Где можно найти рецептуры французского хлеба ?

[Maya1952]

Нашла старую тему о хлебе. Прошу поделиться проверенными репептами хлева "как багет" или серого, но не черного, без хлебопечки. Спасибо всем.

https://www.molodostivivat.ru/uvlech...o-pekarya.html

Выпекала багеты 10 мин. при температуре 210 градусов, а затем еще 20 минут при температуре 180 гр. ( это мой опыт выпекания хлеба в моей духовке ) .

[Nataly83]

Нашла старую тему о хлебе. Прошу поделиться проверенными репептами хлева "как багет" или серого, но не черного, без хлебопечки. Спасибо всем.

Пеку багеты по рецепту Ришара Бертине, легко гуглятся в интернете. Ключевое - правильно их свернуть, вовремя надрезать и напустить в духовку пара (я кипяток лью сразу после посадки). Получаются на отлично!

[Sasa]

Пеку багеты по рецепту Ришара Бертине, легко гуглятся в интернете. Ключевое - правильно их свернуть, вовремя надрезать и напустить в духовку пара (я кипяток лью сразу после посадки). Получаются на отлично!

А вы не могли бы нагуглить точно такой как вы делаете и дать ссылку?
У меня крутая хлебопечка ,со специальными приспособлениями для багетов. Но возни много,я такое не люблю.

[Nataly83]

А вы не могли бы нагуглить точно такой как вы делаете и дать ссылку?
У меня крутая хлебопечка ,со специальными приспособлениями для багетов. Но возни много,я такое не люблю.

http://padabum.com/d.php?id=188155
Здесь его книга, там всё подробно описывается. Я уже несколько видов хлеба оттуда пекла. Без хлебопечки, у меня тестомес и потом духовка.