Карантинная кухня

[Oksy75]

tyupa, ой спасибо ! это отличный выход ! буду экономить хлеб и завтракать с иогуртом

[Alena77]

Oksy75, есть море рецептов с мюсли. Те же самые оладьи, выпечка. Это здорово, когда есть мюсли.

[Roupy]

Oksy75, у меня внучка средняя печёт печенюшки из мюсли. Не знаю точно дозировку, но на глаз- немного муки, растопленного масло, по объёму столько же, как мюсли, яйцо, разрыхлитель и сахар, наверное. Получаеться эдакие то ли « овсяные оладушки» , то ли коржики, когда остынут. Но мы все съедаем прямо горячие, на завтрак с кофе. Можно в формочка силиконовые, можно выкладывать ложкой на протвинь, застеленный « пекарской» бумагой. На железном они немного « горят».
Думаю и маргарин пойдёт вполне.

[Oksy75]

Roupy,
Alena77, спасибо, вот про печенюшки и думала

Это здорово, когда есть мюсли.

здорово, когда знаешь, что с ними делать Никогда их не покупала
Всегда думала, их только с молоком утотребляют, я я молоко совсем не упортебляю

[Ren]

Oksy75, батончики ! https://1000.menu/catalog/batonchiki-musli

[Oksy75]

Ren, симпатичная идея
Надо мне обьединиться с тем у кого бананы пропадают

[olena_k]

Teilloise, спасибо.

[olena_k]

Oksy75, есть море рецептов с мюсли. Те же самые оладьи, выпечка. Это здорово, когда есть мюсли.

Кстати да, я когда-то овсяные хлопья в оладьи добавляла. Отлично получилось. Мюсли тоже можно.

[Teilloise]

olena_k, я перечитала свой ответ и поняла, что самое главное не написала :-). Просто поищите в Фейсбуке producteurs locaux + Ваш департемент или другие похожие варианты. Что-то да найдется. И, я думаю, что инициатива нашего департамента будет подхвачена и в других, если это уже не сделано.

[Alena77]

Ren, симпатичная идея
Надо мне обьединиться с тем у кого бананы пропадают

Я бы поделилась. Но, сегодня ушли в оладьи. Никогда не добавляла сыворотку. Сегодня добавила и чуть чуть разрыхлителя для реакции. Поднялись и оладьи были пышные.

[Azzaz]

Он не из Уханя? )))) (

[Sasa]

Девы ,не могу не поделиться супервкусным и полезным печеньем. Уже делала их два раза и оба на ура!
Прямо рецепт суперкарантинный.Нужно мало продуктов,делают легко даже неумехи и вкусно даже тем,кто не любит творог!
Как вам рекламка?)))))
Единственное но,это творог здесь жидкий.
Первый раз я делала с рикотой,добавила чуть больше муки чем в рецепте и выкладывала мокрыми руками. Воторой раз получился более вкусный рецепт.
Фесель отцеживала в марле всю ночь . Потом делала по рецепту и в конце добавила немного миндальной муки(хотела кокосовой стружки,но она закончилась).
Выкладывала на бумагу для выпечки ложкой.Получились кругляшики красивые и было вкусно. Тк муки было по рецепту,то они не получились забитые мукой ,миндаль пришлась ко двору,словно так и надо. Следующий раз буду делать двойную порцию.Очень советую.
Ну,а если у кого есть творог по консистенции как на родине,то и проблемы просто нет.Делаем по рецепту и наслажадаемся.
Шахер -махер,очень люблю подобные рецепты!!
https://eastflower.livejournal.com/166029.html

[Myshun]

Я пеку всегда вот такой банана бреад (в форме для кекса), всегда получается и съедается практически моментально :
http://хттпс://щщщ.мармитон.орг/реце...уса_12042.аспх

Действительно, очень вкусный, спасибо!

[olena_k]

olena_k, я перечитала свой ответ и поняла, что самое главное не написала :-). Просто поищите в Фейсбуке producteurs locaux + Ваш департемент или другие похожие варианты. Что-то да найдется. И, я думаю, что инициатива нашего департамента будет подхвачена и в других, если это уже не сделано.

Благодарю!

[tyupa]

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт выпечки с использованием кокосовой стружки. Есть ещё кокосовое молоко.

Также хотелось бы что-то испечь из poudre de noisettes.
(Муку экономлю )

[Alena77]

tyupa, тебе из кокосовой стружки только выпечка нужна? Она очень хорошо идет в йогурты, муссы и пр.

[Oksy75]

tyupa, а сгущенка есть ?
можно сделать rochers coco
В стружку кокосовую добавить сгущенку, скатать небольшие шарики и запечь

[tyupa]

........

[tyupa]

Oksy75, спасибо. Сгущенка с сахаром есть. Какие пропорции?
Alena77,спасибо, десерты нужны. И йогурты тоже. Муссы - если только без сырого яйца.

[Oksy75]

tyupa, кулинар из меня нулевый, и делала давно...
По воспоминаниям все просто : банка сгушенки на пакетик стружки, скатать шарики примерно размером с яйцо
И в печь, пока не зарумянятся, минут 10-15

но для надежности лучше посмотрите в интернете, если вариант со сгущенкой подходит

[Izumka]

Также хотелось бы что-то испечь из poudre de noisettes.

В Пьемонте пекут прекрасные торты из местного фундука, перетертого в муку. Вот типа такого

К сожалению, я очень давно не пекла подобные торты/кексы, поэтому деталей не смогу дать... Я теперь только шоколадный кекс делаю - дочкино предпочтение...

[Chattelet]

tyupa, я вчера вот такой кекс готовила. Просто сказка.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/...e-noix-de-coco

Кстати, спасибо за рецепт бриош. Сейчас поднимается в форме, красота выходит. Я купила свежих дрожжей немного, вот теперь буду готовить. У меня сейчас и родители дома, муж работает по ночам, съедают все мигом. Я и сама грешу, чего скрывать

[Noemie]

tyupa,

Мне муж вчера вот такие печенья напек, сижу ем на завтрак.

Ингредиенты:
5 яичных белков
200 г сахара по рецепту, я попросила меньше, со скрипом согласился на 150, говорит иначе белки не взобьешь как надо.
200 г кокосовой муки (стружки)
50 г миндальной или ореховой муки. В прошлый раз он делал с миндальной, в этот миндальная кончилась, но есть ореховая. Вкусно и так и так.
Можно добавить цедру лимона или апельсина мелко натертую.

Белки взбить, когда начинает подниматься, добавлять постепенно сахар и дальше взбивать до крепкой пены как на меренги. Потом вмешать кокосовую и ореховую муку, (цедру).

Выложить ложкой на противень застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать при 190 градусов 10-12 мин. до румяной корочки.

ПС. Оставшиеся желтки можно пустить например в овощной омлет.
Я делаю с зеленой стручковой фасолью:
Фасоль слегка отварить, нарезать поперек кусочками. Обжарить в сливочном масле с яйцом и чесноком.
Тоже самое можно с кабачком, спаржей сделать.

[Small_birdie]

Стащила ссылку у Трауты :-) :
Как питаться по-французски во время карантина

[Primavera]

Действительно, очень вкусный, спасибо!

На здоровье!

[olena_k]

Стащила ссылку у Трауты :-) :
Как питаться по-французски во время карантина

Котлетки из остатков курицы
У меня не остается остатков курицы)))

[Oksy75]

тоже улыбнула статья, если она для россиян : шпинат, спаржа порей

[Ren]

А меня улыбнуло "меньше калорий" в сочетании с очень калорийными рецептами.

[tyupa]

Спасибо всем за идеи с кокосовой стружкой!

Noemie, спасибо за рецепт от профессионала! Я тоже делаю омлеты с овощами, но с замороженными из Пикара: с зеленой фасолью, со шпинатом. Даже не нужно отваривать. Положить на сковородку, можно немного масла, потом влить яйца (или желтки, как Вы пишете. Быстро, вкусно и разнообразно.

Chattelet, хороший Вы рецепт предложили. Но у меня, как в анекдоте: «а бананив у нас немаэ»

По поводу домашнего хлеба. Сегодня испекла с меньшими телодвижениями. Все, как в рецепте. Не стала перекладывать в полотенце, потом в миску, отдельно нагревать кастрюлю. Посыпала дно кастрюли (Le creuset) мукой, как в рецепте . Включила плиту, когда она немного прогрелась, то есть внутри чуть тепло, поставила туда кастрюлю с тестом, прикрыв чистым полотенцем примерно на час. Тесто подошло.
Вынула кастрюлю, нагрела духовку до 250 градусов. И далее по рецепту: 30 минут 250 градусов с крышкой + 20 минут 220 градусов без крышки. Качество, консистенция хлеба и вкус - такой же, как и предварительно держать его на полотенце.

[funfun]

Пеку лазанью.
Про оладьи..Если нет кефира,то я беру йогурт натуральный 2 ст.л,высыпаю 1ч.л соды,перемешиваю,оставляю на 5 мин.Сразу образовывается пена!!!После добавляю остальные ингредиенты.Оладушки получаются пышными,вкусными.