Всем грибникам на зависть! - 2

[Roupy]

Груша, ну только утром была в аптеке- там трое пришли с корзинками. Вышел хозяин аптеки, все грибы разобрал, про все рассказал. Вы сами - то ходили, чтоб это утверждать? У нас на аптеку - один точно есть, именно хозяин аптеки . Это входит в курс обучения на фармацевта. Так что есть, конечно. Но может от места жительства тоже зависит? В деревенских аптеках есть, а в городских с этим сложно?

[Груша]

Груша, ну только утром была в аптеке- там трое пришли с корзинками. Вышел хозяин аптеки, все грибы разобрал, про все рассказал. Вы сами - то ходили, чтоб это утверждать? У нас на аптеку - один точно есть, именно хозяин аптеки . Это входит в курс обучения на фармацевта. Так что есть, конечно. Но может от места жительства тоже зависит? В деревенских аптеках есть, а в городских с этим сложно?

Ну в вашей аптеке есть, в другой нет. У нас был аптекарь, который разбирался. Ушел на пенсию. Те, кто сейчас там работает - не разбираются. Даже смотреть не хотят. Зачем им эта ответственность?

[Ludmila91560]

ну только утром была в аптеке- там трое пришли с корзинками. Вышел хозяин аптеки, все грибы разобрал, про все рассказал. Вы сами - то ходили, чтоб это утверждать?

Я в прошлом или позапрошлом году ходила так в нашу аптеку. На меня чуть ли не руками замахали. Не знают они ничего. Раньше фармацевты знали, а те, кто помоложе не знают вообще ничего. Нашим аптекаршам, кстати, уже 50+, вообще-то.

[Roupy]

Ну тем не менее , где то такие фармацевты есть. И возможность определить грибы во Франции в аптеке есть. Может кому пригодится.

[Кержак]

Может кому пригодится.

Да!

[Chouquette]

Мы в этом году сходили два раза в лес, первый раз набрали trompettes de la mort, pieds de mouton et coulemelle
Второй раз дедушка нашел bolets baveux(масленок), сьел в омлете

Интересно сейчас кто-нибудь еще собирает грибы?
какие грибы можно найти? Я просто люблю пошляться по лесу.
Сейчас только каштаны собираю, у нас растут в лесу, каждый заход по килограмму в карманах (забываю сумку, а то было бы больше, правда руки страдают при собирании)

[Fien]

Сейчас только каштаны собираю, у нас растут в лесу, каждый заход по килограмму в карманах (забываю сумку, а то было бы больше, правда руки страдают при собирании)

так ногами надо открывать мы тоже с полными карманами возвращаемся.

[Лёля]

так ногами надо открывать мы тоже с полными карманами возвращаемся.

Мы с корзинами каштанов в прошлый выходной из леса выходили.Но потом до машины тяжело нести.А грибов так и нет…

[Лёля]

Chouquette, у нас еще можно найти pied des moutons.Даже опята как то прозевала.

[Chouquette]

Мы с корзинами каштанов в прошлый выходной из леса выходили.Но потом до машины тяжело нести.А грибов так и нет…

а как вы храните?
и что из них делаете?

мы в основном жарим в духовке, но там много не сьесть за раз (и калорийно)

[Ptu]

Каштаны

[Chouquette]

Хочу поднять темку! как у грибников дела?

[Roupy]

Тоже интересно. У нас просто всегда, если год грибной, 15 августа первые белые. А в этом году не смогли в лес выбраться. Но и на рынке грибов не вижу. То ли мы пропустили, то ли год будет не грибной. Но странно - два года подряд. Такого еще у нас не было.

[lipa1]

как у грибников дела?

Ни одного гриба, ну, не считая редких сыроежек. Лес сухой, листва шуршит, хотя несколько дождиков было на неделе.

[Viki]

Подскажите пожалуйста,cèpes de pin , это маслята?
Мои дети вчера с крестной ходили за грибами, принесли много всего. На части грибов она подписала cèpes de pin и обьяснила дочери, что нужно срезать мусс под шляпкой. А зачем его срезать? Маслята и так нормально готовятся...
Сыроежек принесли, опят...

[Chouquette]

C почином!

наша родственница тоже срезает пористую часть, особенно на более крупных грибах, скорее всего есть можно но может эстетика хромает

[Viki]

Да, грибы крупные.... Во французском интернете погуглила, рекомендуют мусс срезать. Странно...

Наверное, мариновать грибы буду. И в горшочках сделаю.

[landrieux]

Сейчас в Милане прилавки завалены белыми. Похоже, там хороший год на белые.

[Viki]

Девочки, еще вопррос. Если грибы морозить, их сначала помыть и морозить сырыми? Или все же отварить и потом морозить?

[Ptu]

cèpes de pin , это маслята?

Почему маслята? Это белые/ боровики/ белые сосновые. Если вы правильно назвали то, что принесли
Boletus pinophilus
https://fr.wikipedia.org/wiki/Boletus_pinophilus

[Ptu]

Viki, можно свежими морозить, я предпочитаю свежие. Тогда их просто нужно сухо почистить, мыть грибы не рекомендуется. Ну или почистить, отварить и заморозить.

[Ptu]

Ничего не надо срезать, если грибы молодые все годится в пищу. Вот если старые, то либо вообще не употреблять, либо если не очень старые можно конечно и срезать губчатый низ.

[Viki]

Ptu, спасибо!
Да, маслята здоровые... Буду тогда срезать.

[Ludmila91560]

Viki, лучше, конечно, фотку увидеть. Маслята, это bolet jaune. У них кожица со шляпки легко снимается с помощью ножа. На разрезе они желтого цвета. Под самой шляпкой есть небольшая белая пленочка.
Я с губчатых грибов губку никогда не убираю, если грибы не старые.
Для морозилки я всегда отвариваю и раскладываю сразу по порциям. Так они меньше места занимают.

[Ludmila91560]

У нас грибов еще нет. Даже поганок. Лес совсем сухой. Даже большие болота пересохли. И ручей, который через весь лес всегда тек.

[lipa1]

У нас грибов еще нет.

У нас уже дней десять как появились белые, мы уже запаслись на зиму (морозим не отваривая).

[Freiburg1]

У нас тоже много грибов, в основном, белые. С соседками ходили, я было сорвала масленок, но соседка сказала: не бери, это плохие!
Я, правда, все равно боюсь есть лесные грибы.

[lipa1]

я было сорвала масленок, но соседка сказала: не бери, это плохие!

У нас растут они в нескольких местах, но мне они не нравятся, их если только отварить на салат, но и то... так себе вкус.

[Roupy]

Я маринованные маслята люблю. Но кожицу со шляпки всегда снимаю.

[Viki]

Вики, лучше, конечно, фотку увидеть. Маслята, это болет яуне. У них кожица со шляпки легко снимается с помощью ножа. На разрезе они желтого цвета. Под самой шляпкой есть небольшая белая пленочка.
Я с губчатых грибов губку никогда не убираю, если грибы не старые.
Для морозилки я всегда отвариваю и раскладываю сразу по порциям. Так они меньше места занимают.

Спасибо.
Я уже начала понимать, что этто не маслята. кожица не сниматся со шляпки!
Они похожи на моховики, которые я собирала с бабушкой на влаимирщине...
Фоток дать не смогу - уже все уварено.
Прочитала в инете, что для убрать паразитов, нужно замочить в солевом растворе на 3-4 часа, а потом промыть, а потом готовить.
Пошла по этому пути.

Буду мариноватьь в банках. Дочь уже публично отказалась это есть.
ну а мн норм. Если что , считайте меня коммунистом!