Блюда из рыбы

[Ren]

Lieu noir - сайда
Lieu jaune - серебристая сайда.

ТРЕСКА ПОД СОУСОМ ПЕСТО

Как сделать треску, чтоб быстро и вкусно.

Берете бумагу специальную для запекания, papillote называется.
Берете ваше филе, кладете на бумагу, солите немножко, сверху выкладываете тонкий-тонкий слой зеленого соуcа Песто (с базиликом).

Режете мелко на rondelles фенхель (покупаете клубень с торчащими стволами - они не длинные, вы их срезаете и режете кружочками, клубень можете так сгрызть, или салат из него сделать с соусом винегрет или порезать и на пару отварить - но это на любителя).

Выкладываете rondelles фенхеля на треску (на соус), можете еще травками посыпать для белой рыбы сверху и тертым сыром.

Края бумаги загнуть, но оставить отверстие для пара, не закрывать совсем.


Ставите в духовку минут на 20-30 на средний огонь. Вкусно, много раз опробовано.

Если с Песто не знакомы, советую сначала попробовать - если понравится вкус, пробуйте смело его добавлять в белую рыбу, пасту... Если нет - то уж...

Треску еще можно на сковородке просто запекать под крышкой, на слой лука поджаренного выложить филе, посолить, выложить сверху соус 50х50 сметана-майонез, посыпать мелкорезаной петрушкой и сверху сыром. Готовится тоже минут 30 на средне-мелком огне.

Проще уже некуда

Рецепт включён в