Правомерны ли действия арендодателя?

[CLEA]

Можете ему написать, что не понимаете, в чем проблема.
При выезде было сделано état des lieux.
Никаких нарушений не было. А что там происходило после вашего отъезда, это уже не на вашей ответственности.

Плюс, если о присутствии собаки нет никаких письменных доказательств, я бы написала, что не понимаю, о какой собаке вообще идет речь.

Написать стоит, потому что кто этих испанцев знает. Может, так и будет вас долбить. А вы молчите, значит по сути согласны с его претензией, просто платить не хотите.

Если вы резервировали через сайт, то там надо какой-нибудь отзыв оставить. С фотографиями укусов клопов.

А заказные письма, пусть пишет. У него против вас ничего нет, никаких доказательств.