Мультиварка

[pikachou]

я в вашем строю !!!
я балдею, уже пробовала делать рататуи,гратэны , запекать курицу в духовке , делать каши из натурального овса и ячки ( диетские ), варить на пару , в общем - ФАНТАСТИШ

[JuliaH]

Поздравляем! Какую в итоге приобрела? Гратэн - это запеченый картофель? Можно поподробнее?

[pikachou]

Поздравляем! Какую в итоге приобрела? Гратэн - это запеченый картофель? Можно поподробнее?

Delicook ! все рецепты отсюда
да , это картошка запеченая , gratin dauphinois

[JuliaH]

Спасибо за ссылку!
Кстати, для тех, кто еще в поиске - появился новый подукт от Мулинекс - мультиварка с функцией скороварки Cookeo
http://www.darty.com/nav/achat/petit...00_cookeo.html
Правда, дороже Деликука в 2 раза...

[Solveig]

Правда, дороже Деликука в 2 раза...

Дак Деликук - это ж просто электронная кастрюлька, а здесь функция скороварки. Я так и не поняла, можно ли, пользуясь ручными настройками, готовить в этом Мулинексе с открытой крышкой?
Есть ли отзывы? А то я уже голову сломала с этой Кукушкой, наверное, соблазнюсь на этот Мулинекс )) Что скажешь, Юля?
Кстати, у Деликука акция - минус 20 евро на покупку их новой модели: à partir du 14/05 et jusqu'au 16/06 nous vous remboursons 20 € pour l'achat d'un Délicook Evo !
Pour les modalités >> http://www.simeo.tm.fr/fr/20-euros-r...ook-evolution/

[jinnlefou]

Solveig, Приобрела Delicook QC340. Нет ли у вас рецепта хорошего плова? Я уже нашла кое-что на сайте мультиварка.ру, но там все рецепты для Панасоник, я, конечно, попробую их "подогнать" к моему Деликуку, но, может, Вы какой-нибудь посоветуете?

[JuliaH]

jinnlefou, я хоть и не Solveig, но попробую предложить вам свой рецепт, он на предыдущей странице Мне понравилось

[JuliaH]

Solveig, Вика, уже знаю, что ты приобрела новый супер-мега-навороченный аппарат. Ждем твоего отчета и комментарии

[Solveig]

Solveig, Вика, уже знаю, что ты приобрела новый супер-мега-навороченный аппарат. Ждем твоего отчета и комментарии

По моим подсчетам агрегат должен прибыть завтра Если нет - буду возмущаться.
Пока не рекламирую, потому что боюсь, вдруг меня кинули
Мультя - улучшенный аналог Куку 1054 европейского разлива. Предыдущие месяцы он стоил 600 евро, а сейчас спецакция по 375 евро. Называется Robochef. Все, больше ничего пока не скажу, пока испанцы мне его не пришлют ))

[JuliaH]

Мультя - улучшенный аналог Куку 1054 европейского разлива.

А чем он лучше Куку? Кастрюлька в нем какая? Сколькислойная?

[aleonushka2010]

По моим подсчетам агрегат должен прибыть завтра Если нет - буду возмущаться.
Пока не рекламирую, потому что боюсь, вдруг меня кинули
Мультя - улучшенный аналог Куку 1054 европейского разлива. Предыдущие месяцы он стоил 600 евро, а сейчас спецакция по 375 евро. Называется Robochef. Все, больше ничего пока не скажу, пока испанцы мне его не пришлют ))

Подскажите пожалуйста, где можно купить такой агрегат?

[JuliaH]

Час на тушение? Мне кажется, это очень много для плова, вся жидкость выпарится и плов либо пригорит либо будет очень сухой... Я никогда рис дольше 20 минут не варю и беру всегда соотношение 1:3 ( для гречки 1:2) Рис берет много воды.
Лучше мясо в начале хорошо обжарить, особенно, если делаете со свининой и смотря какие куски нарезаете - большие готовите дольше. Рис долго варить не надо - разварится, будет размазня. А вообще перед приготовлением смотрите что написано на упаковке, я брала тайский, там написано время приготовления - 11 минут.
Успеха!

[jinnlefou]

JuliaH, Ну, я тогда запускаю!! Сделаю так, как Вы говорите, обязательно отпишусь. Спасибо!

[jinnlefou]

Насчёт специй - что Вы клали? Зира - это cumin, d'accord, потом что ещё? Я, конечно, не о молотом перце... )) Купила вчера 4 épices (canelle, girofle, muscade et gingembre). Что-то не то для плова. Думала, вот тут же всё есть.. Видимо, у меня только зира и есть теперь, а то эти 4 специи что-то "не по этим делам" ))

[JuliaH]

Насчёт специй - что Вы клали? Зира - это cumin, d'accord, потом что ещё? Я, конечно, не о молотом перце... )) Купила вчера 4 épices (canelle, girofle, muscade et gingembre). Что-то не то для плова. Думала, вот тут же всё есть.. Видимо, у меня только зира и есть теперь, а то эти 4 специи что-то "не по этим делам" ))

Нет, 4 epices не подойдут. Обязательно - черный перец горошком, чеснок- по желанию, в рецепте идут cumin и safran (curcuma). Я добавляла curry, потому что люблю.

[jinnlefou]

Спасибо за ответ! Барбарис - у них berbéris.. У меня такого нету. Ну вот сделаю сейчас плов по рецепту JuliaH - расскажу. Жаль, что нет барбариса - я в этом полный ноль. Но купила баранину )))

[Solveig]

Барбарис - у них berbéris..

Еще бы узнать, где его раздают )) облазила все магазины, правда, еще восточные базарчики не посетила.

[jinnlefou]

Всё, плов получился! Супер! Мой первый кулинарный шедевр в моей мультиварочке. Завтра выложу фото, т.к. сегодня уже будет не очень красивая фотография при комнатном освещении.. Надеюсь, хоть одна порция останется всё-таки ))
JuliaH, Что меня удивило (неприятно), что в режиме "Рис/вермишель" експресс невозможно выставить время. Думаю, ну ладно, выключу через 15 мин, как Вы сказали, но через 15 минут вода ещё покрывала рис, так я дождалась окончания программы, оставила на подогреве потом немного, и вижу - плов как настоящий )))
Я добавляла фисташки, изюм (где-то увидела, запомнилось), зиру, перец, соль.
Я разогревала лук в режиме гриль, потом добавляла баранину, но теперь буду делать иначе. Дело в том, что потом мясо скорее тушится в луке, чем жарится, а я люблю, когда оно обжаренное с двух сторон. Я предпочитаю обжарить сначала мясо, потом, когда оно выпускает жир, добавляю лук, морковку. Я так и на сковородке делаю, но тут не хотелось отступать от рецепта.
Спасибо за советы!
Итоги подведём:
1. Жарила лук в режиме гриль 10 мин.
2. Добавила баранину - 10 мин.
3. Морковь - ещё 5 мин.
4. Мерочный стаканчик риса, 3 мерочных стаканчика воды, фисташки, изюм, зира, соль, перец - режим рис/вермишель 30 мин.
5. 10 мин. подогрева.

[Solveig]

мясо скорее тушится в луке, чем жарится, а я люблю, когда оно обжаренное с двух сторон. Я предпочитаю обжарить сначала мясо, потом, когда оно выпускает жир, добавляю лук, морковку.

А так по идее и надо по оригинальным рецептам. Сначало мясо, а потом лук с морковкой.

Лопают чечевицу, а гречку днём с огнём не сыщешь..

В магазине Био продается, жуткая на вкус, разваривается в серую безвкусную жижу. Впрочем, сорри, это уже оффтоп.

[Solveig]

Я плов не делаю в мульте принципиально )) Точнее, один раз сделала, но результат был неважнецкий. Из специй я кладу зиру (кумин), барбарис, перец и спец. приправа для плова. Барбарисик я искала все эти годы и, наконец, купила в русском магазине во Франции по Интернету. Как и приправу к плову.

[Delena]

Девочки, подскажите. давно хочу мультиварку но как то во Франции с этим совсем туго. в Деликуке 340 какого качества покрытие? оно антипригарное или какое? смотрю на новый вариант 345 - ну уродец, хоть и функций больше. и еще кто готовит каши деткам. функция тушение может заменить функцию томление - это мне надо для каш. есть ли возможность вручную настраивать температуру на функции томление.

[Delena]

Cпасибо за ответ. вот все в раздумьях, на Cdiscont сейчас скидка на Деликук, может стоит попробовать для начала. тут во Франции особо выбирать не из чего

[Solveig]

тут во Франции особо выбирать не из чего

Мне тоже сначала так показалось ) А вон выше смотрите сколько ссылок на мульти накидала. И Мулинекс, и Морфи Ричардс, и Деликук, и Куку Робошеф.. и еще всякие разные..

[Solveig]

Товарищи, на вант-приве сегодня рапродажа мультиварки-скороварки Ла Мамма от Робюста за 95 евро!!! Вместо 390 евро

[Batoza]

Девушки, вопрос избитый в этой теме: Какую мультю выбрать? Во Франции выбора практически нет. Смотрела мулинекс новый, но он не печет. В нем мне нравится покрытие, очень не хочу тефлон. Они пишут, что какое-то минеральное. Затем кто-то давал здесь ссылку на робошеф... Цена кусается, но как у него с покрытием? Подойдет ли новичку? Подойдет ли 6литров на двух человек и одного подрастающего маленького?

Заранее спасибо за ваши отзывы!

[Solveig]

Во Франции выбора практически нет.

Выше я давала много ссылок. Сначала мне тоже показалось, что мультиварок нет

Затем кто-то давал здесь ссылку на робошеф... Цена кусается, но как у него с покрытием? Подойдет ли новичку? Подойдет ли 6литров на двух человек и одного подрастающего маленького?

Это я давала ссылку. Покрытие у него чудесное. Но не уверена, что подойдет новичку. Я до сих пор к Робошефу (она же Кукушка) не приноровилась. Разве что каши в ней прекрасно получаются.
На выпечку в мультях рассчитывать сильно не приходится - по моему опыту в духовках все же лучше.
6 литров - это очень много. Нас четверо в семье, ни разу еще не использовали полный объем, даже если гости.

[Delena]

Variété des recettes grâce aux 5 modes de cuisson : Cuisson sous pression 109° à 115°, Vapeur, Rissolage 160°, Réchauffage 70°, Maintien au chaud 64°
у новой мультиварки Мулинекс Cookeo написаны такие функции, а как их расшифровать не понимаю. Что такое Рисолаж 160° , что делают на этой функции. у меня с французским плохо, помогите пожалуйста

[Solveig]

Rissolage

ой, мой словарь такого слова не знает но есть слово rissoler - поджаривать, подрумянивать.

Как обещала тут некоторым, отчитываюсь об испытаниях новоприбывшей Кукушки (она же Робошеф). Про покрытие кастрюли - такое же, как и в 1054, мраморное, 9-слойное. Наощупь кастрюлька очень гладкая и тяжелая. Я все время опасаюсь, что она выскользнет из рук.
К мульте приложено много аксессуаров: помимо классической лопаточки, стаканчика и подставки для готовки на пару, есть еще спица для прочистки клапана, кастрюлька для пароварения и некая металлическая конструкция.. в России пишут, что она для выпечки, а в Европе пишут, что тоже для пароварения, а выпекать в ней нельзя. И огроменный том с рецептами
Главная проблема - инструкция на испанском. Если бы Кукушка была так же проста, как Деликук - ноу проблем. Но это ж ужас, космический аппарат! Особенно с непривычки. Я засела ее изучать вечером, а первое блюдо сготовила только к полуночи. И то до сих пор не поняла, как использовать некоторые функции.
Та интуиция, которая применялась мной в отношении Деликука, совершенно не работает на Кукушке! Как обычно, я смотрю рецепты, а делаю все по-своему.. и получается ерунда )))) Вечером сделала цветную капусту в омлетной заливке: сначала на автоматическом режиме "Овощи" под давлением - непроварилась. Затем еще задала режим запекания (ручной, 10 минут) - все равно жесткая капуста.
К утру решила приготовить пшенную кашу на режиме "Медленный огонь" (томление?) с ручными настройками. Рецепт взяла из русского интернета для Кукушки 1054, но жидкости на 1 стаканчик больше. В итоге получился невнятный продукт: непроваренный песочек, плавающий в молоке Мои есть отказались, я сама тоже не доела.
В общем, продолжаю экспериментировать и изучать. Буду более внимательно относиться к инструкциям
И да, она умеет разговаривать и петь ))) Говорит со мной по-французски (можно выбрать англ, немецкий, итальянский, испанский и португальский) и поет в конце: "Ку-кууу!" ))

[JuliaH]

Solveig, долго смеялась, ты мне подняла с утра настроение
Ну что, поздравляю с новой игрушкой. Будет теперь, чем заняться на досуге

[jinnlefou]

Delena, rissoler они называют поджарку (например, лук довести до прозрачности на сковородке, овощи немного потушить, по-быстрому и т.д.), так что этот режим, значит, для обжаривания.

Вот почитайте здесь с гугл переводчиком:
http://www.servicevie.com/bien-mange...age-n-m/i/5533