Блюда из рыбы

[fialka22]

Открыла крышку и.... из сковороды с ног сшибательный запах аммиака....что это!?

только на этих выходных читала сравнение рыбных блюд (копченная рыба) из Карфура и других разных марок в журнале "Капитал". Там в частности делали тесты всех этих копченностей на аммиак и обьясняли, что аммиак содержится в любой рыбе в небольших количествах и это нормально и неопасно.

Вот отрывок из Википедии : Dans l'eau, bien que considéré comme non-toxiques aux doses où il est aujourd'hui présent, il semble discrètement affecter le métabolisme de tous téléostéens (l'infra-classe des Teleostei qui regroupe l'écrasante majorité des espèces de poissons actuels, soit environ 23 600 espèces actuellement connues), par exemple en diminuant les réflexes de ces poissons.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Ammoniac