Мясо по французски...

[Ecureuil]

Вишенка, не совсем советское... Вернее совсем не советское... Изначально мясо по-французски было приготовлено для графа Орлова, либо самим графом... В чем я сомневаюсь :-) Жившим в Париже.
Просто в совдеповские голодно-дефицитные времена, оно как и Оливье притерпело изменение по составу и значительно упростилось. Стало готовится из того, что имелось под рукой. Называлось это мясо в оригинале : Veau Orloff.
Ну и соответственно, из названия мы видим, что как мясо требуется конечно не свинина, а телятина, там же имеются грибочки, какой-то белый соус или сметана и сыр и специи. Все это запекается в духовке. Кстати veau Orloff и сейчас можно найти как уже полуготовый фабрикат, только никому не приходит в голову связать его с мясом по-французски... Уж тем более французам.. Для них это скорее мясо по-русски, коль уж Орлов :-) Как и Оливье для них - это русский салат.