Кефир

[Angie Lily]

MARGOO, Ptu, большое спасибо вам за ответы!

С моего первого раза приготовления вкус напоминает действительно что-то между простоквашей и кефиром,жидковатый немного также.
MARGOO, думаю Вы правы, т.к. много действительно молока на такое количество грибка. Ptu, в след.раз залью кипяченным молоком,сравню результат. Напишу здесь.

Спасибо вам еще раз ))

[Ptu]

Angie Lily, только лучше купите свежее, которое в отделе с холодильником, где сметана, масло и пр.

[Angie Lily]

Вообщем у меня такая ''абра-кадабра'' получилась , три в одном : как смесь простокваши, жидкого кефира, и сверху был большой слой,напоминающий творог зернистый. Процедила, поставила в холодильник, почитаю-подумаю что можно попытаться сделать с этой смесью. Зато гриб размножился! Процентов на 40 его стало больше,нет худа без добра,как говорится.

Ptu, спасибо ,купила.Залила кипяченным охлажденным молоком в этот раз, всего 500 миллилитрами. Хоть бы получился кефир в этот раз, чувствую себя юным химиком

[MARGOO]

Angie Lily, одно из важных условий приготовления кефира - частое помешивание. Чем чаще, тем лучше. У меня для этого специальная деревянная ложка.

[Angie Lily]

MARGOO, спасибо большое за информацию, с перемешиванием проблема в моем случае, т.к. прихожу уже вечером домой, два раза перемешать могу за 12 часов.
Спасибо за информацию о деревянной ложке, я тоже деревянную использую,но сито у меня металлическое, все забываю пластмассовое купить.

[MARGOO]

Angie Lily, посмотрите 14 страницу этой темы - там (и на других страницах) мы обсуждали тонкости приготовления кефира из грибка.

[Lazuli]

В Испании начали продавать какой-то кефир в супермаркете "Consum". Это может пригодится тем, кто живёт вблизи границы с Испанией и имеет возможность выбираться туда за покупками.

[Angie Lily]

MARGOO, спасибо, читала 14 страницу до того как писать, и сейчас перечитала.Хоть и писали, что металлическое сито можно использовать, я все-таки куплю пластмассовое.
Спасибо Вам еще раз за отзыв (Vous êtes gentille)

[Игрушка]

Девочки, подскажите! В субботу приятельница-француженка ностальгировала по "кефиру", и спрашивала всех присутствующих, не встречали ли они его в продаже. На мой уточняющие вопрос ответила, что "кефир" это грибок (по ее словам прозрачный), который заливается не молоком, а водой с сахаром (?, но точно она не знает, т.к.это делала ее мама, у которой уже не спросишь, увы), потом ферментируется - и получается очень вкусный напиток. Кто знает, о чем может идти речь (не чайный гриб точно)? Очень хочется помочь человеку.

[Alekster52]

Уважаемые форумчане, по своему опыту использования кефирного грибка скажу , ни в коем случае не замораживайте грибок-погибнет, он не переносит заморозку, проверенно жизнью...

[Alekster52]

Бред! Кефир на воде! Страшнее не придумаешь! Хочу добавить, не храните кефирн.грибок в воде-погибнет! Еще, не промывайте водой!

[Alekster52]

Здравствуйте Аврора. Прошу Вас, если имеете возможность поделиться грибком, в Париже из рук в руки! Прошу поделитесь со мной! Я заплачу Вам, назначте день , время и место встречи в Париже! Надеюсь! Спасибо. С Уважением Александр.

[margo_ritas]

Форумчанка, Люфила добрый день! Спасибо большущее за Ваш кеф.грибок, получила сегодня. Напишите пожалуйста на какое кол-во молока он рассчитан и коротко Ваш рецепт приготовления кефира. На форуме у всех свои тонкости. Всего Вам доброго

[Pavel55]

я тоже хотел бы узнать подробности

[funfun]

У меня нет грибка.Я покупаю молоко в бутылках,наливаю туда лимонную кислоту и оставляю на ночь в тепле,на кухонном столе.Утром кефир готов.А вы как делаете кефир?

[Iryna13]

У меня нет грибка.Я покупаю молоко в бутылках,наливаю туда лимонную кислоту и оставляю на ночь в тепле,на кухонном столе.Утром кефир готов.А вы как делаете кефир?

Не исключаю,что получаемый напиток вкусный, но это -не кефир.

[funfun]

Не исключаю,что получаемый напиток вкусный, но это -не кефир.

А больше никак не сделать кефир.
В России я очень любила кефир и кисло молочные продукты.

[Iryna13]

А больше никак не сделать кефир.

вы узнайте у кого из форумчан есть кефирный грибок,попросите вам прислать и будете делать вкуснейший и очень полезный кефир.

[funfun]

вы узнайте у кого из форумчан есть кефирный грибок,попросите вам прислать и будете делать вкуснейший и очень полезный кефир.

Как пришлют,с почтой?Холодно еще,замерзнет грибок то..
Попрошу,как потеплеет.Спасибо за наводку,Ирина!

[_Anna_]

Мой кефирный грибок разросся до размеров поллитровой банки с удовольствием поделюсь со всеми желающими, жалко выбрасывать - а если всю эту кучу литром молока заливать, то менять приходится через 5-6 часов, мне столько кефира не нужно

уже потеплело, можно почтой высылать

[Рыжая]

Как пришлют,с почтой?Холодно еще,замерзнет грибок то..

Даже если и замерзнет, ему ничего не будет. Его можно замораживать. Я отделила маленькую часть и положила в морозильник. Через пару месяцев достала и положила в молоко комнатной температуры. Размороженный грибок дней пять был на вид совсем мертвый, я даже хотела выбросить, но продолжала ежедневно менять молоко. И он потом ожил как ни в чем ни бывало и стал опять жить и расти

[margo_ritas]

Даже если и замерзнет, ему ничего не будет. Его можно замораживать. Я отделила маленькую часть и положила в морозильник. Через пару месяцев достала и положила в молоко комнатной температуры. Размороженный грибок дней пять был на вид совсем мертвый, я даже хотела выбросить, но продолжала ежедневно менять молоко. И он потом ожил как ни в чем ни бывало и стал опять жить и расти

Не знаю замерз ли мой грибок. Уехала внезапно в Россию.Была вынуждена его положить в морозильник. Зато в России купила пакетик закваски (порошок) производства ООО"Скваска" (сайт www.skvaska.com - это для информации, а не реклама). Вчера сделала по инструкции, но ещё не пробовала (но уже это на кефир похоже). Кто-нибудь на форуме пользовался этой закваской?

[MARGOO]

Кто-нибудь на форуме пользовался этой закваской?

Здесь в магазинах тоже продается закваска для кефира, разных марок. Я видела в биомагазине.

[margo_ritas]

Грибок мой не испортился после морозилки. Но изменился вкус кефира после употребления молока купленного в магазине уже пастеризованного а не про кипяченого и охлажденного до комнатной температуры. Верно здесь писали что получается простокваша а не кефир.

[kosuha]

Добрый день! Может ли кто-то поделиться кефирным грибком? Спасибо

[Sava1805]

kosuha, идите в тему про раздачу кефира - https://www.infrance.su/forum/showth...=13174&page=66

[kosuha]

kosuha, идите в тему про раздачу кефира - https://www.infrance.su/forum/showth...=13174&page=66

О, спасибо за ссылку

[Лека]

Fiesta, да просто, видимо ценой. Настоящий кефир из биомагазина все таки стоит прилично дороже всяких кисломолочных напитков из супермаркета.
Но проверено перепроверено - все равно кефир из магазина при многократной перезакваске новым молоком все равно постепенно перерождается в простоквашу. Так как обычные лактобактерии что в воздухе и в прокипяченном молоке все равно постепенно вытесняют кефирный набор бактерий. Но еслиэ то не принципиально на вкус, то почему нет.

А...Это видимо когда сквашивают просто "магазинным" кефиром, а не сформировавшимся грибом. А то я помню эпопею с маминым "кефирным грибом " (похож на кусочки вареной цветной капусты) который лет пять у нее "жил". Мы его тамогочи называли, его так же надо было вовремя промыть и накормить. Когда родители уезжали в отпуск приходилось возиться мне с ним. Я с тех пор запах кефира просто не выношу

[azalea]

Мы его тамогочи называли

Лайк!

[taniae]

Я уже писала подробно в теме про кефир. Я грибки теперь уже не использую. Беру старый кефир 50 мл добавляю в него прокипяченное и охлажденное до комн.температуры молоко 500 -700 мл и через 8-12 часов кефир готов. Ставлю в холодильник на 6 часов и можно пить.

Я далеко не все темы читаю на форуме, не видела тему про кефир. Спасибо, что поделились опытом. И из последующих постов узнала тоже немало нового для себя. Например, в био магазинах кефир никогда не искала раньше, учту
А недавно купила в карфуре кефир кавказский от Данон. Не знаю, насколько он полезен, но он супервкусный