Всем грибникам на зависть!

[CV13]

Sedze, я, изучив мир грибов много лет назад, беру все равно с собой книги, на франц. (которого я не знаю, все на интуиции), и на немецком (более чем уверенно). На русском само собой, большинство знаю. Потому, что встречаются такие грибы, которые никогда не видела в жизни, не каждый год, конечно, растут и встречаются, и ядовитые. Но просто интересно полюбоваться ими, потом почитать про них.

[Lena69]

Дорогие грибники, я опять к Вам со своим "уловом". И традиционными вопросами - что это и съедобно ли это?
1.

2.

3.

4.

5.

6.


Еще насобирала много дождевиков, поэтому на фотографиях все грибы получились с маленькими белыми крупинками.
Очень хочется научиться хоть немного разбираться в грибах.

[manyun4ik]

manyun4ik, CV13, спасибо! То есть, для особо одарённых, рыже-жёлтое ближе к ядовитому?!

Мы только из леса приехали, я там про вас вспоминала - сделала фото, когда на одном пне ложные и настоящие опята, так будет понятней, погуляю с собакой и поставлю фото.

А так, народу много, опят тоже, белых все меньше и меньше, подосиновиков пока нет и начинаются подберезовики Все это у нас на севере в 59

[manyun4ik]

Lena69, верхний - белый, но нужно хорошо смотреть на рисунок на ножке и цвет спор, может быть и ложным, по фото плохо видно. 2 и 4 - подберезовики, но уже совсем старые, их есть не нужно. По остальным не скажу, тк не знаю

[CV13]

Лена69, фото 5 - говорушки серые, очень вкусные! Сушите или бланшируйте, я про них писала выше.

[Sedze]

Lena69, если у грибов на 3м фото пластинки розовые (до темно-коричневого цвета) и запах приятный, то это - шампиньоны Ложный шампиньон пахнет карболкой.

[manyun4ik]

Вот они красавцы, все на одном пне собрались

[Enigmaraa]

Решила с ребенком сегодня после работы прогуляться по лесу, нашла просто кучу маленьких белых дождевиков, не взяла... Ну не поднимается у меня рука на них! Хотя и узнала здесь, на форуме, что есть их можно. Что хоть за вкус то у них, и как вы их готовите?

[Lena69]

Девочки, спасибо за ответы и разъяснения.

Лена69, фото 5 - говорушки серые, очень вкусные! Сушите или бланшируйте, я про них писала выше.

CV13, я этих говорушек пол-пакета набрала. Думала, что это разновидность сыроежек, только вот толстая ножка меня смущала.

2 и 4 - подберезовики, но уже совсем старые, их есть не нужно. По остальным не скажу, тк не знаю

manyun4ik, спасибо. На 2-м фото они совсем не старые, а такие очень крепенькие. Только вот слизняки ими хорошо полакомились.

если у грибов на 3м фото пластинки розовые (до темно-коричневого цвета) и запах приятный, то это - шампиньоны Ложный шампиньон пахнет карболкой.

Sedze, знать бы еще как пахнет карболка

А про грибочки на фото № 6 никто ничего не знает? Они имеют этакую розоватенькую окраску.

[Lena69]

Девушки, у меня еще вопрос - дождевики надо чистить или нет?
Я помню, что моя бабушка их всегда чистила - как яйца от скорлупы

[Sedze]

Lena69, на мой неопытный (в отношении именно этих грибов) взгляд, на фото 6 что-то среднее между свинухами и волнушками розовыми(у них розоватость кругами концентрическими?). Согласно моему европеизированному справочнику волнушки тоже несъедобные! (Ах, как я их солила в России!) Но это так, рассуждения на тему

Карболка пахнет резко и противно. Если запах приятный, не спутаете! А пластинки-то розовые?!


manyun4ik, ставьте оценку ученице: на мой взгляд, на Вашем первом фото вверху слева и внизу справа что-то ложное, а в центре 2 хороших осенних опёнка


Enigmaraa, я дождевики мою и потом жарю с луком на масле сливочном Мне вкус нравится. Не знаю, как передать, он не совсем классический грибной. Приятный.
А снимать ли с дождевиков кожицу - дело опять же вкуса. Я не снимаю. Не такая она уж и грубая-толстая! Очень даже вкусная Некоторые при приготовлении, например, шампиньонов и белых грибов снимают полностью верхний слой.

[Enigmaraa]

Enigmaraa, я дождевики мою и потом жарю с луком на масле сливочном Мне вкус нравится. Не знаю, как передать, он не совсем классический грибной. Приятный.
А снимать ли с дождевиков кожицу - дело опять же вкуса. Я не снимаю. Не такая она уж и грубая-толстая! Очень даже вкусная Некоторые при приготовлении, например, шампиньонов и белых грибов снимают полностью верхний слой.[/QUOTE]

Понятно... Спасибо.... Сбегаю завтра за ними, если дождь не зальет, пожарю, проведу эксперимент. В конце концов, и не такое пробовать приходилось в это Франции
Считала себя экспертом по грибам - век живи, век учись

[Sedze]

Enigmaraa, приятного аппетита! Только они должны быть молодыми - белыми и плотными внутри!!!

[Sedze]

Вопрос к любителям "тихой охоты": как вы думаете, сейчас для грибов слишком холодно? Есть ли смысл в парижском регионе завтра пытаться выйти "на охоту"?!

[Daim]

Вопрос к любителям "тихой охоты": как вы думаете, сейчас для грибов слишком холодно? Есть ли смысл в парижском регионе завтра пытаться выйти "на охоту"?!

Самое то сейчас. Прошли дожди. А грибы в парижском регионе в некоторые годы и до начала ноября можно собирать

[red_flash28]

товарищи грибники, будьте бдительны-помимо грибов, из леса можно принести клещей... вот уж ни за что бы не подумала, что в эту пору они есть, а печальный итог- цедых 4 штуки

[red_flash28]

Ходили в лес, несмотря на дождь






для себя отметила, что на этой неделе, кроме "белых" и поганок, пояпились и другие грибочки- опята, "серенькие", сыроежки...

[Enigmaraa]

Enigmaraa, приятного аппетита! Только они должны быть молодыми - белыми и плотными внутри!!!

Собрала сегодня чуть чуть, пожарила, ну, ничего вроде, но все равно не мое

[Enigmaraa]

Вопрос к любителям "тихой охоты": как вы думаете, сейчас для грибов слишком холодно? Есть ли смысл в парижском регионе завтра пытаться выйти "на охоту"?!

Мы сегодня нашли 4 красивущих белых ( так и придется, наверное, альбом создать), немного подосиновых, зонтики, ну и дождевики. Мне кажется, стало как то меньше грибочков по сравнению с прошлыми выходными... Я научила мужа различать белые, теперь он их тоже ищет (раньше просто так ходил), да еще и 3-х летний сын любит жутко их искать. Теперь наши прогулки очень веселые- муж меня кричит, чтобы я сказала, что за гриб, сын мчится его срывать, оглашая лес победным кличем

[Enigmaraa]

для себя отметила, что на этой неделе, кроме "белых" и поганок, пояпились и другие грибочки- опята, "серенькие", сыроежки...[/QUOTE]

Мы тоже ходили, но нашли гораздо меньше, красота у вас!

[red_flash28]

муж меня кричит, чтобы я сказала, что за гриб, сын мчится его срывать, оглашая лес победным кличем

боже, как знакомо)) только у нас бегут двое, а оглашают лес победным кличем в три глотки-мелкий из Эргобэби басом поддакивает))

Мы тоже ходили, но нашли гораздо меньше, красота у вас!

спасибо! у меня муж вошел в раж, только мечтает о том,"сколько б мы могли найти, если без троих детей ходили" ))

[Sedze]

Enigmaraa, вкус специфический, согласна. Но на мой взгляд интересный и нежный

[Sedze]

red_flash28, муж аж присвистнул, когда показала Ваш "урожай" Красиво и вкусно

[red_flash28]

Sedze, спасибо!

да, нам сегодня повезло, народ, наверное, дождя испугался. в первый раз такой "урожай"
мой, кстати, тоже регулярно эту тему смотрит можно сказать, что благодаря ей, мы в лес начали ходить

[Лёля]

А мы вечра решили всех опередить.Но грибов стало на много меньше,а людей на много больше!Несколько беленький и у меня корзина опят.Собирать их одно удовольствие,но вот мыть и чистить..................Да,и еще 2 яйца нашли.
Хотя у нас в лесу на угольной горе грибы еще не пошли.Может завтра схожу в разведку.

[Enigmaraa]

спасибо! у меня муж вошел в раж, только мечтает о том,"сколько б мы могли найти, если без троих детей ходили" ))[/QUOTE]

Ну дааа, вы тогда втройне молоды, с детворой - это все- таки спортивно очень

[Enigmaraa]

Enigmaraa, вкус специфический, согласна. Но на мой взгляд интересный и нежный

Ну да, вот именно, что интересный, он меня как то и смущает, буду привыкать потихоньку (если ночь после дегустации переживу)

[Sedze]

Enigmaraa, теоретически - всё должно быть хорошо Как здоровье?!

Поехать куда поприличнее не получилось, отчитаюсь о том, что утром во время пробежки в Вансене видела: 6 шампиньонов (луговые и садовые), зонтик (который кто-то пнул ), кучу ложных опят (начиталась книгу - умнаяааа), говорушки беловатые, навозники и прочие хрупкие и несъедобные в гигантском количестве.
То, что взяла с собой из съедобного:


Внимание! Специально для Lena69 - ложный шампиньон. В моей книжке его обозвали "шампиньон жёлтокожий". Кожица при надавливании желтеет сразу.
Желтизна потом исчезает. Запах грибной, но сразу после разлома отдает дезинфектантом, резковато. Когда это нормальный съедобный шампиньон, сомнений при разнюхивании не бывает


Эх, во время активного роста грибов я становлюсь грибным маньяком прям!

[Enigmaraa]

Вроде живая, без последствий, спасибо
А по поводу грибных маньяков вы меня прям успокоили - я думала я одна такая, грибами на всю голову двинутая

[Sedze]

я думала я одна такая, грибами на всю голову двинутая

Не-а... Я сегодня бегала кругами. Муж по дорожке, а я с метаниями вправо-влево, отковыриванием грибов из-под листвы и разглядыванием пластинок Потом мужа догоняла и по-новой