Что такое "Sciences du Langage"?

[Nancy]

относительно Mediation Culturelle et Communication?

Это более широкая направленность, где больше социологии, антроплогии. Могут быть такие предметы как Социологический подход к понятию культура... История кино... Средства массовой информации.... Лингвистика тоже должна присутствовать. В принципе, более широкий выбор открывается для дальнейшей специализации. Так что, если Вы метите в ПР, рекламу - то Вам туда. ИМХО

Относительно работы. Я не знаю, есть ли вообще какие-то перспективы работы по специальности после DEUG. На мой взгляд, после получения DEUG нужно продолжать обучение на втором цикле - с более узкой профессиональной направленностью. DEUG это только первый цикл обучения, т.е. первый-второй курсы. Про циклы и дипломы хорошо написано на сайте:
https://www.infrance.su/education/sy...superieur.html

Удачи!