Рекомендательное письмо из российского ВУЗа

[Varka]

Скажите, а преподаватель из Альянс Франсез может написать рекомендательное письмо?

Почему бы и нет, мне препод по французскому писала... Но это скорее как дополнение, основное письмо -- от преподавателя по Вашей специальности/научного руководителя.

И нужны ли печати?

Подписи достаточно. Не забыть контакты -- телефон, мэйл того, кто пишет письмо.

И точно ли сойдёт письмо на русском? Мой научный руководитель не знает французского....

Где Вы это взяли? Не сойдет, конечно (хотя Вы бы уточнили, куда Вам письмо нужно). Во Францию -- или на английском писать, или переводить на французский

Варка, а Вы получили стипендию?

Какую?

На учебную стипендию нужно одно рекомендательное письмо? Я где-то видела, что два.

Обычно требуемое количество указывается. Если нет, то, чем больше, тем лучше, но не переборщите

Его тоже обязательно заверять у нотариуса?

Нет.