Tax free при покупках в Ницце

[Plushka]

человек будет лететь из Ниццы на Ближнй восток, с пересадкой в Париже. С собой у него будет ювелирное изделие, хотелось бы получить возврат налога. Сможет ли он поставить нужную отметку в аэропорту Ниццы, показав билет до места назначения? Или это можно будет сделать только в Париже?

Если в двух словах, то вопросами возврата НДС следует заниматься "по месту покидания" ЕС. В данном случае - аэропорт вылета. Т.е. Париж. В Ницце Ваш друг не проходит пограничный контроль.

Слышала? что в аэропорту Ниццы последние годы все это проблематично

Не верьте. Это всё злые языки.

агенство, которое этим занимается, берет приличные проценты за возврат

Всюду одинаково.

не хотят возвращать в евро, говорят что евро нет - берите в долларах.

Бывает, что касса внезапно опустела, а до приезда инкассаторов долго ждать. Иногда рубли предлагают или другую валюту.
Я вообще не понимаю, зачем ломиться в кассу, когда на карточку самым прекрасным образом можно денежку получить или обналичить чеки Tax Free в своей стране. В брошюрке всё об этом подробненько написано. Пароли, явки, адреса...

как это должно происходить для тех кто платит картой?

способ оплаты не имеет значения.

любом международном аэропорту идете в таможню с паспортом, товаром и формуляром.

В этом пункте произошли изменения. Прогресс широко шагал, и дошагал до электронной обработки документов по НДС.
С 2014 года во Франции в таможню ходить не надо. Надо дойти до любого терминала PABLO, которые в аэропортах установили в зонах вылета, и через них "отметить" чеки TAX FREE.
Там всё просто. Терминалы многоязычные, говорят по-русски, если что. Выбираете язык, следуете простой инструкции, сканируете чеки и т.д.
После чего можно переходить к следующему номеру программы - получению денег. В уполномоченных агентствах в аэропорту или же на карточку, или же в стране проживания.