Работа или учеба? Подскажите, пожалуйста

[Rezon]

Подскажите, пожалуйста, возможно ли осуществление такой идеи:
есть отпуск(максимум 2 недели), есть виза..можно ли найти какую-то сезонную работу(лето) во франции на 2 недели за проживание, это делается через организации или можно самостоятельно?

Хочется поехать, потренироваться во французском

то, что вы считаете "идеей", называется нарушением закона. Без разрешения на работу легально вас никто не возьмет, т.к. хозяин ресторанчика не сможет вам платить зарплату официально. Разве что уж совсем в притонах, где платят наличкой за услуги. Но это на любителя.
И какое улучшение французского в качестве посудомойки?

На две недели есть вполне нормальные курсы французского языка, на которые вы можете записаться, оплатить учебу, и вам выдадут визу.
И язык, и пара недель - полное совпадение.