Карантинная кухня

[lenegre]

olena_k, по мотивам этой темы делаю теперь салат из помидор с имбирем.
Примерно 1 см сочного имбиря трете, зубчик чеснока мелко режете и перетираете его с солью. Много петрушки тоже режете. Все смешиваете. Туда же помидоры и оливковое масло.
Я могу такое есть каждый день.

Если ребрышки делаете, имбирь прямо не заменим. Пиво ребрышки без водки имбиря деньги на ветер

Я его часто использую, но сейчас как ластиком стерло, не могу сообразить.

[olena_k]

olena_k, по мотивам этой темы делаю теперь салат из помидор с имбирем.
Примерно 1 см сочного имбиря трете, зубчик чеснока мелко режете и перетираете его с солью. Много петрушки тоже режете. Все смешиваете. Туда же помидоры и оливковое масло.
Я могу такое есть каждый день.

Если ребрышки делаете, имбирь прямо не заменим. Пиво ребрышки без водки имбиря деньги на ветер

Я его часто использую, но сейчас как ластиком стерло, не могу сообразить.

Ооооо, спасибо. Помидоры с чесноком люблю. Попробую добавить и имбирь. Мне чисто интуитивно кажется, должно быть вкусно, но опасаюсь)))

[Azzaz]

olena_k, я храню его месяцами а бумажном чистом мягком пакете в холодильнике. Смотрите, чтобы он сразу был сухой и чистый . Тоже купила, когда было ещё холодно , не весь использовала.
Я его много кладу, когда готовлю маш

[olena_k]

olena_k, я храню его месяцами а бумажном чистом мягком пакете в холодильнике. Смотрите, чтобы он сразу был сухой и чистый . Тоже купила, когда было ещё холодно , не весь использовала.
Я его много кладу, когда готовлю маш

Я привозила осенью из дома кусочек корня (а тут побольше количество), тоже в холодильнике лежал, я забыла про него. но ничего, почти не испортился, немного крошила в чай в марте. Особо не знаю, куда его еще класть. Спасибо.

[Monika]

olena_k, имбирь прекрасно морозится. Имбирь в кожуре оборачивайте пленкой или в пакетике, и в морозилку. Чистить кожуру легче ложкой, чем ножом.

[Roupy]

olena_k, у меня тоже долго храниться в холодильнике. Добавляю , когда рыбу готовлю, особенно в духовке. В морепродукты, особенно когда креветки готовлю, и в мидии. В маринады, если предварительно мариную, например куриные крылышки. В салаты, да, тоже. Но там совсем немного. Даже в супы иногда.
Очень хорош он , когда варенье варишь. Я не пеку, но дочка и невестка добавляют в тесто для кексов.

[MARGOO]

Про имбирь: он достаточно долго храниться в холодильнике.
Я его чищу, тру на терке, раскладываю в формочку для льда, подливаю немного воды и замораживаю.
Потом кубики/шарики вытряхиваю из формы и храню в герметичном пакетике в морозилке.

[olena_k]

Спасибо, Марго.

[Oksy75]

не совсем кухня Но связано с едой, и с карантином
Мне надо будет на работе сделать аперо примерно на 30 человек
Обычно мы покупаем круассаны, или кто умеет, печет пироги и кексы
Не очень в данной ситуации подходит
Сегодня один коллега сделал так :
Идея мне нравится, что в индивидуальной упаковке, но это "cochonneries"
Может у кого то будут идеи для подобного аперо на работе ? В карантинных условиях ?

[lenegre]

Oksy75, а если не в индивидуальной упаковке?
Если брускет наделать? Сыра "настрогать"?

[Oksy75]

lenegre, у нас сладкое предпочитают
я то сама соленое люблю, а сладкое не очень, потому идей совем нет
Печь индивидуальные кексы я не хочу и не умею

[lenegre]

Oksy75, ясно. Сочувствую
У нас много где принято круглые пироги покупать с ягодно-джемовой начинкой. Видеть их не могу.
Больше ничем не помогу.

Разве что напомню, что где-то в этой теме давала рецепт "картошки". Если ее делать на ванильных сухарях, да положить в тесто грецкий орех, то можно вкусно и вполне дешево и сладко накормить ораву. Достаточно быстро и печь не надо.

[Oksy75]

lenegre, нашла рецепт, спасибо, что печь не надо, это здорово !

И еще спасибо за рецепт картофеля, обвалянного в муке, я делала, очень вкусно, даже немного кожуры сьела

[tyupa]

lenegre, у нас сладкое предпочитают
я то сама соленое люблю, а сладкое не очень, потому идей совсем нет
Печь индивидуальные кексы я не хочу и не умею

Oksy75, я сегодня в поликлинику купила дюжину круассанов нп полдник. В булочной попросила, что учитывая сани-гиг рекомендацияи, и что покупаю для врачей и медсестёр : разложите, пожалуйста, каждый круассан по индивидуальным пакетикам. Все сложили индивидуально: каждый круассан в бумажный пакет. Положили их в картонную коробку и завязали ленточкой.

[Marine Saf]

Народ, меня тут на ночь глядя осенило что я совершенно не умею готовить кускус. Ну, я и не пыталась пока. А сейчас вот захотелось вдруг. Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом. Во вторник поеду за ингредиентами

[Marine Saf]

Нашла тему про кускус. Милости прошу туда с рецептами https://www.infrance.su/forum/showth...F3%F1%EA%F3%F1

[azalea]

На ужин карантинный оливье (не было в холодильнике соленых огурцов), хлеб с тыквенными семечками, на нем филе селедки с укропом (Ikea), купила в последний день перед закрытием. Надо посмотреть, можно ли заказать на сайте. Зачем они в рассол добавляют сахар?

[Azzaz]

Зачем они в рассол добавляют сахар?

чтобы развить вкусовую зависимость
А я сделала карантинный винегрет и вместо солёных огурцов ( нетути в доме)) положила кислую капусту Вкусно .

[azalea]

чтобы развить вкусовую зависимость

Вот если бы его не было, я бы съела больше, а так только два малюсеньких кусочка. И отмачивать бесполезно- сахар в селедке. Но все-равно неплохо. Конечно, не сравнить с селедкой на развес в ГЛ.

[azalea]

А я сделала карантинный винегрет и вместо солёных огурцов ( нетути в доме)) положила кислую капусту Вкусно .

Да.
У меня есть свекла, я пожалуй, завтра приготовлю селедку под шубой, но в легком варианте.

И капусту пора засаливать.

[Azzaz]

azalea, у меня запасец Эльзаской ) вкусная , но суховата немного., надо съесть не быстро, но регулярноКорытце довольно большое , занимает много места в холодильнике. Без холодильника хранить - маловато рассола

[azalea]

запасец Эльзаской

Ах! Это канон.
Где-то в Париже есть магазинчик, знатоки говорят, что там лучшая капуста и колбасные изделия из Эльзаса. Адреса у меня нет.

[azalea]

Без холодильника хранить - маловато рассола

Жаль. Нельзя было попросить с рассолом?

[lenegre]

у меня запасец Эльзаской )

А что в ней особенного?
--------------------
Сочувствую всем карантинящим.
Но я рада, что тема ожила.
Спасибо всем за рецепты, некоторые вошли в мой обычный рацион. Каждый раз, когда готовлю суп из индейки, посылаю мысленно благодарность. И салат из помидор с имбирем. И еще несколько.
Пишите, плз, побольше.

[Noemie]

У меня есть свекла, я пожалуй, завтра приготовлю селедку под шубой, но в легком варианте.

Прочитала и тоже решила, что надо сделать, овощи все есть, майонез есть классный артизанальный, селедки правда нет, но есть целый ящик в морозилке с соленым лососем, сделаю с ним.

[azalea]

Прочитала и тоже решила, что надо сделать, овощи все есть, майонез есть классный артизанальный, селедки правда нет, но есть целый ящик в морозилке с соленым лососем, сделаю с ним.

[lenegre]

А я сделала карантинный винегрет и вместо солёных огурцов ( нетути в доме)) положила кислую капусту

А в моем детстве часто делали именно с капустой. Я вообще-то винегрет не люблю, а с капустой очень даже можно иногда. Мне кажется, что с капустой он более гармоничный

[azalea]

А в моем детстве часто делали именно с капустой.

Да.

[Iryna13]

А в моем детстве часто делали именно с капустой. Я вообще-то винегрет не люблю, а с капустой очень даже можно иногда. Мне кажется, что с капустой он более гармоничный

В Украине часто делают и с солеными огурцами(дают соленый вкус), и с капустой (лучше кислой,а не соленой),а не выбирают между ними. Свекла, морковь дают сладкий вкус. Те, кто любит свежий лук в этом салате, добавляют и горький вкус. В итоге -баланс 4 вкусов.
Иногда добавляют фасоль, а можно добавить маринованые грибы или селедку.

[lenegre]

Iryna13, точно!
Тетка делала и с огурцами, и с капустой! Я и забыла....

С маринованными грибами тоже ела, с груздями. Ну не знаю.... Нет, это действительно хорошо, но необычно. Грузди хочется отдельно.