#541
09.12.2014, 11:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
[QUOTE=Alexashka;1060714406]ferina, вот мой прошлогодний http://www.infrance.su/forum/showthr...post1060369004[/QUOTE
Спасибо. |
|
|
#542
09.12.2014, 14:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.753
|
||
|
#543
09.12.2014, 18:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
||
|
#544
10.12.2014, 04:09
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 05.06.2014
Откуда: France
Сообщения: 56
|
||
|
#545
10.12.2014, 07:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
|
||
|
#546
19.01.2015, 10:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 595
|
Делюсь рецептом медовика. По воздушности и упругости ни чем не уступает медовику, тесто которого надо 3 дня выдерживать.
Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре): 3 крупных яйца (комнатной t) 100 г сахара 100 г меда 1 ч ложка соды 150 г муки Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить. Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки - до загустения. Яйца взбить с сахаром. Мед с содой подогреть до янтарного цвета, постоянно помешивая. Остудить, добавить к смеси сахара с яйцом. Добавить муку. Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160С (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка - сухая зубочистка. Я выпекала в мультиварке. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом. На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкусу).
__________________
For me formidable ! |
|
|
#547
19.01.2015, 11:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Elenaronron, оригинальная интерпритация, надо попробовать.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#548
19.01.2015, 11:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 595
|
Alexashka, попробуйте, очень вкусно. И делать быстро. У меня раньше мучения с бисквитами происходили. А тут получился отлично :-)
__________________
For me formidable ! |
|
|
#549
19.01.2015, 12:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.343
|
Elenaronron, я на фотографии вижу два коржа. Или ошибаюсь?
|
|
|
#550
19.01.2015, 12:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
Elenaronron, я только с утра думала, чтобы испечь... Замешала тесто и поставила в духовку, пока еще выпекается, но бисквит уже увеличился в 2 раза минимум. Я думаю, вечером будет дегустация, не станет мой муж ждать до завтра :-)
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#551
19.01.2015, 13:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 595
|
ulitochka, я коржи неровно разрезала. Нижний почти не видно в итоге.
Пчелка-Светлана, к вечеру торт успеет пропитаться :-)
__________________
For me formidable ! |
|
|
#552
19.01.2015, 20:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
||
|
#553
19.01.2015, 20:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 595
|
KOLIBRY, бисквит получается довольно высокий, разрезать должно получиться. Где-то слышала или читала, что нужно поворачивать тарелку с бисквитом (или то, на чем он стоит), когда режешь на коржи.
__________________
For me formidable ! |
|
|
#554
19.01.2015, 20:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
Elenaronron, спасибо, но поворачивание на меня что-то не очень действует... Руки, видно, не оттуда...
|
|
|
#555
19.01.2015, 21:42
Последний раз редактировалось Alexashka; 19.01.2015 в 21:46..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
KOLIBRY, а ниткой не пробовали? Возьмите или капроновую или просто толстую нить (10ку), обведите по кругу бисквит, там, где хотите разрезать и затем стягивайте нить. Если корочка слишком жесткая, её можно подрезать, делать сначала желобок для нитки. Меня так мама еще в детстае научила)
Вот видео нашла http://youtu.be/q2ZU9FAiCac
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#556
19.01.2015, 22:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#557
19.01.2015, 22:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.787
|
Elenaronron, рассказываю о своей попытке. Тесто сделала из расчета на 4 яйца, ну нет у меня формы на 20см, самая маленькая на 26 см и то такой торт исчезает за 2 раза.
Тесто сделала по рецепту, но вот в духовке немного передержала так, что на будующее нужно строго следить за тестом. Брала форму на 26см и бисквит поднялся чуть-чуть над формой, т.е. высокий. Вначале хотела разрезать на 4 части, но както не очень получилось, поэтому в итоге оставила 3 части. Смазала кремом и оставила на столе. Не простоял тортик и часа, как нагрянула свекровь со своей сестрой, объяснять было бесполезно, что тортик должен постоять, в итоге от него отрезали 2 кусочка. Вечером дегустация продолжилась, в итоге осталось чуть мельше половины. Спасибо за рецепт, торт вкусный.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#558
19.01.2015, 22:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 595
|
Пчелка-Светлана, здорово :о) рада, что понравился.
__________________
For me formidable ! |
|
|
#559
19.01.2015, 22:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
Alexashka, спасибо большое! Думаю, это то, что надо!
|
|
|
#560
22.01.2015, 01:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Elenaronron, вы в мультиварке его пекли?
|
|
|
#561
22.01.2015, 09:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 595
|
dav230, да, в мультиварке.
__________________
For me formidable ! |
|
|
#562
22.01.2015, 22:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Elenaronron, невнимательно прочитала ваш рецепт А какая у вас мультиварка? Сколько по времени выпекали?
|
|
|
#563
22.01.2015, 22:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 595
|
dav230, у меня Philips HD3037, выпекала при 150 градусах 40 минут (160С у меня не выставляется, только 150 или 180).
__________________
For me formidable ! |
|
|
#564
22.01.2015, 23:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Elenaronron, спасибо! У меня филипс HD3039.
|
|
|
#565
22.01.2015, 23:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 595
|
dav230, не за что :о)
__________________
For me formidable ! |
|
|
#566
07.02.2015, 11:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
Скажите,пожалуйста, обязательно ли использовать для крема Королевского медовика загуститель сливок? Без него крем совсем другой будет?
Я всегда просто смешивала сметану с сахаром.....но это были обычные медовики. |
|
|
#567
07.02.2015, 11:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Solomka, я не использую. Вчера как раз делала: 30% сметана + сахар. Крем, как крем, очень густой.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#568
07.02.2015, 11:33
Последний раз редактировалось Solomka; 07.02.2015 в 11:41..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
Alexashka, спасибо Вам! Вы опять меня выручаете своими ответами!
(сегодня буду печь коржи,героически выдержала три дня ) |
|
|
#569
07.02.2015, 14:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Solomka, я вчера пекла, сегодня собирала, завтра покрою марципаном и сфотографирую итог. Спрашивала ведь: может что новенькое испечь? Нет, подавай им проверенный медовик)
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#570
08.02.2015, 17:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где заказать торт на Лазурном берегу | pronashko | Биржа труда | 40 | 05.07.2018 18:33 |
Закажу торт | V.Z | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 10 | 14.12.2010 20:38 |
Срочно закажу торт | Viktoria23 | Биржа труда | 8 | 15.08.2010 15:07 |
Нужно испечь торт в Кампере (29) | POLKAN | Биржа труда | 1 | 06.12.2007 11:36 |