Кулинарный SOS

[MARGOO]

Вот только резко, к сожалению, не получится: пока он весь маршрут от грядки до моего холодильника то дойдет...

Резко, это значит не хранить в холодильнике. Как принесете домой, там и сразу займитесь щавелем: порежте, я режу поперек, получаются как бы ленточки, и по мешочкам - в морозилку.

коричневый сахар

Да, у меня тоже как обычный - сыпучий.

Сыр Рикотта

Говорят, что он похож на творог. Я лично его как-то один раз использовала вместе с маскарпоне для тирамису. Нормальненько получилось. Но маскарпоне лучше не класть в суп, он все же сладковать немного. Заменить рикоту можно любым недозрелым сыром.