Вид на жительство для супруги гражданина Латвии

[Nimitta]

Муж гражданин Латвии, я гражданка Украины. Хотели бы переехать во Францию. Мы оба self-employed. Я так поняла, что для получения вида на жительство он может въехать во Францию (это-то он точно может!), подать на этот самый вид, а потом подать на воссоединение. И тогда трам-пам-пам въезжаю я и мы живем там счастливо 5 лет, а потом подаем на гражданство
Одного не пойму. Этот план точно сработает или все зависит от настроения иммиграционного офицера.

Финасово мы обеспечены. Сидеть на шее у народа Франции не собираемся. В общем и целом, нам бы и другая страна ЕС подошла где не слишком холодно -- у меня аллергия на холод. Но Франция -- мечта моего детства. Французский учу...

Помогите советом, пожалуйста! С миру по нитке, голому гражданство!