Хлебопечка

[galya]

Хочу поделиться рецептом вот такого хлеба, вкус очень очень похож на наш чёрный хлеб!



Pain complet aux graines de carvi
360 мл тёплой воды
2 ст ложки растительного масла
1 неполную ложку mélasse (в рецепте 2 столовх ложки с половиной, но на нащ вкус было очень сладко, я покупала в био магазине, вчера видела в арабском, она пожиже, в сдедующий раз там куплю).
2 ч ложки крупной соли (в рецепте 1 1/2 ч ложки обычной соли)
3 ст ложки овсяных отрубей (тоже в био магазине есть, но у меня большой запас пщеничных, поэтому я пока только с ними делала, но уверена, что с овсяными вкус изменится ещё в более лучшую сторону)
75 гр панировочных сухарей (засыпать в самый последний момент)
250 гр белой муки
140 гр ржаной (farine de seigle)
85 гр цельной муки (Т150)
1 1/2 ст ложки какао без сахара
2 ч ложки graines de carvi (тоже в арабском магазине)
1 ч ложку сухих дрожжей.
Программа pain complet.

Я в машине делаю только тесто, так как люблю хлеб больше из духовки, у него корочка более хрустящаяя да в форме батона мгн больше гравится. Духовку разогреваю до 300 градусов, ставлю миску с кипятком, делаю свой батон. смачиваю слегка тёплой водой, делаю надрезы и сразу же ставлю в печь уменьшая температуру до 220 градусов. Выпекаю примерно 25 минут (минимум), за 10_15 минут до готовности вынимаю миску с водой.