Соленая/квашеная капуста: сорта, рецепты

[Trocadero]

elo, ну может вы первый раз делаете и эксперимент не удастся
(Желаю, чтоб удался!)
Мне интересно знать наверняка, можно ли - в большой кастрюле? И про соль, нужно ли идти за другой

[MARGOO]

Trocadero, можно! В любой емкости, желательно не большой в диаметре, чтобы можно было на капусту груз поставить. Кастрюля ли или еще какая посудина.
Все получится! Нет ничего легче, чем посолить капусту - премудрость только в правильной капусте и пропорции соли, да сроке выдержки при комнатной температуре.

[elo]

elo, ну может вы первый раз делаете и эксперимент не удастся
(Желаю, чтоб удался!)
Мне интересно знать наверняка, можно ли - в большой кастрюле? И про соль, нужно ли идти за другой

В первый Если не получится, попробую еще раз
Удачи и вам!

[Azzaz]

elo, все получится и даже с морской йодированной солью, просто будет небольшой привкус.

[Azzaz]

Trocadero, вы можете порезать всю капусту, что у вас есть и перетереть ее с солью в большой кастрюле или в салатнице. И после этого сразу же переложить все очень плотно в любые стеклянные банки, которые есть в доме, от варенья или любых других консервов. Сверху положить капустный листик или если нет осталось, то прикрыть их все салфеткой. Оставить на кухне на несколько дней.

[Лииля]

Trocadero, вы можете порезать всю капусту, что у вас есть и перетереть ее с солью в большой кастрюле или в салатнице. И после этого сразу же переложить все очень плотно в любые стеклянные банки, которые есть в доме, от варенья или любых других консервов. Сверху положить капустный листик или если нет осталось, то прикрыть их все салфеткой. Оставить на кухне на несколько дней.

Я правильно понимаю, что вы совсем не добавляете воду? Насколько сильно вы перетираете тогда капусту? Я боюсь, что если буду сильно ее перетирать, то она потом будет мягкая, чего я не люблю