perlа, при Вашем контракте испытательный срок 2 года. В течение первых двух лет и Вы, и Ваш работодатель может прервать Ваш контракт без уведомления заранее. В случае прерывания контракта (вне зависимости от того, кто инициатор), Вам должны выдать solde de tout compte (расчет по-русски

):
1. Attestation ASSEDIC, называется еще feuille jaune ; именно этот документ требуется в АССЕДИКе, Сертификаты там не нужны.
2. Certificat de travail нужен при устройстве на любую другую работу.
3. Последний зарплатный листок и чек за последний месяц (или неполный месяц). Как правило, даже если предыдущие зарплаты начислялись на банковский счет работника, последняя зарплата оплачивается чеком. Не забудьте посмотреть, чтобы Вам начислили компенсацию за неиспользованный отпуск и работу в праздники. (2 праздника за год секторе гостиницы-рестораны; может быть и больше, если так принято в какой-то определенной гостинице).