Рецепты парижского кулинарного клуба

[yunahasson]

Корейские пельмени "Mandu"


Ингредиенты:
3 стакана прокрученного мяса (говядины, свинины или смеси того и другого)
2 стакана капусты
5 сухих грибов Шитаке
1/2 лука
1/2 упаковки тофу
3 дольки выдавленного чеснока
1 ч.л.соевого соуса
1 ч.л.сахар
1 ст.л. растительного масла
2 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. рыбного соуса
1 ч.л. соли
упаковка теста (60 дисков)

- грибы вымочить в тёплой воде около полу-часа, мелко порезать
- капусту отварить в воде, охладить, отжать
- лук мелко порезать
- тофу отжать, порезать
- смешать все ингредиенты
- сформировать манду
- поджарить манду в сковородке с маслом до румяности, добавить воду до половины высоты и готовить на большом огне под крышкой, пока вода не выкипит