Кулинарный SOS

[Verunenok]

Товарищи, а я вчера ТАКУЮ рыбешку сделала - пальчики оближешь! Делюсь.
Рецепт сцилийский, и гуляет он по всему кулинарному Интернету в разных исполнениях, так что у меня тут сборная солянка (на кукингге есть перевод рецепта, в блоге рецептов Лулу(фр) тоже, даже на сайте Кенвуда)
Еспадон (рыба-меч) в маринаде с песто
Было в наличии 4 филе эспадона (рыба-меч, насколько я понимаю), надо было с ней что-то делать. В общем, сделала я маринад из 2 ст.ложек песто, 2 с.л. масла оливкового, 3 с.л. столового белого вина (то самое, что в ризотто добавляем), подсолила, оросила соком половинки лимона, обмазала маринадом филе рыбкины и запекла в духовке при 180-200 минут 30.
Подозреваю, что можно было и раньше выташить ее, голубушку, из духовки, но в доме происходили ремонтные рабoты и народ толкся в кухонном пространстве - особенно к духовке не набегаешься при варке труб В общем, подавала я эту рыбешку с диким рисом.
Это так вкусно, что ничего лишнего уже добавлять не надо! Советую от души и подозреваю, что рецептик подойдет не только к эспадону, но и любой другой жирной рыбке. Только в следующий раз, наверное, масла я все-таки добавлю поменьше