Кухонные посиделки - 2

[Ren]

А сколько по времени вы его тушите? Также как boeuf bourguignon часа три или больше?

Ну как... его нужно замачивать ночь (или сутки, что лучше). Потом первый день тушить часа 2 (на мал. огне). И опять в холодильник. Потом на сл. день - еще часа 2-2.5 тушить на очень маленьком огне, чтоб не выкипало. Ну это уж совсем, чтоб во рту таял.

ТОлько что вернулись из Vosges, где в отеле был ресторан, а там, типа plat phare = coq au vin. Я его заказала, ковырнула мясо - сверху коричневое, внутри - БЕЛОЕ. Его просто тупо не мариновали ) Муж сказал, что мой петух ни в какое сравнение с ресторанным не идет.