Кальмары

[marinius]

Кальмарчики!!! ммммм
Любимый рецепт:
ок. 500-700 гр. мелких кальмаров, 1 большой красный сладкий перец, 125 гр. зеленого стручкого перца, ок. стакана белого сухого вина (в наших краях популярен Jurançon), немного оливкого масла.
Перцы нарезаете полосками, а затем эти полоски разрезаете еще на 3-4 части, поджариваете на оливковом масле, на ср. огне до полуготовности, добавляете кальмары, даете выпариться соку на сильном огне, добавляете вино - опять-таки подождать, чтобы соус почти выпарился и кальмарчики и перец слегка закаромелизовались - объедение!!!
на гарнир иногда делаю рассыпчатый рис, иногда добавляю еще половинку или целый сладкий перец.