Суши! Есть или не есть?

[Berezka_fr]

Nathaniel, спасибо , а все эти три ресторана в центре или нет?

[Nathaniel]

Sushiyaki и Japan находятся недалеко от Эскироля. Japoyaki в Тулузе не один, есть в районе Jean Jaurès. Sushi Kan - на авеню СССР (она длинная, где точно - на знаю), Hinodé - понятия не имею. Попробуйте в Жёлтых страницах, там и план есть

И - приятного аппетита

[Berezka_fr]

И - приятного аппетита

Nathaniel, спасибо , вчера только побывали в рекомендованном вами ресторанчике "Sushiyaki" - очень понравилось .
Никогда не думала что сырая рыба может быть не только съедобной, но и такой вкусной!
Так что берите и меня теперь в свои ряды "сушеедов" .

[NIKI]

Можно самим готовить суши, рецепт здесь
http://mcdowns.livejournal.com/201551.html

[Nathaniel]

вчера только побывали в рекомендованном вами ресторанчике "Sushiyaki" - очень понравилось

Замечательно Я всё время боюсь чего-нибудь неудачного посоветовать

[bellax]

А у нас на сегодня в плане ужин в японском ресторане с поеданием суши!Ням,ням!

[RinaKamilla]

как можно это не любить...не понимаю. Хотя ни кто в семье не ест суши кроме меня. Как то даже доелась до жудкой аллергии. Как я потом поняла -на вассаби. Муж сказал...может ты больше не будешь это кушать? А потом сам и ответил - Будешь...........

[bellax]

Вот поели до отвала..не суши правда как я говорила а сашими мы всегда заказываем..
Скажу вам честно-Меня на это блюдо муж присадил.Первый раз,когда он сашими кушал я с такой брезгливостью поглядывала...а после как то надкусила кусочек чтобы ещё больше возмутиться и тут..вроде нормально пошло а потом..влюбилась..

[bellax]

RinaKamilla, Знаете а я могу понимать как кто то во вкусе не сходится!
Мой муж например,жизни не представляет без устриц и даже говорит что от их поедания у него происходит Оргазм горла!
а мозги.. это блюдо он часто себе заказывает!Пристрелиться лучше!

[RinaKamilla]

bellax, мда......трудно о вкусах спорить...А мой муж старается (зачем только это ему) отучить меня от суш. Но у него не выходит. А у меня руки не доходят дома их сделать.

[bellax]

http://andreev.org/albums/sushi.html
вот здесь пошаговое приготовление суши в домашних условиях..я бы не осилила!

[RinaKamilla]

мне по картинкам кажется не сложно...но сделать шаг и купить все необдимое.....у нас лично нужно еще поискать. Вот это меня и тормозит...хотя не проблема, было бы желание.

[bellax]

Сложность в том чтобы рыбу свежайшую купить (выловленную с утреца) и ни в коем случае не нарваться на размороженную

[galya]

Вы попробуйте, на самом деле не сложно, я правда суши не делаю, муж рыбу не есть, а маки крутим С огурчиком, тофу, авокдо и всякими маринованными овощами типа сливы А ещё мы онигири делаем, очень красиво получается и очень просто

[freeshka]

bellax,
Сложность в том чтобы рыбу свежайшую купить (выловленную с утреца) и ни в коем случае не нарваться на размороженную

а можно купить свежую рыбу, заморозить ее, а потом разморозить и приготовить суши?

[bellax]

bellax,
Сложность в том чтобы рыбу свежайшую купить (выловленную с утреца) и ни в коем случае не нарваться на размороженную

а можно купить свежую рыбу, заморозить ее, а потом разморозить и приготовить суши?

Так я о чём! Не есть хорошо делать суши с такой рыбы.Но мой муж однажды так и поступил(заморозил,разморозил) и вроде жив остался.
А вообще свеженькую покупайте и сразу к делу приступайте..чик,чик и можно к столу подавать.про белое винцо не забудьте!

[RinaKamilla]

я вот тоже вроде живая..после замороженой рыбы. У нас нереально из свежей готовить. Рыба красная вся привозная. А без рыбы я не люблю. Вот и ем всякую гадость.

[нежданная]

а можно купить свежую рыбу, заморозить ее, а потом разморозить и приготовить суши

Можно.Суши из такой рыбы вы можете встретить и в Японии.Это дешевле,но и разницу вы тоже почувствуете(это касается только тех,кто ест суши давно).Новичкам и неискушенным разницу заметить не грозит.

[bellax]

Новичкам и неискушенным разницу заметить не грозит.

я уже различаю.Размороженная рыба имеет цвет лёгкой мутности и не так блестит.

[нежданная]

я уже различаю.Размороженная рыба имеет цвет лёгкой мутности и не так блестит.

Везет,а я вот при регулярном употребление и 2х лет проживания в Японии,не всегда.
На самом деле,при изменении внешнего вида ,я бы вообще не советовала кушать такую рыбку и не только в сыром виде.
Очень немногие рестораны подают суши из только охоложденной рыбы,поэтому и цена в таких ресторанах запредельная.
Я писала скорее о различие по вкусовым ощущениям,а не по внешнему виду.Да и согласитесь ,если вам подадут нечто легой мутности,вам и есть-то это не захочется.Изменение во внешнем виде ,скорее всего,говорят о вторичной заморозки,неправильном темпер.режиме и т.д.
Вкус и качество в суши главным оброзом определяется тем как подготовлена,разделана рыба,каким образом нарезано филе.

[Canuck]

Очень немногие рестораны подают суши из только охоложденной рыбы,поэтому и цена в таких ресторанах запредельная.

А у нас уже давно запретили использовать при приготовлении суши рыбу без предварительной глубокой заморозки.

[Croissant]

А у нас уже давно запретили используовать при приготовлении суши рыбу без предварительной глубокой заморозки.

А разве глубокая заморозка сама по себе гарантирует отсутствие бактерий ? Конечно, хранится глубоко замороженная рыба лучше. Но ведь она может лишиться стерильности и до заморозки.

[Canuck]

А разве глубокая заморозка сама по себе гарантирует отсутствие бактерий ? Конечно, хранится глубоко замороженная рыба лучше. Но ведь она может лишиться стерильности и до заморозки.

Не знаю про бактерии, но паразитов глубокая заморозка убивает.

Здесь можно почитать про паразитов, если не боитесь...

[vlad&7]

А у нас уже давно запретили использовать при приготовлении суши рыбу без предварительной глубокой заморозки.

и это правильно, на Аляске мороженое мясо и рыбу употребляют и никто не болеет, на рыбопромысловых судах (цивилизованных) тоже есть вводная о глубокой заморозке после улова, паразиты это не переносят

и вообще рекомендую если суши из красной рыбы - чтобы заморозка была обязательна

[нежданная]

А у нас уже давно запретили использовать при приготовлении суши рыбу без предварительной глубокой заморозки

Всю?
Всё же от вида рыбы зависит,например,лосось нужно обязательно подвергать глубокой заморозки и если этого у вас(в Канаде?)раньше не делали,это более чем странно.

[CV13]

Всю?
Всё же от вида рыбы зависит,например,лосось нужно обязательно подвергать глубокой заморозки и если этого у вас(в Канаде?)раньше не делали,это более чем странно.

Странно. Поясните, почему лосось надо подвергать глубокой заморозке, ведь это рыба морская, а не речная. И вопрос о паразитах отпадает сам собой. Возможно, я ошибаюсь, поправьте меня.

[нежданная]

CV13, понятия не имею,но японцы лосось всегда замораживают.

[vlad&7]

Странно. Поясните, почему лосось надо подвергать глубокой заморозке, ведь это рыба морская, а не речная. И вопрос о паразитах отпадает сам собой. Возможно, я ошибаюсь, поправьте меня.

я как то был на экскурсии, на заводике по переработке свежей рыбы перед заморозкой, "то что было глазу заметно" впечатляло, это было у лосося с моря, сторожилы объясняют "наличие их" слабостью имунитета, якобы рыба которая готовится к икромету не обладает силой противостоять всем паразитам, вообщим лучше перестраховыватся!

[Lisyatko]

Спасибо за комплименты и советы!
Я вспомнила,что к моей пароварке прилагается наборчик для риса, так что в следующий раз испытаю.
Для суши использую лосося (или сь, когда замороженного предварительно, когда свежего, здоровы!

[bellax]

Мы тоже постоянно сырую рыбку кушаем,и вот если она размороженная я могу определить а муж нет!.Это и имела в виду....