#1
21.03.2003, 12:25
Последний раз редактировалось Ona; 31.08.2006 в 05:50..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Шашлык
МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА Солнышко, зеленая травка, тепло!))) Что в России делают в такое время? Правильно - шашлык на природе с ....это кто с чем любит Так вот, предлагаю обменятся мнениями и рецептами (скорее тайнами приготовления)! Мясо. Да, главное - это из какого мяса. Рекомендую свиную шею, она с прожилками жира, который во время жарки вытекает и шашлык получается сочный. Методы приготовления (помню немного) - мясо крупными кусками мясо по готовности должно получиться сочным. Замачиваю в белом вине, с добавлением майонеза , соли (немного, перца черного молотого, специи (кому какие нравятся), нарезанного кругами репчатого лука. Можно вместо вина замачивать в светлом пиве. Самое главное - никакого уксуса. уксус убивает вкус мяса. Поливаю готовящийся шашлык красным вином кислячком, либо использую подливку, что остается после замачивания шашлыка в таре. Мясо нужно держать близко к углям, чтобы над мясом нельзя было удержать руку от жара. Если поднимать мясо выше, оно будет просто высыхать. - Мясо (свиная шея) режется крупными кусками, немного соли, специй, лука и выдавливается лимон. Настаивается в течении нескольких часов. Получается очень сочно и вкусно. - замачивать мясо в красном сухом вине или в майонезе со специями с круными дольками лука! так вот уже не могу, пойду что нибудь в рот положу)))) и вернусь. Теперь стало лучше, хочу уговорить своего француза поехать на природу и сделать шашлык. Они вообще это практикуют? И как это у них называется? И как в магазине, и под каким названием найти свинную шейку? |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|