Я сегодня готовила...

[lotos111]

Сегодня готовила тушеную красную капусту с кусочками грудинки и томатом (как дома), и яблочное клафути, кто-то из девочек давал рецепт.

[BYU]

сегодня набрела на базаре на щавель)
Сделала щи с телятиной , картошкой, морковью и щавелем.Ностальгия.

[Livi]

Я сегодня снова хлеб пекла, с семечками и маслинами. Божественно. С соляночкой.

[c3465]

А у меня вопрос, связанный с лазаньей. Даже два. Какую форму вы используете ? И листы лазаньи у вас нужно отваривать предварительно или нет? Просто я когда делаю, то у меня листы без предварительной готовки, кладу сразу и заливаю начинкой. Но очень неудобно, так как вся посуда не подходит под размер , остается место по бокам, начинка немного выливается. Кто может дать совет ?

[ciliegia]

И листы лазаньи у вас нужно отваривать предварительно или нет?

Я всегда отвариваю Если не отваривать "сухие" то и лазанья получается суховатая.

[c3465]

ciliegia, Вы их потом выкладываете на что? На кулинарную бумагу или на пищевую пленку ? А варите в воде с маслом?

[ciliegia]

ciliegia, Вы их потом выкладываете на что? На кулинарную бумагу или на пищевую пленку ? А варите в воде с маслом?

Я делаю все одновременно, сначала отварить а потом складывать лазанью не целесообразно У меня форма обычная примерно на 6 листов, т.о. пока отвариваются следующие 6 листиков - выложить соус на предидущие вполне достаточно времени.

В любую форму сначала наливаю соус и выкладываю в один ряд полуготовые листы (опускаю в кипящую подсоленую воду на чуть более 1 минуты...без масла) снова соус + тертый пармезан или грана падана(если лазанья красная мясная) и далее снова полуготовые листы и т.д.

[c3465]

ciliegia, спасибо за ответ! ( А форма специально для лозаньи? У меня как то все стеклянное,pyrex, так там больше 2 листов на ряд не получается, а по бокам место остается . Надоело это дело, вот и думаю, что менять.)

[ciliegia]

c3465, Конечно, рекомендуют отваривать в воде с маслом..но это не обязательно с "сухими" листами если отваривать в большом кол-ве воды, они не склеиваются. Если же листы свежие, то масло в воде обязательно.

[lumumba]

c3465, я никогда листы для лазаньи не отвариваю. По линейке (ну, что-нибудь прямое возьмите на кухне) ломаю-отрезаю листы, бывает, крошатся, ну и ладно, их в пачке немало. Это чтобы выстлать полностью форму, конечно, не нужно место оставлять. Форму хорошо иметь прямоугольную, с круглой будет тяжеловато "наломать" как следует :-)
А дальше щедро сдабривать бешамелем, он на склеивание листов работает. Вроде бы у меня лазанья всегда получается, и главное дети местные и едят, и хвалят (для меня это показатель)

[MARGOO]

И листы лазаньи у вас нужно отваривать предварительно или нет?

Я не отвариваю. Но я много соуса наливаю чтобы личты сами сварились и не были сухими. Я использую не бешамель, а сметану и резаные томаты в собственном соку.

[ferina]

soupe au pistou
наслаждение по зимней погоде!

[paulina77]

Делала цеппелины. Половина в конце развалилась, но все равно было вкусно .

[c3465]

paulina77, а я не знаю, что это ... Что то вкусное, связанное с ...?

[paulina77]

c3465, это из картошки . Трем, как на драники, смешиваем с вареной, начиняем фаршем (этакие дирижабли), варим в воде. Подаются со сметаной и шкварками с лучком.... Это литовское блюдо .

[c3465]

paulina77, ( это же сколько работы...)

[c3465]

На обед тартар был, вчера ели фондю мясное, мясо осталось- вот и баловались тартаром. ( Мясник у нас хороший ! )

[Livi]

Не совсем по теме вопрос, но все же. Просветите, пжлст, что такое чай fumé.

[DeadAngel]

Livi, с дымком

[Svet]

Просветите, пжлст, что такое чай fumé.

Livi,

Aujourd'hui, pour faire un thé fumé, on procède toujours de même : après le roulage, les feuilles sont grillées légèrement sur une plaque de fer chaude, puis disposées sur des claies de bambou, au-dessus d'un feu de racines d'épicéas.

И вот по-русски:
http://www.multura.com/tea/catalog.php?SECTION=1528

DeadAngel,
Ну с каким таким дымком? Так и будет: копченый.

[la nuit]

Svet, может, это ваше украинское название, но в России говорят "с дымком". Так что оба варианта правильные.

[Svet]

Svet, может, это ваше украинское название, но в России говорят "с дымком". Так что оба варианта правильные.

la nuit,
При чем здесь Украина? Моет в народе и говорят так. Но в магазине чайном, на который я дала ссылку, он называется копченым.

[la nuit]

Svet, вот тут вы утверждали :

DeadAngel,
Ну с каким таким дымком? Так и будет: копченый.

И я позволила себе ответить на ваш пост.

[DeadAngel]

la nuit, спасибо.

Svet, ну Вы страшная любительница поспорить и поучитьчес слово.

Лапсанг Сушонг

Чайным гурманам известен также чай с дымком Лапсанг Сушонг (Lapsang Souchong). В силу своеобразного пикантного привкуса Lapsang Souchong считается “мужским” чаем. Его листья в несколько этапов сушатся над огнем, который разводят из сосновых дров и шишек. Получается напиток, в котором отчетливо различается аромат дыма.

[ulr="http://www.tea.ru/242-286.html"]вот [/url]

[Fellici]

Чего вы спорите-то? Официально, в магазинах - копченый, что во Франции, что где
А колбаса копченая тоже над дымом повисела, ее ж не зовут "с дымком", хоть это и правильно

Вот кстати надо прикупить еще, как-то быстро разошелся последний раз...

Livi, у этого чая выраженный запах, кому соленую рыбу напоминает, кому лыжную мазь (из статей, очень верное сравнение), с первого раза может категорически не понравиться, я сама не сразу въехала, зато потом проникаешься и запахом, и вкусом. Зимой так вообще очень уютно

[c3465]

Что можно сделать с этим полуфабрикатом?

[c3465]

вот картинка.

[Allanya]

А я решила на ужин приготовить гречаники, т.к. на днях отварила много гречки, уже смотреть на неё не могла И к ним отварила haricots beurre.

[azalea]

А я решила на ужин приготовить гречаники, т.к. на днях отварила много гречки,

Allanya, а Ваш рецепт можно?
Я в Интернете нашла и с мясным фаршем и с печенью.

[Allanya]

Allanya, а Ваш рецепт можно?

Отчего же нельзя? Можно
У меня было где-то 400гр. гречки (а, может, чуток больше, не знаю, ибо не взвешивала). Я её размолола, добавила 400гр. фарша, 3 яйца (но 2 бы с лихвой хватило, имхо), соль, перец чёрный молотый. Хорошенько размять массу и, сформировав котлетки, жарить их в растительном масле.