Десерты, торты, пирожные

[Svet]

Вот,вот он смысл хорошей кухни

В том, что касается десертов и выпечки на глаз обычно плохо работает. Посмотрите любую передачу с французскими шефами-кондитерами. Импровизация на кухне приветствуется, но не в десертах.

[Chattelet]

В том, что касается десертов и выпечки на глаз обычно плохо работает. Посмотрите любую передачу с французскими шефами-кондитерами. Импровизация на кухне приветствуется, но не в десертах.

Точно. Всегда делаю шоколадный пирог строго по рецепту, получается изумительно. Один раз пришлось делать на память на глаз, так вообще что-то невразумительное получилось.

[MARGOO]

В том, что касается десертов и выпечки на глаз обычно плохо работает. Посмотрите любую передачу с французскими шефами-кондитерами. Импровизация на кухне приветствуется, но не в десертах.

Раз на раз не приходится - из моего опыта, я, конечно же, ЗА соблюдение рецепта, это в последние годы стала точно-точно им следовать, а раньше вообще "за здрастье" отходила от рецептов - не дисциплинированая была.)))