Кухонные посиделки

[Sasa]

Пöследнее время я очень пристрастилась не к тажину,а самой тажиннице.Очень уж мяско получается душевным ! Такое мягкое,что просто вилкой разделяется.
Чем мне больше нравится чем горшочки,что может полностью готовится на плите(но надо иметь хорошую ,марочную) ,а не в духовке.Для меня это большой + ,да и удобство.
Рецептов переделала море и наших и арабских ,с различным видом мяса - все вкусно.А главное возни не очень много- закинул и почти забыл.
К сожалению фото особо нет, вот одно в самом процессе приготовления:

[ciliegia]

Sasa, Croissant, ЖЕНЯ, попробуйте! Это действительно вкусно. Я нашла рецепт где-то в интернете но с граппой, вкус не плохой, но сочетание апельсина и бренди ни с чем не сравнить

[ЖЕНЯ]

ciliegia, а бренди это виски я полагаю?Я ними соус к креветкам готовлю,тоже нравится.

[ciliegia]

а бренди это виски я полагаю?

Хмм, на бутылке что я использую так и написано "brandy". Однажды мне попался кальвадос, это вроде тот же бренди только фруктовый (яблочный) и получилось очень даже вкусно.

[Marine Saf]

а бренди это виски я полагаю?

Скорее коньяк.

[Croissant]

Печенюшки где-то встречались и мне...
Также видела рецепт японского орехового соуса гамадари с добавлением арахисового масла. Но я этот соус делала только раз и по другому рецепту. Чаще ела в ресторане уже готовый салат

[Sasa]

цилиегиа, я бы с радостью,но у нас ребенок большой "поедатель" креветок............
A ,наверно,без алкоголя будет уже не то.

[c3465]

А что вы делаете с арахисовым маслом? Купить-купила, думала мясо с ним запекать-как то не понравилось. В интернете только предложения использовать в выпечке.

[Croissant]

А что вы делаете с арахисовым маслом? Купить-купила, думала мясо с ним запекать-как то не понравилось. В интернете только предложения использовать в выпечке.

Аналогичный случай. Начиталась в нете, что в Америке обожают намазывать тосты арахисовым маслом + вареньем. Попробовала - не понравилось, да и в других видах как-то не пошло...

[MARGOO]

Начиталась в нете, что в Америке обожают намазывать тосты арахисовым маслом

А я его ложкой ем. Вкусно, но совсем не полезно для фигуры.

[azalea]

А что вы делаете с арахисовым маслом? Купить-купила, думала мясо с ним запекать-как то не понравилось. В интернете только предложения использовать в выпечке.

Аналогичный случай. Начиталась в нете, что в Америке обожают намазывать тосты арахисовым маслом + вареньем. Попробовала - не понравилось, да и в других видах как-то не пошло...

Вы о каком масле говорите?

Есть твердое, в том числе и для намазывания тостов: http://www.google.fr/images?q=beurre...N&hl=fr&tab=wi

И в бутылках: http://www.google.fr/images?um=1&hl=...achide&spell=1

[Croissant]

Вы о каком масле говорите?

Есть твердое, в том числе и для намазывания тостов

Я именно о том, которое beurre

Жидкое которое Huile d'arachide можно использовать как любое растительное масло.

[azalea]

Я именно о том, которое beurre

Меня больше первый пост заинтересовал, с9465. Можно ли с этим маслом beurre
запекать мясо?

[yunahasson]

Начиталась в нете, что в Америке обожают намазывать тосты арахисовым маслом + вареньем. Попробовала - не понравилось, да и в других видах как-то не пошло...

Я, когда жила в Америке, поражалась, что местные дети обожали бутерброды с маслом из арахиса и вареньем. Пыталась привыкнуть к этому чуду, но очень раздражало, что масло липнет к нёбу. Никогда не видела, чтобы там это масло использовали в солёных блюдах. Пробовала сладкие печенья "cookies", где оно фигурирует в ингредиентах. А в солёных блюдах его используют очень часто в индонезийской кухне. Там и холодных соус для салата на его основе, и мясные, рыбные и куриные блюда.

[c3465]

yunahasson, а что это за холодный соус для салата из арахисового масла ? Можно рецепт?

[yunahasson]

yunahasson, а что это за холодный соус для салата из арахисового масла ? Можно рецепт?

c3465, извините, но рецепта я не знаю. Я ела салат с этим соусом много лет назад у одной подруги-голландки; в Голландии очень много выходцев из Индонезии и там индонезийская кухня очень популярна. Но я тогда была глупенькая и рецепты не записывала . Помню, что было очень вкусно и оригинально, хотя сам салат был простой - зелёные листья салата с луком и помидорами.

[ЖЕНЯ]

Мне кажется ,что хорошо это масло добавлять песочное в тесто и делать печеньки.Такие вкусненькие ,с ореховым вкусом будут .

[azalea]

Мне кажется ,что хорошо это масло добавлять песочное в тесто и делать печеньки.Такие вкусненькие ,с ореховым вкусом будут .

Да.
А я как-то ела копченую курицу с соусом, в который добавлено это масло. Очень даже неплохо.

[azalea]

Да.
А я как-то ела копченую курицу с соусом, в который добавлено это масло. Очень даже неплохо.

Примерно такой был рецепт:

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive et quand ils sont dorés, ajouter le poulet, les tomates, le concentré de tomates dilué dans 15 cl d'eau, la coriandre ciselée (ou basilic frais) et le gingembre.
Bien mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter le beurre de cacahuete, saler et laisser encore mijoter 10 minutes.
Ajouter la crème fraiche à la fin.
Servir avec du riz.

Только без сметаны и gingembre. И курица была копченая. А в данном рецепте - не копченая.

[Uliacha]

Девочки-скажите как правильно хранить (хотя бы 3-4 дня) бананы? Замучилась выбрасывать. В холодильник, знаю, нельзя-чернеют. А при комнатной температуре-переспевают. И беру вроде не самые спелые. Может кто-нибудь где-нибудь что-нибудь придумал, ну типа в бумагу заворачивать или в темноту шкафа в кастрюлю прятать?

[ЖЕНЯ]

Uliacha, Знаю что с другими фруктами не советуют их ложить тк от этого они спеют быстрее.

[Uliacha]

Uliacha, Знаю что с другими фруктами не советуют их ложить тк от этого они спеют быстрее.

Спасибо, .
Я с ними всё экспериментирую. Пока спеют везде с одинаковой скоростью. А с коричневыми пятнышками их уже никто в нашей семье не потребляет.

[mama09]

А с коричневыми пятнышками их уже никто в нашей семье не потребляет.

А если уже очищенные предлагать?

[Uliacha]

А если уже очищенные предлагать?

Да они и внутри прозрачными становятся. А нам в садик на полдник.

[Leila]

Uliacha, покупать зелёными и хранить в затемнённом месте.

[ciliegia]

Uliacha, покупать зелёными и хранить в затемнённом месте.

В темноте они уже завтра к утру поспеют Проверено!
Когда покупаю бананы, даже желтые, кладу их отдельно от всех фруктов и овощей....на верх холодильника. Там и посуше и фруктовых соседей никаких. 4-5 дней точно не появляются пятнышки.

[Uliacha]

В темноте они уже завтра к утру поспеют Проверено!
Когда покупаю бананы, даже желтые, кладу их отдельно от всех фруктов и овощей....на верх холодильника. Там и посуше и фруктовых соседей никаких. 4-5 дней точно не появляются пятнышки.

Вынула из темноты.
А в холодильнике у меня сразу чернеют снаружи. Может слишком холодно.

[Uliacha]

Девочки дайте, пожалуйста, проверенный рецепт советского заливного из языка. Или ссылку на рецепт.

[yunahasson]

Девочки дайте, пожалуйста, проверенный рецепт советского заливного из языка.

Я без рецепта готовлю. Просто очень долго отвариваю до полной мягкости в небольшом количестве слабо подсоленной воды. Потом отчищаю от кожицы (язык должен быть не горячим и не холодным, а тёплым в этот момент). Режу мясо на порционные куски, а сверху мяса кладу нарезанные дольками крутые яйца и, если есть, зелень (лучше укроп). Бульон должен выкипеть до количества, которое едва покроет мясо и яйца. Бульон поперчить, если он недостаточно солёный, добавить соли и залить им мясо/яйца. Желатин обычно не кладу; если бульон достаточно выкипел, он должен сам застыть. Но если вы не уверенны в своём бульоне, можно добавить и желатина. После охлаждения, заливное должно в холодильнике застывать минимум ночь.

[Uliacha]

Я без рецепта готовлю. Просто очень долго отвариваю до полной мягкости в небольшом количестве слабо подсоленной воды. Потом отчищаю от кожицы (язык должен быть не горячим и не холодным, а тёплым в этот момент). Режу мясо на порционные куски, а сверху мяса кладу нарезанные дольками крутые яйца и, если есть, зелень (лучше укроп). Бульон должен выкипеть до количества, которое едва покроет мясо и яйца. Бульон поперчить, если он недостаточно солёный, добавить соли и залить им мясо/яйца. Желатин обычно не кладу; если бульон достаточно выкипел, он должен сам застыть. Но если вы не уверенны в своём бульоне, можно добавить и желатина. После охлаждения, заливное должно в холодильнике застывать минимум ночь.

yunahasson, спасибо.
Значит вы бульон используете? Я желатинчику добавлю для верности. А в бульон- ни лавровый лист ни перец горошком не добавляете? А сколько долго отвариваете?