Карантинная кухня

[Azzaz]

Azzaz, я давала рецепт домашнего шоколада, что-то вроде этого.

спасибо большое!!

[Droopy]

Кстати, проанализировав ситуацию, я поняла, что в ней есть и свои плюсы - я давно не питалась так вкусно и разнообразно, как сейчас. Элементарно ни у кого из нас не было времени, чтобы готовить. Сейчас у меня и супы, и борщ, и домашний паштет, и домашняя буженина, и булочки домашние и т.п. Исходный продукты недорогие, борщ вообще в копейки обходится, а то, что можно из них приготовить, вкусно.
Армяне наши еще и доставляют домой продукты из своего магазина на сумму минимум 50 евро. Гречка, квашеная капуста в килограммовых упаковках, соленые огурцы, кисломолочку нашу, чай, селедку и т.п.
Думаю, что мы выйдем из этой изоляции, сохранив секреты наших бабушек, как готовить вкусно, полезно и недорого.

[azalea]

Droopy, а можно рецепт?

и домашняя буженина,

[Droopy]

azalea, это мамин рецепт еще, нужна свинина. Я делала и ROTI или из FILET MIGNON.
Делаю отверстия ножом, не сквозные, в них чеснок и длинные куски моркови, корень имбиря по желанию - это уже моё изобретение, я просто люблю его очень. Потом обваливаю в паприке, заворачиваю в двойной слой фольги или в рукав для запекания и в духовку. Время не пишу, потому что у всех духовки разные ( у меня вообще совмещенная с микроволновкой). Мама около часа пекла, но это давно было. Когда готово, достаю осторожно, в фольге бульон. Достаю мясо, остужаю и в холодильник. Потом можно отрезать пластами и есть с хлебом или без, или с горчицей или хреном.

[azalea]

Droopy, спасибо большое. Обязательно попробую по вашему рецепту.

Готовим соус - горчица, оливковое масло, чеснок давленный (много) и прованские травы. Хорошенько обмакиваем в соус картошку и выкладываем на пекарскую бумагу. И в духовку 200 гр.

durdonia, очень аппетитно.

[Teilloise]

Думаю, что мы выйдем из этой изоляции, сохранив секреты наших бабушек, как готовить вкусно, полезно и недорого.

Меня тут изумил мой компаньон. Готовит-то он вкусно, но я не знала, что он еще и может из небольшой курицы организовать три обеда: запеченую курицу, потом какое-то экзотическое рагу, а на третий день - волованы :-). Наш человек оказался.

[Roupy]

Teilloise, из « скелета» от запечной курочки ещё супчик прекрасный.

[Azzaz]

кисломолочку нашу

а что ты из неё покупаешь? Только дочке или сама тоже ешь?

[Droopy]

а что ты из неё покупаешь? Только дочке или сама тоже ешь?

Дочке ряженку, кефир, Айран, - она это с утра пьёт, ну и творог иногда, чтобы сырники жарить.
Но вообще я всегда беру там квашеную капусту, сама квасить так и не научилась. А она очень полезная, я ем ее почти каждый день.

[Azzaz]

творог иногда, чтобы сырники жарить.

а что ты в качестве " муки" кладёшь ( ты писала уже, кажется, я забыла, давно не делала) - псилиум?

[Droopy]

а что ты в качестве " муки" кладёшь ( ты писала уже, кажется, я забыла, давно не делала) - псилиум?

Миндальную муку, кокосовую стружку и если есть, то псиллиум. Но миндальная и кокосовая плюс яйцо прекрасно склеивают, если только сделать шарики, потом сплющить их и положить в холодильник на пару часов. Тогда не расползутся. Я даже в духовке делаю потом сырники на пекарской бумаге, если жарить лень.

[Ren]

В холодильнике осталось тесто замороженное, купила сегодня maroilles, буду делать тарт. Очень вкусное блюдо, делать быстро, с салатом - самое то. Дешево и сердито.

[durdonia]

Вчера готовила курники по этому рецепту.
https://www.youtube.com/watch?v=sqbjqY2iur8
Тесто бесподобное получилось. Употребляли с бульоном
Сегодня делали День макдо. Бургеры и картошку по-деревенски. Все сделано в доме булки тоже. Рецепт булок не даю, так как надо доработать
Картошка была очень вкусной : нарезаем мытую картошку со шкуркой не мелко примерно на4-6 частей среднюю картофелину. Готовим соус - горчица, оливковое масло, чеснок давленный (много) и прованские травы. Хорошенько обмакиваем в соус картошку и выкладываем на пекарскую бумагу. И в духовку 200 гр.

[IEF]

Готовим соус - горчица, оливковое масло, чеснок давленный (много) и прованские травы. Хорошенько обмакиваем в соус картошку и выкладываем на пекарскую бумагу. И в духовку 200 гр.

Слюнки текут
В можно оливковое заменить на подсолнечное и чеснок заменить на лук шалот?

[durdonia]

Слюнки текут
В можно оливковое заменить на подсолнечное и чеснок заменить на лук шалот?

Думаю, можно. Тут можно как угодно экспериментировать.

[valiak]

durdonia, а Вы поняли сколько для теста курников надо взять муки и воды?

[durdonia]

durdonia, а Вы поняли сколько для теста курников надо взять муки и воды?

Там внизу указаны дозы. Мука - 500 гр (примерно. я брала муку Т45, у меня ушло 480 гр , которые всыпала сразу. и грамм 40 + при вымесе добавила) 250 мл теплой воды. Тесто замешивается очень просто, не нужно долго мешать. Для меня это самое удачное тесто для пирожков.

[valiak]

durdonia, большое спасибо! Но не вижу я где вес сколько не смотрела повторов.

[durdonia]

durdonia, большое спасибо! Но не вижу я где вес сколько не смотрела повторов.

Внизу под роликом жмите plus

[A. Fig Lee]

Тетки! Хватит жрать

[Ptu]

A. Fig Lee, нееет не так: Мужики , хватит ЖРАТЬ, тогда и теткам можно сказать - хватит готовить

[valiak]

Мужики , хватит ЖРАТЬ, тогда и теткам можно сказать - хватит готовить

Ptu, но Вы же абсолютно правы!!! Стараюсь, когда иду в магазин купить еды побольше, чтобы выходить как можно меньше, но это воспринимают как "съесть быстро всё, что глаза видят"! Мало яблок съедим одно, а мать притаранила мешок, значит можно посещать кухню каждый раз как мимо проходишь Я уже за кухонным столом свои занятия делаю и еду сторожу!. Мужу на улицу нельзя совсем он в зоне риска. Захожу в эту тему за идеями, уже голова пухнет чем кормить малчиков!

[Ren]

Говорила только что с подругой, она говорит - не покупай свежие овощи и фрукты, это может быть вектор распространения вируса.

Что думаете ?

[azalea]

не покупай свежие овощи и фрукты, это может быть вектор распространения вируса.

Что думаете ?

Я покупаю и мою.

[Mashoulia]

Что думаете ?

всю мою сознательную жизнь в России моя мама в периоды сезонных гриппов/орви так делала.
Теперь стараюсь либо окатить кипятком (овощи и фрукты с плотной кожурой), либо покупать только в целофановой упаковке. Грета идёт в сад...

[tyupa]

Говорила только что с подругой, она говорит - не покупай свежие овощи и фрукты, это может быть вектор распространения вируса.

Что думаете ?

Ren, у меня сейчас фрукты на весзолота. Остались лимоны, мандарины и зеленые яблоки, купленные ещё в мирное время. Пока не буду покупать фрукты и овощи, которые нельзя подвернуть термической обработке: то есть ни салата, а и редиса, ни авокадо. Когда закончатся фрукты, что у меня пока есть, куплю ягоды, инжир, абрикосы, манго в Пикар - если там они будут, конечно. Пока Пикар предлагает ближайшую доставку 29 апреля.
Но это всего лишь мое мнение.

[Ren]

Да, tyupa, Dude, та же фигня. Покупаю помидоры в пластике и сладкий перец, делаю на сковороде с луком, как гарнир - это пока единственное, что едим из овощей. Ну и супы. Да, есть еще до кризиса купленные кабачки, делаю из них оладьи.

Салат покупала недавно в пластике (резаный который) - не знаю, буду ли дальше покупать такой, имхо, опасно - никаких гарантий... Фрукты не покупаю вообще - проще не есть, чем рисковать.

[Virgula]

Ren, фенхель можно "раздеть": верхнюю "одёжку" сварить, а сердцевину съесть сырой.

[Dude]

Говорила только что с подругой, она говорит - не покупай свежие овощи и фрукты, это может быть вектор распространения вируса.

Что думаете ?

Мыть с мылом полминуты - гарантировано убивает паразита. Другое дело что есть фрукты-овощи которые мыть не получится. Та же малина или ежевика раньше были всегда в меню, теперь полностью исключены.

[olena_k]

Говорила только что с подругой, она говорит - не покупай свежие овощи и фрукты, это может быть вектор распространения вируса.

Что думаете ?

Я согласна. Разве что те овощи, которые проходят термообработку. Баклажаны, например.