Рецепты парижского кулинарного клуба

[yunahasson]

yunahasson, а в разрезе нету фото ?

[yunahasson]

Кролик (или молодые петушки, как на фотографии) под соусом с чоризо и грибами


1 кролик
3 ст.л. оливкового масла
150 г бекона
200 г чоризо
250 г шампиньонов
1 большая луковица
150 мл белого вина
150 мл бульона
1 долька чеснока
3 ст.л. сметаны (на встрече я забыла добавить!)
петрушка
соль, перец
приправа "bougets garni"

- кролика порезать на куски и поджарить в оливковом масле до румяности
- порезать бекон и поджарить с чоризо и грибами
- добавить мелко порезанный лук и поджарить вместе
- добавить кролика, подсолить и поперчить
- добавить вино, бульон, приправу (лавровый листик, кусок лука-порея и петрушки) и чеснок
- тушить около часа

[Nathaniel]

Не знаю, как вы этот пирог ели, но лично я могу посоветовать - тёплым, с crème anglaise. Ум отъешь

[yunahasson]

Баскская телятина с эспелетским перцем (axoa)

1 кг телятины (лопатки)
1 луковица
1 красный болгарский перец
8 маленьких зелёных перцев
1 долька чеснока
лавровый лист
тмин
соль
эспелетский перец
петрушка

- мелко порезать лук, чеснок, перец и перчики
- всё потушить в оливковом масле около 10 минут и добавить порезанное мясо, специи, соль, перец, стакан воды или бульона
- тушить 45 минут под крышкой и 45 минут без крышки, чтобы дать жидкости выкипеть
- подавать с варёной или жареной картошкой или рисом

[yunahasson]

Баскский пиперад

6 больших помидоров
2 красных болгарских перца
1 зелёный болгарский перец
1 большая луковица
тмин
лавровый лист
2 ст.л. оливкового масла
3 дольки чеснока
соль
щепотка эспелетского перца
2-3 яйца

- отчистить помидоры от кожицы (окунув на несколько секунд в кипяток), слить сок с семенами и нарезать на кусочки
- порезать мелко лук и перцы
- нагреть оливковое масло и потушить лук несколько минут, добавить перец и потушить около 10 минут
- добавить помидоры, выдавленный чеснок, тмин, лавровый лист, соль и эспелетский перец
- тушить около 30 минут
- в конце готовки добавить слегка взбитые яйца
- подавать с рисом или макаронами

[Marie des Anges]

Юна, спасибо за рецепты! И всем за встречу!

Пирог у меня первый на очереди повторить.

Вчера делала яичницу с помидорами, с лучком... пипераду вспомнила....

[yunahasson]

Баклажаны на баскский лад
2 баклажана
1 долька чеснока
1/2 лимона
1/2 ч.л. эспелетского перца
1/2 ч.л. зиры
1 ст.л. кориандра
1 ч.л. томатного концентрата
оливковое масло, соль, перец
свежая кинза

- баклажан сварить на пару до мягкости
- отчистить шкурку баклажана (до или после варки)
- поджарить томатный концентрат в ложке оливкового масла
- добавить баклажаны, выдавленный чеснок, лимонный сок и другие специи
- через несколько минут готовки снять с огня, размять вилкой или миксером, подсолить и поперчить
- украсить листиками кинзы

[brava]

Баклажаны на баскский лад
2 баклажана
1 долька чеснока
1/2 лимона
1/2 ч.л. эспелетского перца
1/2 ч.л. зиры
1 ст.л. кориандра
1 ч.л. томатного концентрата
оливковое масло, соль, перец
свежая кинза

- баклажан сварить на пару до мягкости
- отчистить шкурку баклажана (до или после варки)
- поджарить томатный концентрат в ложке оливкового масла
- добавить баклажаны, выдавленный чеснок, лимонный сок и другие специи
- через несколько минут готовки снять с огня, размять вилкой или миксером, подсолить и поперчить
- украсить листиками кинзы

Спасибо!

От себя добавлю, что это очень вкусно!

[yunahasson]

Марокканская встреча III (07 июля 2013)

Ягнятина с маринованными лимонами


600 г ягнятины
50 г сливочного масла
80 г лука
1 большая щепотка имбиря
1 большая щепотка шафрана
1 палочка корицы
1 большая щепотка зиры
2 дольки чеснока
400 мл воды
1 ст. ложка мелко порезанной кинзы
1 ст. ложка мелко порезанной петрушки
2 маринованных лимона
соль

- порезать мясо на небольшие куски
- в казанке подогреть масло и обжарить на нём мясо до золотистой корочки
- добавить мелко нарезанный лук, выдавленный чеснок, все специи, соль и воду
- тушить на небольшом огне около часа
- через 45 минут после начала тушения добавить зелень и мелко нарезанную кожуру лимона
- мясо должно быть мягким, а соус немного загустеть
- по желанию, переложить мясо в глиняную посуду, залить в мясо целиком несколько яиц и поставить в духовку на несколько минут

[yunahasson]

Марокканский блин "Bagrir" (1000 дырочек)


1 стакан мелкой манки
1 стакан муки
1 ст.л. дрожжей
1 ст.л. разрыхлителя
1/2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 стакана тёплой воды

- растворить дрожжи и сахар в 1/2 стакане тёплой воды
- смешать все остальные ингредиенты в миске
- добавить в миску воду с дрожжами и остальную воду
- смешать миксером
- дать подняться около часа
- выпекать на сухой сковородке на одной стороне

[yunahasson]

Марокканский слоёный блин ("msemen")


3 1/2 стакана муки (440 g)
1/2 стакана мелкой манки (90g)
2 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
1/4 ч.л. дрожжей
1 1/2 стакана тёплой воды (около 350мл)
* * *
Для смазывания блинов
1 1/2 стакан растительного масла
1/2 стакана мелкой манки
1/4 стакана сливочного масла

- смешать все сухие ингредиенты в большой миске
- добавить 1 1/2 стакана тёплой воды и месить тесто около 10 минут пока тесто не станет эластичным
- разделить тесто на штук 10 шариков
- дать постоять около 1/2 часа
- тонко растягивать каждый шарик на смазанной маслом поверхности
- сверху растянутое тесто посыпать манку
- сложить "конвертиком"
- жарить растянутые конвертики без масла на сковородке на обеих сторонах до румяности
- можно полить мёдом смешанным с равным количеством растопленного масла

[Azzaz]

Марокканский слоёный блин ("msemen")

хотела задать вопрос по поводу этих блинов- они не очень тяжелые получаются? И сколько по времени нужно их печь, хотя бы приблизительно , и на какой мощности огня (маленький, СРЕДНИЙ, сильный...).

[yunahasson]

хотела задать вопрос по поводу этих блинов- они не очень тяжелые получаются? И сколько по времени нужно их печь, хотя бы приблизительно , и на какой мощности огня (маленький, СРЕДНИЙ, сильный...).

Нет, они получаются даже менее тяжёлые, чем мои обычные дрожжевые. Я их выпекаю на среднем огне около 5 минут.

[Azzaz]

yunahasson, большое спасибо за уточнение.

[yunahasson]

Ягнятина с изюмом и миндальными орехами

700 г вырезки ягнятины
2 луковицы
200 г изюма
1/2 ч.л. имбиря
1/2 ч.л. корицы
1/2 ст.л. сахара
200 г миндальных орехов
оливковое масло
соль, перец
кинза (по желанию)

- порезать мясо небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле до корочки
- добавить в мясо имбирь, соль и перец и 200 мл воды и тушить час
- лук отчистить, мелко порезать и поджаривать около 10 минут
- добавить в лук сахар, корицу и промытый изюм
- миндальные орехи поджарить в масле
- смешать лук с мясом и миндальными орехами, посыпать кинзой и подавать в глиняной тарелке

[Azzaz]

yunahasson, обратила внимание на то, что в рецепте есть сливочное и растительное масло. Они указаны для смазывания блинов, о чем вы не говорите в технологии (только посыпать мелкой манкой). В самом тесте нет масла?

[yunahasson]

Azzaz, в самом тесте масла нет. Готовые блины обычно поливают растопленным маслом или смесью масла и мёда. Я так не делаю во избежании лишних калорий .

[Buna]

Юна, даже глядя на ингредиенты слюнки текут

[Maria du Nord]

Приготовила я вчера авиал. Правда, всех специй нужных не нашла, пришлось купить Индийскую смесь специй. А еще я добавила мясо.
Очень вкусно все получилось и было одобрено домашними

[yunahasson]

Встреча "узбекская" 22 сентября 2013

Узбексксая самса

тесто
4 ст. муки
1 яйцо
1 ст. теплой воды
100 г слив. масла
0,5 ч.л. соли

начинка
Принцип одинаковый для мясной или овощной начинки: тыква, мясо (лучше баранину) или картошку смешать с равным количеством мелко нарезанного лука. Начинку посолить, поперчить, добавить зиру.

Технику приготовления тесто можно посмотреть тут: http://forum.say7.info/topic55485.html


Oгурцы по-ташкенски
огрурцы
лук
перец (болгарский или острый)
помидоры
соль перец зира
ускус

- огурцы почистить и нарезать соломкой
- лук потушить, добавить перец и помидоры, потушить ещё немного
- остудить лук, пêрец и помидоры и смешать с огурцами
- добавить специи

Чалоп
Огурец – 2 шт.
Редис – 0,5 кг
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Лук зеленый – 1 пучок
Кислое молоко – 1 л
Вода газированная – 1 л
Паприка молотая
Соль
Для приготовления чалоп а по рецепту узбекской кухни огурцы вымыть, очистить от кожуры и семян и мелко нарезать. Редис помыть и также мелко нарезать. Смешать нарезанные огурцы, редис, мелко нарезанную зелень и зеленый лук. Кислое молоко или простоквашу залить водой и смешать с овощами, посолить, поперчить и дать настоятся в течение 20-30 минут, а после подавать. Также в чалоп при подаче можно положить несколько кубиков льда.

[yunahasson]

Встреча "макаронная" 10 ноября 2013

Грибной соус к макаронам
250 г свежих шампиньонов
100 г ветчины с салом (lardons allumettes nature ou fumes)
100 г сметаны или сливок
натёртый сыр пармезан
соль, перец

Промытые и порезанные грибы потушить с ветчиной на маленьком огне 10 минут. Добавить сметану или сливки, соль, перец. Смешать с сыром пармезан и отваренными в подсоленной воде макаронами. Добавить по необходимости соль.

Макароны с овощами, фетой и базиликом
1 небольшая брокколи
1-2 баклажана
2 дольки чеснока
1-2 кабачка
1 красный сладкий перец
100 г сыра фета
базилик
соль, перец
оливковое масло
чёрные греческие оливки (по желанию)

Брокколи разрезать на соцветия, отварить пару минут в подсоленной воде и сразу откинуть в ледяную воду. Баклажаны с мелко нарезанным чесноком поджарить, кабачки и сладкий перец посолить и поджарить в масле отдельно от друг-друга. Макароны отварить в подсоленной воде. Смешать овощи, макароны, нарезанный кубиками сыр , базилик и чёрные греческие оливки (по желанию). Досолить по-вкусу. Добавить одну-две столовых ложки оливкового масла .

Помидоровый соус для макарон
6 больших спелых помидора
1 небольшая луковица
2 дольки чеснока
оливковое масло
1 ч.ложка сахара
соль, перец
веточка базилика

Отчистить от кожицы помидоры. Подогреть пару столовых ложек оливкового масла и потушить на нём мелко порезанный лук до прозрачности лука. Добавить чеснок, нарезанные помидоры, базилик, соль, сахар, перец. Тушить около 20 минут.

Острый макаронный соус с овощами и помидорами
1 палочка сельдерея
1 морковка
1 средняя луковица
2 дольки чеснока
1/2 зелёного острого перца
1/2 стакана красного вина
6 спелых помидоров или одна баночка консервированных помидоров
1 ч.л. сахара
соль, перец
оливковое (или любое другое) масло

Потушить в оливковом масле мелко нарезанные лук, чеснок, морковку, сельдерей и острый перец минут десять. Залить вином и тушить на большом огне пока вино не выпарится почти полностью. Добавить отчищенные и порезанные кубиками помидоры , сахар, соль и перец и тушить под закрытой крышкой минимум 1 1/2 часа (в идеале до трёх часов) иногда помешивая.

Куриные грудки в цитрусово-медовом соусе
4 куриных филе (можно заменить бедрышками);
20 гр. слив. масла;
1 ст.л. раст. масла;
1 луковица, порезать кубиками;
2 моркови, порезать крупными кружочками;
1 кабачок, крупно нарезать (в сезон, сейчас можно и без него);
натертая цедра и сок 1 апельсина и 1 лимона;
4 ст.л. жидкого меда;
4 ч.л. горчицы;
1 зубчик чеснока, измельчить;
1 ч.л. имбиря в порошке;
соль, черный перец.

Разогреть сливочное и растительное масло и слегка обжарить в нем нарезанные на 3-4 части филе. Вынуть курицу и в этом жиру обжарить лук и морковь. Смешать цедру, сок, мед, горчицу, имбирь, соль и перец. Положить к овощам курицу, залить соусом и довести до кипения. Переложить в форму для запекания, накрыть крышкой (или фольгой) и запекать в духовке при тем-ре 200 гр. 50 минут. На гарнир подайте рис.

[Verunyafr]

К последнему рецепту добавлю, что можно положить свежий имбирь, горчицу лучше брать зернистую. И обязательно нужно следить за кислотой лимона. Если попался лимон слишком кислый, то лучше уменьшить количество сока.
Грудки не надо пережаривать, будут сухими.

[superpupsik]

Ой девочки! Имеется 8 белков . Я вспомнила , что Юна готовила панна коту именно с таким количеством белков. Прокрутила эту тему и никак не могу найти. Скиньте мне ссылку пожалуйста....или напишите на какой странице находиться рецепт Панна коты.
С горячим приветом, из Украины
Всегда ваш Суперпупсик

[Бармалесик]

...Имеется 8 белков...

или попробуйте испечь миндальное пирожное по рецепту Вешалки... быстро и вкусно

[yunahasson]

Ой девочки! Имеется 8 белков . Я вспомнила , что Юна готовила панна коту именно с таким количеством белков. Прокрутила эту тему и никак не могу найти.

Ты наверное спутала с десертом "financier". Там используется большое количество белков и миндальная крошка. Мне кажется, что я его в клубе не готовила, но один раз подавала с чаем.

[Azzaz]

дорогой наш Суперпупсик, панна котту не готовят с белками. Из 8-ми белков можно сделать диетический омлет, можно сделать пирожные безе, на крайний случай их можно взбить с маскарпоне и сделать тирамису (но из 8-ми белков тирамису будет на полк). С наступающим Новым Годом!

[yunahasson]

Встреча "Индийская III" 02 февраля 2014



Красная фасоль по-индийски
2 банки красной фасоли
2 ст.л. растительного или топлёного масла
1 ч.л. зиры
2 средних луковицы
2 ст.л. смеси имбиря/чеснока
2 больших помидора
2 селёных перчика (по желанию)
2 ч.л. молотых семян кориандра
1 ч.л. молотых семян зиры
1 ч.л. гарам масалы
1/4 ч.л. турмерика
соль
щепотка асафетиды
кинза
нагреть масло и добавит семена зиры, поджарить, добавить лук и жарить до мягкости
- добавить смесь имбирь/чеснок и жарить 2 минуты
- добавить острый перец, измельчённые помидоры, кориандр, молотую зиру, куркуму и гарам масалу и поджаривать до момента, когда масло отделится от массы
- добавить фасоль, 3 стакана жидкости от фасоли или овощного бульона, асафетиду, соль и тушить 10 минут

Южно-индийский авиал с цветной капустой
подсолнечное масло
2 красных лука
2 маленьких перчика чили
1 долька чеснока
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. семян горчицы
5 семян кардомона
100г молока кокоса
180г воды
150г йогурта
25г свежего кориандра
250г шампиньонов
1/2 цветной капусты
100г замороженного горошка
175г морковки
450г картошки
1 красный лук
свежий кориандр

- немного поджарить семена горчицы и кардамон
- поджарить в масле лук, чеснок, куркуму, кардамон и семена горчицы до мягкости лука (минут 5)
- добавить кокосовое молоко и довести до кипения
- снять с огня и взбить миксером, добавляя небольшими порциями йогурт
- добавить соль, перец и кинзу
- поджарить грибы и добавить вместе с замороженным горошком в соус
- цветную капусту и морковку сварить в подсоленной воде, слить и добавить в соус
- картошку и нарезанный лук сварить в подсоленной воде до готовности картошки и слить
- картошку и лук выложить сверху соуса и запечь в духовке (200°) 25 минут

Южно-индийская картошка с семенами горчицы
1/2 кг картошки
1 средняя луковица
1 ч.л. белого даля (white urad dal)
1 ч.л. розового или чёрного даляteaspoon white urad dal
1 ч.л. семян горчицы
несколько листиков карри
1/2 ч.л. куркумы
2 ст. ложки растительного или топлёного масла
соль

- картошку почистить и нарезать кубиками
- луковицу порезать тонкими ломтиками
- нагреть масло, добавит семена горчицы, лук, даль и листья карри и поджаривать на среднем огне около 5 минут
- добавить картошку, соль и куркуму
- тушить под крышкой до готовности картошки

Банановый пирог
225 г сливочного масла
225 г коричневого сахара
75 г изюма
100 г белой муки
100 г неочищенной пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 больших банана (или 3 средних)
3 взбитых яйца

- нагреть духовку до 180°
- миксером взбить масло и сахар постепенно добавляя по одному взбитые яйца, ваниль, а затем банановое пюре
- добавить металлической ложкой обе муки, разрыхлитель и изюм
- выпекать в хлебных формочках 30 минут на 180° и ещё 30 минут на 150°
- готовность определяется спичкой в середине формочки (спичка должна выходить чистой)

[Verunyafr]

Сделала я сегодня фасоль по индийский, доча уплетала так, что за ушами трещало.

[yunahasson]

Встреча "Американская II" 06 апреля 2014

Лучший Чизкейк с лимонным соусом

низ пирога
2 стакана печенья типа Speculoos
1/2 ч.л. молотой корицы
115 г сливочного масла

начинка
450 г сыра типа Филаделфия (Philadelphia) или St Moret
3 яйца
225 г сахара
500 мл сметаны
1 лимон
1 пакетик ванильного сахара

лимонный соус
2 больших яйца
1 желток
110 г сахара
1 ст.л. сливок


Низ пирога
- нагреть духовку до 160°С
- смешать растопленное и остужёное масло, корицу и молотое печенье, выложить в форму, придавить и положить в холодильник на 5 минут
Начинка
- взбить миксером сыр, продолжая взбивать добавить по-одному яйца и сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и сметану
- залить начинку в форму, обернуть форму фольгой и поставить в большую форму с кипятком, который доходит до половины формы и выпекать около 1,5 часа
- остудить и залить лимонным соусом

лимонный соус
1/3 чашки лимонного сока
2 больших яйца
1 желток
110 г сахара
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. сливок
ваниль

- довести лимонный сок до неполного кипения
- взбить яйца и желток постепенно добавляя сахар
- продолжая взбивать добавить горячий лимонный сок, и нагреть в кастрюле до 170° (около 3 минут) и снять с огня
- добавить масло, сливки, ваниль

Залить остывший пирог лимонным соусом

Бордолезские канноле

500 мл молока
1 щепотка соли
2 яйца
2 желтка
1/2 стручка ванили
1 ст.л. рома
100 г мука
250 г сахара
50 г масла (+ 50 г масла на смазку формы)

- нагреть духовку до 200°
- довести до кипения молоко, масло и ванильный стручок
- муку, сахар смешать
- яйца слегка сбить и смешать с мукой и добавить кипячёное молоко
- остудить и добавить ром
- оставить в холодильник от часа до 24 часов
- форму для мини-канноле смазать маслом
- каждое отверстие наполнить на три четверти и выпекать 35 минут
- вынуть из формочки ещё горячими

Курица с клёцками

Курица
1 кг куриных частей
3 стакана воды
1 средняя луковица
базилик
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца
1/4 ч.л. душицы (marjoram)
1 лавровый листик
1 стакан нарезанного сельдерея
1 стакан нарезанной морковки
1/2 стакана нарезанных грибов
Клёцки
1 стакана муки
1/4 стакана молока
1 столовая ложка накрошенной петрушки
2 ч.л. химический дрожжей
1/4 ч.л. соли
1 взбитое яйцо
2 ст.л. растительного масла
Соус
1/2 сткана холодной воды
1/4 стакана муки

курица
- в большую кастрюлю положить курицу, 3 ст. воды, лук, базилик, 1/2 ч.л. соли, перец, душицу, лавровый лист
- довести до кипения, уменьшит огонь, варить под крышкой 25 минут
- добавить морковку, сельдерей, грибы и варить ещё 10 минут; вынуть лаврушку

Клёцки
- смешать муку, петрушку, химические дрожжи, 1/4 ч.л. соли
- отдельно смешать яйцо, молоко и растительное масло
- смешать яичную смесь с мукой
- клёцки выкладывать сверху курицы (не в жидкость!) и тушить на мальньком огне под крышкой 10-12 минут (проверить готовность зубочисткой)

Соус
- слить жидкость от курицы и отмерить 2 стакана
- смешать пол-стакана воды и 1/4 стакана муки
- добавить в куриный бульон
- довести до кипения
- полить блюдо соусом

Салат с курицой "Цезарь"

хлеб
1 средняя головка салата ромэн
2 куриные грудки
3 ст.л. оливкового масла
сыр пармезан
для заправки:
1 долька чеснока
5 ст.л. майонеза
1 ст.л. уксуса
2 анчоуса (по желанию)

- нагреть духовку до 180°. Нарезать хлеб на кубики, выложить их одним слоем на поднос и сбрызнуть оливковым маслом и солью по желанию и запечь в духовке около 8-10 минут до румяности
- подсоленное и поперченное филе курицы запечь в духовке или поджарить на сковородке до готовности
- смешать выдавленный чеснок, майонез, уксус и размолотые анчоусы (если вы их используете)
- салат вымыть, высушить, нарвать на кусочки
- выложить в салатницу салат, охлаждённую курицу порезанную на кубики, хлебные сухарики, залить заправкой и посыпать пармезаном
- подавать сразу, пока заливка не размочила сухарики

[yunahasson]

Встречи "венгерская кухня" 1 и 22 июня 2014

Кукурузная каша с грибами и сметаной

400 г шампиньонов
1 маленькая луковица
3 ст л растительного масла
соль
молотый чёрный перец
1 маленький пучок зелени петрушки
1 литр воды или молока
250 г кукурузной крупы
50 г сливочного масла
300 г сметаны
100 г сыра траппист
- нарезать лук и поджарить на масле
- грибы отчистить, нарезать, добавить к луку и потушив несколько минут посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную зелень
- молоко или воду довести до кипения, посолить и мешая добавить кукурузу и варить 4-5 минут, снять с огня и оставить остывать под крышкой
- выложить на смазанную маслом форму сваренную кукурузу, сверху выложить грибы с луком и посыпать сыром
- запекать в горячей духовке (200°) 7-8 минут

Паприкаш из курицы

4 большие куриные ножки
1 ч л соль
3 ст л растительного масла или 150 г сала или бекона
1 ст л паприки
2 сладких болгарских перца
2 помидора
2 лука
1/2 ч л острой пасты паприки
150 г сметаны
1 1/2 ч л муки

- с курицы снимаем кожу, натираем солью и режем её на порционные куски
- лук отчищаем, режем мелко и обжариваем на среднем огне в жире или масле
- заливаем 300 мл воды и за 10-15 минут испаряем жидкость
- кладём на обжаренный лук курицу, обжариваем добавляем паприку, заливаем 1/2 л воды добавляем мелко порезанный болгарские перцы, помидоры и перцовую пасту и тушим под крышкой час
- смешиваем муку со сметаной, добавляем в курицу и тушем вместе ещё 2-3 минуты


Лечо

600 г помидоров
1,5 кг болгарского перца (любого цвета)
2 большие луковицы
200 г бекона
3 ст л растительного масла
1 ст л паприки
1,5 ч л соли
1/2 ч л острой пасты паприки
1 ч л сладкой пасты паприки
200 г колбасы
- помидоры помыть, удалить плодоножки и порезать на куски или средние кубики
- отчистить болгарский перец и порезать на кусочки-
- лук почистить и мелко порезать
- бекон (или сало) мелко нарезать и поджарить на растительном масле
- добавить лук и жарить до золотистого цвета
- добавить болгарский перец и помидоры, посолить и тушить около 10 минут на небольшом огне
- добавить паприку и другие специи и тушим около 15 минут
- добавить колбасу и тушим вместе ещё 15 минут
- лечо подать тёплым или холодным