Кухонные посиделки - 3

[Azzaz]

Подпоручик, к Вашему рассказу вместо фото просится это видио ))
https://www.youtube.com/shorts/BmaIWddh0pg

[Ptu]

Roupy, я запеканку делаю. Слегка обжариваю замороженные, лучок эшалот. Травки на ваш вкус. Соус делаю на основе сока. Заливаю и посыпаю сухарями.

[alfi]

к Вашему рассказу вместо фото просится это видио ))
https://www.youtube.com/shorts/BmaIWddh0pg

Да, забавно

[Olenka_74]

Ptu, нет. В холоде лежит себе и отдает аромат. Остальную зелень я предпочитаю перед подачей добавлять.

[Ptu]

Olenka_74, про остальную понятно, но мята это весь цимес в табеле, имхо.

[Chouquette]

Посоветуйте какой - нибудь новый и оригинальный рецепт мидий. Что - то много из у меня ( просила купить 2 литра, а купили 2 килограмма. Не хочется два дня подряд есть одно и то же. Знаю в России на юге их на углях пекут на железном листе. Кто / нибудь пробовал? А соус к ним тогда какой?

не очень диетически, но в ресторане Leon их подавали жареными, moules gratinees
https://www.restaurantleon.fr/actual...ous-les-coups/

[Roupy]

Chouquette, спасибо. Я не поняла, они в раковинах остаются , или одну половинку раковины нужно снять?

[ПППчёлка]

Roupy, вот вариант (как Вы сказали, на костре) :

https://www.youtube.com/watch?v=6oRzL5zZFio

Без соуса.

[Olenka_74]

Ptu, понятно, что цимес, я только не пойму, почему Вы хотите ее заваривать? Просто крошу свежую мелко и добавляю в кус-кус.

[Ptu]

Olenka_74, Понятно. А специи когда кладете?

[Nathaniel]

Nathaniel, libellule, именно. Заваривать не надо, он тогда расползается, влажный и безвкусный.

Большое спасибо, никогда не пробовала так готовить.

[Azzaz]

В нашем биомагазине мука из фундука была на 50 % дешевле . Нахватала )) на выпечку. Забила морозилку Мы все в семье обожатели тортов из ореховой муки . Делаю регулярно , особенно зимой , когда холодно . Вчера вечером Сделала печенюшки . Вот вам фото .
Все в одинаковых пропорциях : сахар, мука , масло, яйца . Ничего взбивать не надо , просто смешать . Выпекать 20 минут. Да здравствуют итальянцы, которые и « подсадили» меня на эту выпечку.

[musjaster]

Чоуqуетте, спасибо. Я не поняла, они в раковинах остаются , или одну половинку раковины нужно снять?

одну надо снять

Enlevez la coquille supérieure de chacune des moules et ne conservez que la partie avec la chair.

мы когда делаем крошку не в масло добавляем, а сверху присыпаем

[Roupy]

musjaster, спасибо.

[Roupy]

Последний раз сделала мули с кабачками. Мули на марокканский манер вообще готовят с большим количеством овощей, там и морковка и лук - чеснок и перец и специи и много чего может быть. Прямо овощьной бульон. ( но марокканцы не готовят ни в вине , ни в пиве, нужно что - то для более яркого вкуса. Так вот я и овощи и спецслужб положила потом ещё кабачок куртками нарезаный и мускатом сдобренный , но приготовила на пиве. Ели с салатом и Глебом, без картошки фри. Мне понравилось. Легенькое так, по летнему.

[Nathaniel]

Roupy, мули - это блинчики вообще-то. А правила форума, вроде, не менялись.

[Mashoulia]

Nathaniel, мне удивительно, как вы вообще в этой абракадабре ориентируетесь... Спецслужбы, куртки, Глеб и "Муля, не нервируй меня!"
А за блинчики спасибо, не знала, что у молдаван свой рецепт самуссы!

[Chouquette]

В нашем биомагазине мука из фундука была на 50 % дешевле . Нахватала )) на выпечку. Забила морозилку .

муку в морозилку? или печенье

[Azzaz]

муку в морозилку? или печенье

Муку! Прекрасно хранится, не бойтесь попробовать. И ничего с ней не делается. Достаете сразу перед выпечкой, она остается такой же по консистенции.

[Betina]

Nathaniel, мне удивительно, как вы вообще в этой абракадабре ориентируетесь... Спецслужбы, куртки, Глеб и "Муля, не нервируй меня!

Глеб может быть сотрудником спецслужб
А куртки - это униформа ( тех же спецслужб)

[Lastotchka]

Понятно по смыслу, что Roupy хотела написать:

"Так вот я и овощи и специи положила потом ещё кабачок кусками нарезаный и мускатом сдобренный , но приготовила на пиве. Ели с салатом и хлебом".

Но всё же смешно было читать проделки автокорректора

[Primavera]

Nathaniel, мне удивительно, как вы вообще в этой абракадабре ориентируетесь... Спецслужбы, куртки, Глеб и "Муля, не нервируй меня!"
А за блинчики спасибо, не знала, что у молдаван свой рецепт самуссы!

Какое время, такие и рецепты .

[Ptu]

Из недавних находок : в Леклере, который у нас ремонтируется и там все переставляется, из за необходимости снова изучить что где лежит, напала в разделе иностранных кухонь на баклажаны итальянские. Они слегка на гриле, но не до готовности. И подмаринованы. И полуфабрикатом в масле под вакуумом, больше кило упаковка. Очень понравились. Как маринованные грибы. Сделанную из них пасту умяли со скоростью света. Очень экономит время самой такое готовить

[Mashoulia]

Но всё же смешно было читать проделки автокорректора

Для меня это просто неуважение в окружающим. Человек больше не помнит, как по-русски, и не знает за ХХ лет, как по-французски = горшочек, не вари!

[Betina]

Для меня это просто неуважение в окружающим. Человек больше не помнит, как по-русски, и не знает за ХХ лет, как по-французски = горшочек, не вари!

[Azzaz]

Для меня это просто неуважение в окружающим. Человек больше не помнит, как по-русски, и не знает за ХХ лет, как по-французски = горшочек, не вари!

Да!

[Roupy]

Вы темы не перепутали? В этой рецептами делятся и вкусное едят. Людей едят в других.

[Roupy]

А у меня вопрос. Вы фрикадельки как готовите? На пару, отвариваете или обжариваете. ? Может в духовке? Муж тут купил готовые уже фрикадельки из телятины, что , то я задумалась, как лучше приготовить, чтоб они кругленькими остались. У меня идея в духовке, и пива добавить в форму. Для подачи у меня идея есть- в кабачках.

[novice2000]

Из недавних находок : в Леклере, который у нас ремонтируется и там все переставляется, из за необходимости снова изучить что где лежит, напала в разделе иностранных кухонь на баклажаны итальянские.

Замороженные или как? Какая упаковка?

[Ptu]

novice2000, нет , в масле и в вакууме.