Я сегодня готовила... - Страница 38 - Форумы inFrance - Франция по-русски

**MARGOO** · #1 30.08.2010, 23:13

vita22 пишет:

Может и я со временем настроюсь на этот подвиг

Точно, подвиг. Там его советуют начинать готовить с вечера. А уж сколько ингридиентов! И какой жирый!
Может быть ближе к зиме и я сподоблюсь.

ferina · #2 31.08.2010, 10:21

vita22 пишет:

Может кто-то признается со временем

, а пока вот здесь хорошее объяснение как готовить хаш. Я у друзей армян ела его, ну ооочень вкусно !
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-6892/

Если любите хаш - попробуйте купить TRIPES у хорошего мясника. Разогрейте, если очень густой можно добавить бульончика. Очень напоминает хаш. Так что дело останется только за лавашиком! Да, и его можно найти. У нас в карфуре продается, например...

BYU · #3 30.08.2010, 21:20

Т.е это блюдо у меня "по мотивам" хаша

moon.elegy · #4 31.08.2010, 19:26

А я на сегодня на обед готовила фаршированные râbles du lapin по рецепту Алана Дюкасса. В первую очередь из кусочков вырезала кость, затем каждый кусочек уложила на 3 тонких ломтика грудинки (важно, чтоби ломтики грудинки немного "заходили" друг на друга) и намазала по всей площади фаршем из черних оливок без косточек, lardons nature, несколько иголочек розмарина и листиков шалфея (фарш смешать в блендере). Плус положила по одной почке, т.к. мои râbles продавались с почками.Ну и закатала кусочки рулетиками, связала кулинарной нитью. Полученные рулеты обжарила с двух сторон на слив. масле до золотистой корочки и поставила в духовку на 30 мин при 180°. При подаче срезала нити и разрезала каждый рулетик на 3 части. Получилось ОЧЕНь вкусно! Подавала с ризотто на бульоне из вырезанних заячьих косточек (вот такое у меня безотходное производство)

))

el_dor · #5 31.08.2010, 21:29

moon.elegy, прошу прошения если вопрос дурацкий, но как Вы так рис складываете ?....

Livi · #6 31.08.2010, 21:39

el_dor пишет:

moon.elegy, прошу прошения если вопрос дурацкий, но как Вы так рис складываете ?....

Есть специальные формочки. А можно самому: консервная банка без дна или вырезать из пластиковой бутылки.

el_dor · #7 31.08.2010, 23:09

Livi пишет:

Есть специальные формочки. А можно самому: консервная банка без дна или вырезать из пластиковой бутылки.

Cпасибо !!!

**MARGOO** · #8 01.09.2010, 12:44

el_dor пишет:

Вот не надо.

Да я тоже вчера по просьбе ребенка сладала эти блины, ну и мы вдвоем их все съели, мне босталось бОльшая половина, про весы даже думать не хочу.

Uliacha · #9 03.09.2010, 14:58

Livi пишет:

Есть специальные формочки. А можно самому: консервная банка без дна или вырезать из пластиковой бутылки.

А если без двух дон то будет emporte-pièce почти профессиональный

. одна девочка в Dîner presque parfaît так делала. А из пластика неудобно-гнётся-мнётся.

Livi · Дата рег-ции: 18.04.2006

moon.elegy, Вы героиня

.
А я сегодня котлеты по-Киевски делала. Но как я их лепила. Вспомнился детский садик и поделки с пластилином

.

moon.elegy · #11 31.08.2010, 21:46

Livi пишет:

moon.elegy, Вы героиня

.
А я сегодня котлеты по-Киевски делала. Но какя их лепила. Вспомнился детский сади и поделки с пластилином

.

Спасибо!

На самом деле самим сложным было косточку вырезать, остально - несложно, попробуйте!

Verunyafr · #12 01.09.2010, 15:59

купила дыню, а она оказалась не спелой. кушать не очень то и хочется. можно ли как-то ее приготовить, или прийдется ею мусорник накормить?

Small_birdie · #13 01.09.2010, 16:12

Verunyafr, варенье?

варежка · #14 02.09.2010, 09:56

Verunyafr, Если дыня не слашдкая, я обычно ее в салат добавляю. вырезаю из нее маленькие шарики , или , если такой ложки нет- можно кубики. Салат любой, от простых салатных листьев до нашего оливье

Fellici · #15 02.09.2010, 10:00

Verunyafr, варенье.

ferina · #16 02.09.2010, 12:55

Verunyafr пишет:

купила дыню, а она оказалась не спелой. кушать не очень то и хочется. можно ли как-то ее приготовить, или прийдется ею мусорник накормить?

Португальсктй десерт. Дыня с Порто. Разрезать на две половинки, вытащить косточки и в углубления залить портвейн. настоять до вечера. Если она еще к тому же и жестковатая, то сделать в мякоти проколы или надрезики для проникновения портвейна.

Livi · #17 01.09.2010, 23:18

Я сегодня сделала фаршированные помидоры, домашние, в собственном соку и в сметане. Я не ахти какой кулинар, но как было вкусно!!!!

Verunyafr · #18 02.09.2010, 12:40

спасибо! а то я сомневалась будет ли вкусное блюдо из не очень вкусного ингридиента. рецепт варенья уже нашла, буду экспериментировать.
варежка, а какой-нибудь конкретный салатик у вас в голове крутится? а то у меня рука как-то не поднимается в классику типа оливье дыню положить

zanuda · #19 02.09.2010, 12:47

Веруняфр, руколла, ветчина (сырая), дыня, пармезан, соус? Должно бытъ вкусно.

Verunyafr · #20 02.09.2010, 15:50

zanuda пишет:

Веруняфр, руколла, ветчина (сырая), дыня, пармезан, соус? Должно бытъ вкусно.

это очень вкусно, но мне кажется, что дыня все же должна быть спелая

Azzaz · Дата рег-ции: 14.02.2007

Verunyafr, не морочьте себе голову. очистите дыню, порежьте на кусочки и залейте водкой - 3-4 столовые ложки *ну или больше*, дайте постоять. Через пару часов ваша дыня будет "спелой". Можно будет есть просто так. Дыню, для правильного пищеварения, нельзя смешивать с майонезами, горчицами и прочими несъедобными веСчами

и есть ее нужно отдельно. Так говорят диетологи.

BYU · #22 02.09.2010, 20:57

Azzaz пишет:

Дыню, для правильного пищеварения, нельзя смешивать с майонезами, горчицами и прочими несъедобными веСчами

а тут абажают дыньку с jambon cru . Это тоже неправильно для пищеварения? Это блюдо приветствуется у многих народов.

варежка · #23 02.09.2010, 15:14

Verunyafr, Не, не крутится, но можно курицу, огурец и дыню, например. классический рецепт- с апельсином. дело в том, что я в Марокко дыни покупала не по штукам, а ящиками, там всякие попадались, ну я их и в салат всегда пихала

Verunyafr · #24 02.09.2010, 15:46

варежка пишет:

Verunyafr, Не, не крутится, но можно курицу, огурец и дыню, например. классический рецепт- с апельсином. дело в том, что я в Марокко дыни покупала не по штукам, а ящиками, там всякие попадались, ну я их и в салат всегда пихала

такое подходит

, а чем заправить?

варежка · #25 02.09.2010, 15:51

Verunyafr, Майонезом, я делаю самодельный, иногда и без яйца совсем, но побольше сладкой горчицы ( правда не знаю, есть ли она во Франции)

варежка · #26 02.09.2010, 15:31

А вот что бы не посоветовала- это лить порто в невызревшую дыню. Только порто переведете .

Alexashka · #27 03.09.2010, 13:04

в Леклере видела

Allin · #28 03.09.2010, 22:09

Были у меня перчики зеленые, я их обычно просто с крупной солью на сковороде зажариваю, но в этот раз к котлетам хотелось чего-то понаваристей.

Рецепт взяла из инета, получилось очень вкусно, поэтому делюсь:
- зеленые перчики
- картошка
- лук репчатый
- пару долек чеснока целиком
- соль (у меня была соль с приправами для гриля овощей)

Перчики очистить внутри, картошку и лук порезать крупными кусками. Разогреть оливковое масло в глубокой и тяжелой сковороде и выложить все в раскаленное масло. Постоянно помешивать, в конце посолить. Результат - что-то следнее между грилем и духовкой.

Violette69 · #29 03.09.2010, 11:41

ой, а почему закрыли тему "кулинарный SOS"? : слезы...
нужно срочо совет пожалуйста: в каком отделе в супермаркете продают пустые "bouchée à la reine ", а то я не могу вспомнить, где я их видела.
заранее спасибо

vrubelru · #30 03.09.2010, 13:07

Violette69, в Гренобле в карфуре мейлан обычно там, где выпечка, если память не изменяет

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Сегодня ему исполнилось бы 70!	MGI	Музыкальный клуб	0	12.01.2011 21:30
Сегодня выходной?	zativerans	Обо всем	4	14.07.2008 11:09

Здесь присутствуют: 5 (пользователей - 0 , гостей - 5)