Какой сорт французских яблок может заменить антоновку?

[Яна]

Granny сладкие? Вы их точно ни с чем не путаете.
Ну тогда я не знаю - они, кажется, самые кислые из тех, что здесь бывают... Может, кто ещё ответит, погодите.
Чем кислоту сыпать - может, лучше немного лимонного сока просто добавить в тесто? Выжать или купить прямо сок в бутылке стеклянной (Jus de citron pour boisson 'a diluer et usage culinaire) или в пластмассовых фляжках в виде лимончиков.
Лимонная кислота = acide citrique. Если она и есть в супермаркете, то, наверное там же, где разрыхлители для теста, ваниль и т.п. Но что-то не припоминаю. Хотя и не искала никогда.