Карантинная кухня

[azalea]

Девушки, дайте, плз, рецепт пюре из сельдерея.

lenegre, я покупаю пюре замороженным в Пикаре. Пюре просто отпад - у него ореховый вкус. Корень сельдерея.

[alfi]

Девушки, дайте, плз, рецепт пюре из сельдерея.
__________________

lenegre, это просто , варите сельдерей как картофель , миксуете , добавляете чуть подогретое молоко , соль, перец , но я ещё чуток добавляю и картофель

[azalea]

alfi, а где вы его покупаете?

[alfi]

а где вы его покупаете?

azalea, у меня в огороде

[azalea]

у меня в огороде

alfi, ясно.
Мой огород называется Пикар.

[mouette 2]

lenegre, это просто , варите сельдерей как картофель , миксуете , добавляете чуть подогретое молоко , соль, перец , но я ещё чуток добавляю и картофель

А режете на мелкие кусочки или целиком ?

[alfi]

А режете на мелкие кусочки или целиком ?

на кусочки

[mouette 2]

alfi, спасибо .

[MARGOO]

варите сельдерей как картофель

Это который céleri-rave?
Я люблю к картофелю на пюре добавлять батат. Он дает и цвет и вкус. И запекать батат люблю с овощами.

[mouette 2]

Это который céleri-rave?
Я люблю к картофелю на пюре добавлять батат. Он дает и цвет и вкус. И запекать батат люблю с овощами.

Батат 🍠 с розмарином и крупной солью запекаю

[maribija]

Есть такой суп для похудения: корни сельдерея, петрушки и морковь заливаются остуженной кипяченой водой, настаивается, добавляется томатный сок. Или варится 20 минут. У меня мама так худела. Корня петрушки во Франции ни разу не видела

[azalea]

Это который céleri-rave?

Он.

ой, не могу

[alfi]

Это который céleri-rave?

да ,
я варю селерей , картофель , предварительно очищаю от кожуры , варю ,
далее миксую селерей и картофель , добавляя молоко тёплое и воду - чуток , где варились в паре овощи , миксую , соль , перец и всё

[MARGOO]

alfi, спасибо.
Такое пюре я никогда не пробовала.

[Noemie]

это просто , варите сельдерей как картофель , миксуете , добавляете чуть подогретое молоко , соль, перец

мы также делаем, только со сливками, картофель не добавляем. Очень люблю.
А еще из сырого корня сельдерея я люблю салат - потереть на мелкой терке, хорошо сбрызнуть соком лимона, добавить майонез, но можно и какую другую заправку по вкусу.
А со стеблями сельдерея салат любимый я раньше писала.
В общем я сельдерейная душа

[помпадур]

С сельдереем -Пюре-прямо удивили. Я его только свежим ем в салате с яблоком (здесь в магазинах его полно свежего и я покупаю часто). Так это пюре из сельдерея горячим кушают -если без картофеля? . Сельдерей пюре + сливки. И все? Гарнир? Неее-прежде, чем приготовить-лучше спросить.

[Nathaniel]

Я его только свежим ем в салате с яблоком (здесь в магазинах его полно свежего и я покупаю часто). Так это пюре из сельдерея горячим кушают -если без картофеля?

Подозреваю, что в пюре и в салате - разные вещи. Пюре из céleri rave обычно делают.

[Azzaz]

céleri rave

тоже идёт на салат прекрасно- французская классика, как и пюре

[помпадур]

Пюре из céleri rave обычно делают.

Пошла разбираться..

[MARGOO]

Французы делают салат из céleri rave с соусом винегрет, совсем не нравится.
Может есть какие то другие варианты салата и заправок чтобы полюбить этот овощ в свежем виде?

[mouette 2]

Французы делают салат из céleri rave с соусом винегрет, совсем не нравится.
Может есть какие то другие варианты салата и заправок чтобы полюбить этот овощ в свежем виде?

https://www.lesfruitsetlegumesfrais....-fromage-blanc

Посмотрите вот такую заправку . Я сама не делала, но иногда супермаркете готовый салат с похожей заправкой покупаю . Очень нежно , на мой вкус

[Izumka]

Французы делают салат из céleri rave с соусом винегрет, совсем не нравится.
Может есть какие то другие варианты салата и заправок чтобы полюбить этот овощ в свежем виде?

Это Вы о салате céleri rémoulade ? Вроде бы он с соусом на основе майонеза - нравится иногда

[MARGOO]

mouette 2, возможно, с такой заправкой будет вкус помягче.Надо будет попробовать.

Это Вы о салате céleri rémoulade

Точно! Я не могу понять, мне не нравится соус или сельдерей.

[Izumka]

Точно! Я не могу понять, мне не нравится соус или сельдерей.

Мне сельдерей в таком виде редьку напоминает ...

[Oksy75]

Мне сельдерей в таком виде редьку напоминает ...

вообще его не люблю, в корневом варианте
Стебли нравятся

[Лека]

Французы делают салат из céleri rave с соусом винегрет, совсем не нравится.
Может есть какие то другие варианты салата и заправок чтобы полюбить этот овощ в свежем виде?

Попробуйте такой вариант: порезать стебли сельдерея добавить зеленое яблоко кубиками ( типа Гренни Смит) и немного грецкого ореха, крупно порезать, заправить майонезом, дать постоять, чтобы пропитаться.

[помпадур]

Попробуйте такой вариант: порезать стебли сельдерея добавить зеленое яблоко кубиками ( типа Гренни Смит) и немного грецкого ореха, крупно порезать, заправить майонезом, дать постоять, чтобы пропитаться.

Я окончательно запуталась с вершками и корешками сельдерея. А мне хочется сделать Пюре. Так из чего же надо сделать... céleri rave-чем он отличается в Пюре от сельдерея в Салате?!Я покупаю стебли-делаю салат с яблоком и лимоном. А пюре -то как??Из какой части или это вообще другой сельдерей...спасибо. Надо мне добить этот рецепт-поскольку люблю сельдерей.

[Noemie]

помпадур, пюре из корня, круглая такя бульба, надо очищать от шкурки. Структура крахмалистая как картошка. Вкус специфический. Я первый раз давно попробовала вообще не оценила, а теперь большой любитель.

[помпадур]

помпадур, пюре из корня, круглая такя бульба, надо очищать от шкурки. Структура крахмалистая как картошка. Вкус специфический. Я первый раз давно попробовала вообще не оценила, а теперь большой любитель.

Noemie-спасибо!Теперь я буду знать. Значит-круглая...поняла. А то я думала что из стеблей..Grand Frais- магазин во Франции в моем городе-думаю что там есть бульба. А здесь не видела. Только стебли.

[paulina77]

Я céleri rave и порезанные стебли сельдерея всегда бросаю кубиками в куриный бульон в конце. Я вообще бульон варю с кучей корней - репа, сельдерей, черный редис, пастернак (ну и лук с гвоздикой/морковь , естественно).