Торты, пирожные, десерты

[Ego]

Хочу сделать пирог с вишней, но никогда не делала из замороженной.

Обычно ягоды промышленной заморозки не разваливаются - в них нет воды лишней. Я недавно делала клафути с griottes - просто замороженные кидала и все отлично вышло.
А Вы хотите бисквитный пирог сделать (к сожалению, не знаю, о каком тесте Вы говорите)? Если да, то вишню можно в муке немного обвалять, чтобы она в тесте на дно не опустилась.