Карантинная кухня

[Ptu]

Можно побеги фенхеля для засолки использовать. И семена. Вполне могут заменить.

[Соседка]

В общем, с укропом засада. Лично у меня вторая попытка опять привела к тому, что укроп ушел весь в зонтики и семена. Ну, соберу опять семена. Но у меня есть здесь знакомая, у которой укроп растет в горшочке вполне себе наш ароматный. Не знаю, в чем дело.
Зато у нас получается вкусная домашняя квашеная капуста, хотя раньше мне все внушали, что из местной капусты невозможно её сделать. И винегрет из неё гораздо нежнее, чем из покупной. В общем, развенчиваю миф

[Alena77]

В общем, с укропом засада. Лично у меня вторая попытка опять привела к тому, что укроп ушел весь в зонтики и семена. Ну, соберу опять семена. Но у меня есть здесь знакомая, у которой укроп растет в горшочке вполне себе наш ароматный. Не знаю, в чем дело.
Зато у нас получается вкусная домашняя квашеная капуста, хотя раньше мне все внушали, что из местной капусты невозможно её сделать. И винегрет из неё гораздо нежнее, чем из покупной. В общем, развенчиваю миф

У нас на местном рынке, иностранцы продают укроп за 1 евро пучок размером с букет тюльпанов. Я покупаю и приходится морозить, так как много. Хороший зеленый укроп. Продают также зеленый лук, мяту, базилик.

[olena_k]

В общем, с укропом засада. Лично у меня вторая попытка опять привела к тому, что укроп ушел весь в зонтики и семена. Ну, соберу опять семена. Но у меня есть здесь знакомая, у которой укроп растет в горшочке вполне себе наш ароматный. Не знаю, в чем дело.
Зато у нас получается вкусная домашняя квашеная капуста, хотя раньше мне все внушали, что из местной капусты невозможно её сделать. И винегрет из неё гораздо нежнее, чем из покупной. В общем, развенчиваю миф

Так такой и нужно на засолку - с зонтиками. Он у нас на даче как бурьян рос. Чуть зазевался - все, заросли укропа. А тут такой деликатес))

[Соседка]

Так такой и нужно на засолку - с зонтиками. Он у нас на даче как бурьян рос. Чуть зазевался - все, заросли укропа. А тут такой деликатес))

Проблема, что кроме зонтиков хочется зелени от этого укропа. А у меня почему-то одни зонтики!

[olena_k]

Проблема, что кроме зонтиков хочется зелени от этого укропа. А у меня почему-то одни зонтики!

Это он уже старый, когда зонтики, надо следить, когда молодой - тогда зеленый.

[Соседка]

Это он уже старый, когда зонтики, надо следить, когда молодой - тогда зеленый.

У меня сразу старый?

[Azzaz]

Ясно, спасибо . Мы помидоры не едим. Без них будет невкусно?

[Ptu]

Может и вкусно. Помидор для меня самый вкусный овощ, так что я без него не могу есть харчо

[Azzaz]

Может и вкусно. Помидор для меня самый вкусный овощ, так что я без него не могу есть харчо

ясно. У меня лежит давно уже в морозилке кусочек баранины , как раз на суп Но я и рис очень люблю и ризотто обожаю.В ресторане всегда закажу , Но вот уже много времени сама не готовлю дома., томаты тоже .

[azalea]

Помидор для меня самый вкусный овощ, так что я без него не могу есть харчо

Согласна. Он еще и с бараниной хорошо сочетается.

[azalea]

Девушки , как вы готовите мини перцы? Вчера купила красных и оранжевых.

[Oksy75]

azalea, я почему то их (маленькие перчики) увидела в продаже только в этом году
Тоже на радостях купила

Сделала как обычные фаршированные перцы с мясом, а то эти здоровенные, что обычно продаются, не то...

Просто вкуснятина
Рецепт самый обычный, нашла в интенете

[azalea]

Oksy75, тоже вижу редко. Вчера увидела случайно, в овощном магазине, где обычно их не бывает. Купила кг 2. В салат хорошо, тверденькие, хрустят.

Сделала как обычные фаршированные перцы

Спасибо за идею.
Azzaz,

фарширую мясом с жареным луком и морковкой . Зажарки делаю много., больше , чем нужно на перцы, и из нее делаю «подушку» в кастрюльке , укладываю перцы , наливаю воды кипячёной , приправы и сметану . Ставлю на маленький огонёк томиться. Едим из суповых тарелок, вместе с густым соусом . Вам Советую положить в соус к сметане и томатной пасты, будет ещё вкуснее

Так и приготовлю на днях. Надо пасту купить.
Про суповые тарелки - отлично. Уже в предвкущении.
Перцы сколько томить, минут 20?

Какие приправы кладете? Положу петрушку и укроп. Соль, перец. Чеснок.

[Azzaz]

azalea, так и кладу, как вы написали, про чеснок забыла, тоже кладу , но не всегда, зависит от состава фарша . Время, да, как на котлеты .
Никаких других наполнителей не кладу. Как- то очень давно попробовала с гречкой . Мне не зашло)))

[Azzaz]

Купила кг 2.

я бы их все и нафаршировала , без салата )) отлично идёт , как самостоятельное блюдо на несколько дней. У нас в доме - без претензий , можем три дня подряд есть . И прекрасно морозится, если что только осторожно надо размораживать потом

[Roupy]

azalea, я лавровый лист кладу и разные перцы горошком. Петрушку, веточку, когда есть. У перца ярковыраженый вкус и так. Если кабачки фарширую- тру мускатный орех. Рис иногда с куркурмой отвариваю, чтоб не был таким « пресным». ( я не солю ничего).

[Oksy75]

Купила кг 2

это же огромный пакетище наверное, замучаетесь фаршировать

[olena_k]

Oksy75,
Azzaz, ааааааа, хочу перцев, спасибо, что напомнили. Я как-то покупала такие мини у нас в Ашане, но почему-то не додумалась нафаршировать)))

[Azzaz]

Девушки , как вы готовите мини перцы? Вчера купила красных и оранжевых.

фарширую мясом с жареным луком и морковкой . Зажарки делаю много., больше , чем нужно на перцы, и из нее делаю «подушку» в кастрюльке , укладываю перцы , наливаю воды кипячёной , приправы и сметану . Ставлю на маленький огонёк томиться. Едим из суповых тарелок, вместе с густым соусом . Вам Советую положить в соус к сметане и томатной пасты, будет ещё вкуснее

[MARGOO]

В супах иногда я заменяю рис перловкой или другой подобной крупой (твердых сортов, которая не разваривается и не превращается в кашу), я очень хорошо отношусь к зерновым. И каши часто варю.

[paulina77]

Я в соус ещё люблю чеснока давануть.

[azalea]

Я в соус ещё люблю чеснока давануть.

paulina77, давану.

[Roupy]

Я Перцы фарширую рисом с мясом , морковкой и луком. Рис и отвариваю, если он « Для длительной готовки» или неотвареный использую, если перчики маленькие и рис « для быстрой готовки. Тушу в Сливках с водой, томатную пасту не добавляю, мне не нравится, но на каждый перчик кладу « крышечку « из кружочка помидора. Кстати, я в своё время обсуждала с нутриционистом наши русские блюда- и перцы и кабачки наши привычные фаршированные не как у французов, только « сосисочным фаршем», а в смеси с рисом, она очень таки одобрила, как « полностью сбалансирование блюдо». Да, я иногда заменяю рис киноа. Как - то накупила , а муж его « не одобрил». А так « пошло. «.

[azalea]

только « сосисочным фаршем»

Не нравится.

[Roupy]

Да, когда я фарширую перцы с невареным рисом, я в каждую уже нафаршированную «перчину « уже в кастрюле, заливаю немного кипятка из чайника. Быстрее готовится.

[Azzaz]

Если маленькие или ломаются , или ещё что, то я их режу в зажарку для « подушки». Да, про лаврушку я тоже забыла сказать . Хорошо, что есть коллектив)) ура!

[lenegre]

Лучшее осеннее лакомство, на мой взгляд.

[azalea]

lenegre, у нас такое трудно найти. Поэтому я покупаю сок.

[Roupy]

azalea, а сок где находите ?