирывать

[azalea]

как это у вас нет гранатов ?

Нет правильных гранатов, которые на картинке lenegre.

[lenegre]

azalea, а у арабов в лавочках? Тоже нет правильных?

[lenegre]

Oksy75, все просто!

https://www.youtube.com/watch?v=1ZTlhzq6yDE&t=14s

Ничего не течет и не пачкается.

[Oksy75]

Ничего не течет и не пачкается.

lenegre, похожее пробовала, но ножик в середину не засовывала, и слишком глубоко взрезала кожу
кухню потом долго отмывала

надо будет четко по инструкции попробовать

[KOLIBRY]

Мне почему-то даже не пришло в голову фаршировать их

Я тоже для фаршировки предпочитаю покрупнее. Люблю, когда много начинки в перце. А в маленьком больше перца будет, чем фарша.

кто - про что, а я всё про огород на окне

У меня подруга купила в прошлом году квартиру с большим балконом. И такой огород там развела!

[Ptu]

Раз пошла такая пьянка, и времени больше свободного (надеюсь) то можно и вообще разойтись на что-то более трудоемкое, рецепты детства. Сделаю ка я чуду с тыквой, и с творогом и зеленью. И буду вспоминать мамочку, какие оно делала тоньчайшие чуду..

[Annyshka]

Ptu, поделитесь вашим рецептом чуду с тыквой плиз

[Ptu]

Annyshka, я оочень давно не делала, надо вспомнить рецепт, но ведь он как раз своей простотой и ценится. Тесто делается только из муки и воды, плюс соль и можно перец. КАк на лаваш. Простейшее тесто. Нужно ему конечно отлежаться. ТАк как из него нужно делать как можно более тонкие "блинчики". Куда кладется начинка на половинку, хорошо разравнивается и уплотняется. А потом накрывается второым полумесяцем от блинчика. Концы хорошо защипываются и обжариваются на хорошо раскаленной сковороде без масла. Это блюдо ведь в оригинале выпекали как и лаваш на тандырах - восточных жаровнях, глиняных приспособлениях внутри которых огонь.

А начинки можно делать разные - с мясом, картошкой, да чем угодно. Но мои любимые это
- зелень мокрицы с крапивой и яйцо для связки, поджареный лучок, плюс можно киндзу/ петрушку, специи, зелень должна быть уже ошпаренная или отбланшированная и размягченная. Это самый must
- творог подсоленый с зеленым луком (обжареным) и зеленью, яйцо для связки.
- тыква натертая на терке, яйцо для связки, зелень , специи (перец, мускатный орех), поджареный лук.


Тут легко вообще импровизировать. К примеру добавлять в тыкву натертого сыра. Или шикарное сочетание тыквы с поджаренными мелко порубленными грибами!!

[olena_k]

У меня тоже есть тыква. Я ее купила для других целей, но можно и приготовить заодно, только я не умею)))
Буду учиться.

[Alena77]

Я обожаю чуду. Мне с картошкой нравятся. Соседка давала пробовать с творогом и зеленым луком. Тоже вкусные. С тыквой я не пробовала. Нужно попробовать приготовить, тыква есть. Но, я больше тыкву люблю печеную в духовке, как десерт.

[Alena77]

Вчера делала репу с яблоками и изюмом в горшочках. Очень неплохо для разнообразия

[Ptu]

Что-то на карантине еще меньше времени заглядывать на форум. Почапала достругивать капусту на закваску..

[Primavera]

А у нас случился торт Монастырская изба, так как обнаружились две банки сгущенки. Вкусно, не передать, но совсем не ПП (сейчас полетят тапки), но ингредиентов минимум - мука, сметана, масло, вишня и сгущенка. Уже неделю едим, друзья сына уже дважды приходили на десерт (в нашем колледже усиленно всех отправляют обедать дома, у некоторых родители ходят по прежнему работать в офисы, поскольку я пару дней работаю из дома, дети приходят на обед к нам. На войне как на войне).

[olena_k]

А у нас случился торт Монастырская изба, так как обнаружились две банки сгущенки. Вкусно, не передать, но совсем не ПП (сейчас полетят тапки), но ингредиентов минимум - мука, сметана, масло, вишня и сгущенка. Уже неделю едим, друзья сына уже дважды приходили на десерт (в нашем колледже усиленно всех отправляют обедать дома, у некоторых родители ходят по прежнему работать в офисы, поскольку я пару дней работаю из дома, дети приходят на обед к нам. На войне как на войне).

Все смешать и печь? А вишня какая? Засахаренная или кислая?
А я сегодня такая бодренькая прихожу в Ашан за маленькими перчиками, а мне фигвам))) нету, но ничего, будем искать!

[Primavera]

Все смешать и печь? А вишня какая? Засахаренная или кислая?
А я сегодня такая бодренькая прихожу в Ашан за маленькими перчиками, а мне фигвам))) нету, но ничего, будем искать!

Тесто: мука, мягкое сливочное масло, все растереть, добавить сметану, вымесить, поставить на час в холодильник (естественно, соль, ванильный сахар, соду). Разделить на 15 частей, раскатать трубочки, в них выложить вишню, в этот раз у меня вишня из компота, летом делала с черешней свежей. Выпекать при 180 градусах, затем выкладывать пирамидой и промазывать кремом. Крем : взбить 2 банки вареной сгущенки со 100 гр масла.
Торт получается большой и сытный .

[olena_k]

Тесто: мука, мягкое сливочное масло, все растереть, добавить сметану, вымесить, поставить на час в холодильник (естественно, соль, ванильный сахар, соду). Разделить на 15 частей, раскатать трубочки, в них выложить вишню, в этот раз у меня вишня из компота, летом делала с черешней свежей. Выпекать при 180 градусах, затем выкладывать пирамидой и промазывать кремом. Крем : взбить 2 банки вареной сгущенки со 100 гр масла.
Торт получается большой и сытный .

Спасибо) Наверное сложно для меня. Все, что нужно вымешивать, я не делаю. Может, в будущем.

[Azzaz]

Была сегодня в русском магазине: глаза разбегаются, столько всего! Вкуснючего , нашенского::))) но почитаешь этикетки , и кладёшь на полку. Столько сахара везде- во всех соленьях, во всех огурцах и помидорах , глютамата , Е всяких разных ....хотела сделать тесто воздушное на твороге , покрутила упаковку - на ней срок хранения аж 3 недели , положила на полку. Все же взяла пару упаковок Мишка косолапый, рижский шпроты и Бородинского хлеба

[Oksy75]

Все же взяла пару упаковок Мишка косолапый,

при всем великолепии французского шоколада (про швейцарский уж молчу) ?? мишка косолапый ? серьезно ?

шпроты и хлеб одобрям

[Azzaz]

при всем великолепии французского шоколада ?? мишка посолапый ? серьезно ?

А то! просто обожаем всей семьёй, покупаю регулярно! Французский шоколад я как раз не очень люблю, в нем много кислых ноток. Другое дело - швейцарский! Но хочется разнообразия, ну и плюс как тол ко начинаются холода нас всегда тянет на все то, что мы с мужем ели 30 лет назад в холодные московские дни

[Dude]

при всем великолепии французского шоколада (про швейцарский уж молчу) ?? мишка косолапый ? серьезно ?

шпроты и хлеб одобрям

А зефир в шоколаде? Аналогов ни у кого нет. Мишка - да слабовато, исключительно символично, ради картинки, зато Стратосфера рулит.

Хлеб - проще спечь. Сушки заменить трудно. Копченая и вяленная рыбы тоже труднозаменимы.

[Oksy75]

А зефир в шоколаде?

мне больше нравятся Têtes de nègre

[Azzaz]

мне больше нравятся Têtes de nègre

это есть только в германской культуре , мне кажется , ну или все то, что на границе . А в Швейцарии теперь политкорректно говорить шоколадная голова)

[Alena66]

мне больше нравятся Têtes de nègre

Oksy75,
а где такие продаются?
Мне кажется, я не встречала такое в продаже.

[Azzaz]

А зефир в шоколаде? Аналогов ни у кого нет.

есть! Я нашла у одного шоколадника) в городе Аннеси. Даже заказывала у него на Новый год пару раз. Правда по цене золотых слитков. Но отменное качество и вкус. Единственное, что не всегда стабильно, поскольку не фабричное производство, поэтому размер не всегда один и плотность тоже бывает разная. Есть ещё в Париже один бутик, который делает, тоже марка на слуху, но не вспомню сейчас. Посмотрю по карте , находится рядом с Бон Марше. Продают поштучно . Вот не скажу сейчас цену, но что- то около 2 евро ( кажется ) за штучку.