Блюда из рыбы

[лапочка]

Мусс из лосося

Состав: 300 гр соленого лосося или холодного копчения лосось, 2 банки oeufs de lompe rouges, 4 децелитра сметаны, 125 гр масла, 4 плаcтины желатина, 1 децелитр белого вина, петрушка.

Приготовление: масло растопить и остудить. Окунуть в холодную воду и оставить в ней желатин на 5 мин. до размягчения. Отжать его и залить теплым вином. В блэндэре измельчить лосось и добавить сметану, масло, oeufs de lompe и желатин. Форму обмазать маслом и выстелить бумагой. Дно украсить петрушкой и вареными креветками. Вылить массу и поставить на несколько часов в холодильник