Кулинарный SOS - 2

[SvetaLes 36]

Вот спасибо за помощь!!! Как много рецептов!! Но так как у меня ни ткани, ни такого разнообразия специй нет, то попробую сделать по рецепту SvetaLes. Не могли бы Вы немного поподробнее. Все, что Вы перечислили, - прямо в протвень, маргарин, например? А сколько чего? И сколько запекать при пониженной температуре? Спасибо

Я на глаз обычно всё делаю !

кусок свинины где то 1 -1,5 кг запекаю час - полтора .
Маргарин , кусочек гр 30 , масло ложки 3-4 , всё размазываю на протвень , потом кладу свинину чуть поливаю её маслом и добавляю стакан воды . В духовку ставлю , уже нагретую до 180-200 гр и слежу ,минут через 10- 15 переворачиваю мясо , когда чуть подрумянится лёгкой корочкой , снова мин 10 жду и снова переворачиваю и убавляю огонь в духовке до 150 гр, и оставляю тушить так , но переодически переворачиваю мясо и добавляю по 0,5 стакана воды , так как свинина сохнет быстро , вода испаряется и надо добавлять водички в протвень , иногда даже покрываю фольгой мясо, что бы не очень подгорало . в общей сложности тушу в духовке полтора часа .

Мне так свекровь объяснила, что свинина при высокой температуре сохнет , сок вытекает итд.. поэтому сначала поджарить в горячей духовке до корочки , а потом оставить тушить на низкой температуре добавляя воды , следить что бы в протвене всегда была жидкость .