Рецепты парижского кулинарного клуба

[Maria du Nord]

Рецепт "Даргинское чуду" или закрытый пирог с мясом и картошкой.

Ингридиенты :

- Мука : 500 г
- Дрожжи сухие : 2 пакетика
- Соль : большая щепотка
- Теплая вода : 2 стакана
- Говяжий фарш : 1 кг
- Лук : 2 головки
- Картофель : 2 штуки
- Желток : 1 штука
- Подсолнечное масло : 2 ст. ложки.

Первый этап : готовим тесто.

Смешать муку, дрожжи, соль и воду. Тесто получяется мягкое и чуть-чуть липкое. Тесто поставить подходить на 20-30 минут.

Второй этап : Готовим начинку.

Лук и картошку нарезать на мелкие кусочки.
Смешать фарш, лук и картошку. Поперчить, посолить по вкусу. Добавить 2-3 ложки воды, чтобы начинка была сочной. Можно добавить овощи и зелень.

Третий этап : готовим пирог.

Делим тесто на две части : большую и маленькую.
Раскатываем большую часть до 0,5 см толщиной.
Противень полить подсолнечным маслом и выложить раскатанное тесто.
Выложить начинку.
Раскатать вторую половинку теста и положить на начинку, а потом закрыть края защипывающими движениями.
Смазать пирог желтком и проколоть его в центре.
Поставить пирог в духовку на 30 минут при температуре 180°.



P.S. : Я сделала сегодня этот пирог с овощами - вкуснота!