Ищу рецепт...

[arxideua]

arxideua, вот тема.

Спасибо огромное!!!

[c3465]

А я надеюсь на " помощь зала"....
Вопрос о беконовом джеме.
Я приготовила по рецепту русскоговорящей девушки, слово в слово, но не в востроге...
Насколько этот рецепт соответствует тому, что едят в Америке или Англии ?



" Своеобразное и харАктерное прочтение лукового мармелада - американский хит ,«бэкон-джэм».
Отличная закуска к утренней трапезе, особенно в холодное время года.
Замечательно сочетается со всеми мясо-продуктами, идет в качестве добавки к сендвичам, в салаты, к картофелю, к пасте... да к чему угодно.
А самый лучший и простой вариант - ложечкой, на свежий тост, да с чайком.
300 гр варено-копченого бекона нарезать мелко.
Жарить на медленном огне до полного вытапливания жира и получения румяных чипсов.
Откинуть высушенный бекон на сито и дать как следует стечь жиру.
В той же сковороде, где готовился бекон, распустить 30-40 гр сливочного масла и 1 ст ложку оливкового, хол. отжима.
В масле томить 300 гр мелко нарубленного лука, добавив к нему ¼ ч ложки соли (на глаз, щепотку).
Когда лук станет мягким и вязким, добавить к нему полторы — две ст ложки коричневого сахара, на кончике ножа молотого чили ( по вкусу), черный молотый перец и 1 ст ложку бальзамического уксуса и свежий тимьян (можно сушеный) .
Мешать до получения коричневатой, густой сиропо-образной субстанции.
Пожаренный бекон мелко изрубить ножом и добавить к карамелизованному луку.
Добавить 100 млл кипяченой горячей воды и помешивая выпарить ее полностью.
Вода нужная для связки ингредиентов, для объединения вкусов и получения относительно однородной массы.
На все про все, у меня ушло минут 25-30.
Вкус сложный и гармоничный. Сладковатый, в меру острый, солоноватый и копченый.
Это вкусно."


мое фото :




вот ещё один из примеров .

[OLGA-13]

Интересный рецепт, надо будет попробовать. Слышала восторженные отзовы о луковом джеме (варится из красного лука, но сама ещё не готовила). Пробовала фуа-гра и сыры с готовым луковым (французским) - впечатления не произвёл (как впрочем и с джемом из инжира, больше понравилось с желе из белого вина и шампанского). Луковое варенье (из обычного, жёлтого) помогает вывести песок из почек, мочевыводящих путей. Думаю, что и луковый (т.е. беконовый) джем имеет такое же "побочное" действие.