Блюда из рыбы

[littlelostitch]

ЖАРЕННАЯ НА РЕШЁТКЕ РЫБА-МЕЧЬ

Девушки, вы все знаете, подскажите, что за рыба sabre, как она по-русски называется! Спасибо.

Если это рыба-меч, то ее в Италии ДЮЖЕ любят. Я сначала нос воротила, а потом пристрастилась. Мясо необычное, белое и компактное, сравнишь больше с курицей, чем с нормальной рыбой.
В Италии называется pescespada, и готовится так:

Режешь рыбу кусками, маринуешь в соке лимона плюс оливковое масло плюс выдавленный чеснок час в холодильнике.
Затем жаришь на решетке, как обычное мясо... Я подаю ее с цуккини и помидорами, гратинати, то есть запеченными в духовке с хлебными коршками, петрушкой и чесноком. Рис и картошка как гарнир не идут - не знаю почему, но невкусно. А вот нежные кабачки и помидоры - отлично!

Рецепт включён в