Всем грибникам на зависть!

[Ludmila91560]

Очень хочется свежих cèpes ( это белые, по-русски?)

Самые настоящие "белые" - это "cèpes de Bordeau". Остальные "bolets"- разновидности боровиков.

[juju73]

Podosinovik.tot chto v ryke

[MARGOO]

Это дубовик крапчатый (лат. Boletus erythropus — гриб из рода Боровик (лат. Boletus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae)
Википедия.

Самый синий - синяк обыкновенный из болетовых, не то чтобы вкусный очень, обычный, но не ядовитый, а безусловно съедобный.
Затем дубовик - он у нас редкий гриб, потому что дубравы в нашем районе редкость не меньшая, чем грибы. Но его я все равно встречала.
Далее подосиновик. Ну это вообще гриб из грибов, я его люблю больше белых, потому что они при варке остаются крепкими, а белые - далеко не всегда.
Моховик желто-бурый - так себе грибок, мы его вообще не собираем, потому что приличных грибов хватает в лесу.
Польский гриб - его многие ставят чуть ли не на второе место после белых, а на Полесье даже падгрыбам называют. Хм... но только не тогда, когда по 500 штук за один поход набираешь. Их у нас в лесу больше всего. особенно синеют грибы, которые собирают в сухом сосняке. Не знаю, отчего, но замечала.

[Irbis]

Это дубовик крапчатый (лат. Boletus erythropus — гриб из рода Боровик (лат. Boletus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae)
Википедия.

MARGOO, спасибо за пояснения.
дубовик крапчатый можно запросто спутать с сатанинским грибом. Особенно по фото. Поэтому я предостерег Sava1805 , т.к. он сомневался.

Лично я не ем грибы , которые токсичны , если их долго не варить В книга пишут , что дубовик крапчатый надо варить минимум 15 мин.

[Sava1805]

Irbis, я про запах не написала, просто потому как его нет в том смысле, что ничем, кроме леса и грибов не пахнет.
Я потом фото выложу - мы пошли гулять и просто посмотреть, появились ли у нас в лесу грибы, и нашли килограммов 6-7.... Тех, дубовиков было 4 штуки. Мне еще странным показалось, что они росли на почти открытой полянке и такие красивые

[sonnisse]

Мои по приезду превратились в такие:


Сфотографировала самый большой, он около 180г был, но мелкие такую же окраску под шляпкой обрели.

[juju73]

Да. Это белый. Я такие не беру. Хотела мужу показать монстра...

[Oksy75]

потрясные у вас всех тут грибы
Пойду хоть в магазине себе куплю с горя ))))

[milana]

В этом году народу в лесу море, но и грибов тоже море. В forêt de Saint-Germain все просто кишит, они везде, и на всех хватит мы даже с двумя маленькими детьми умудрились набрать на несколько ужинов за прогулку !
Даже немного обидно, в этом году и грибные места знать не надо...

[realnost]

Проще всего грибы (когда их много) сушить.
Если порезать тонко, то за пару часов на солнце у них появляется защитная "корочка", и червиветь они уже не будут. А потом досушить в помещении.
Я всегда при готовке добавляю сушеные грибы к обычным шампиньонам из магазина. Вкус сразу же обогащается.

[MARGOO]

Проще всего грибы (когда их много) сушить.

И если есть место для сушки и оно сухое и проветриваемое. Мы когда то сушили их нанизывая на нитку и развешивая.

[Roupy]

Сушила первый год ( но тогда у нас и батареи дома были, чтоб досушить.) Муторно, осенью в наших дождях не особо и сушится. И хранятся плохо. Замороженые грибы вот прекрасно хранятся.

[Sava1805]

Я тут снова с вопросом - что за грибы на фото в нижнем правом углу?



Я полагала, что типа моховики-козлята, но вот закралось сомнение - я их отварила и они стали темно-розового, сливового цвета...

[Ludmila91560]

Я полагала, что типа моховики-козлята, но вот закралось сомнение - я их отварила и они стали темно-розового, сливового цвета...

Они самые, козлята. В вареном виде приобретают сиреневатый оттенок и чуть ореховый привкус. Ешьте, не бойтесь.

P.S.А посередине как раз польский гриб, про которого МЕДЕЯ чуть выше упоминала.

[Sava1805]

Ludmila91560, спасибо большое, а то я так засомневалась, обидно же
А про польский с знаю. У нас в этом году в лесу почти только он и растет. Еще немного подберезовиков, дубовиков и очень много сыроежек, только я их даже и не собираю, раз есть трубчатые грибы Что самое странное, в этом лесу в прошлом году было много белых, в этом - я еще ни одного не видела...

[Ludmila91560]

моховики-козлята, но вот закралось сомнение - я их отварила и они стали темно-розового, сливового цвета...

Вы их теперь обжарьте, добавив чесночка и петрушки...

[Оззи]

Все ходят с грибными корзинками, каштаны в нашем лесу не собирают.

Мысль интересная. Может в этом и разгадка-грибы там, где нет каштанов?

Ну красиво же. Если Вы сами собирали грибы (неважно где), почему бы и не опубликовать.

Ни на одном из грибных фото не видно авторов, так что вопрос о том откуда фото остаетса открытым

В предыдущие годы народ с этого форума собирал грибы в Вашем лесу. Может, Вы просто поздно в лес приходите, когда все уже собрано? Попробуйте как-нибудь в субботу пораньше туда выбраться. Или среди недели.

Спасибо за совет, но среди недели я могу посетить тилько свой любимый Picard. Но на выходные думаю сьездить в forêt de Saint-Germain. Тут одна девушка проговорилась. Дебютантка, что с нее возьмешь, еще не обучена хранить государственную тайну.

[Ludmila91560]

Может в этом и разгадка-грибы там, где нет каштанов?

В нашем лесу каштаны растут, но под ними очень много высокой травы и папоротников, что, видимо, и мешает собирать непосредственно каштаны.

[Оззи]

.................

[Оззи]

[Ludmila91560]

Оззи, а Вы что отмалчиваетесь? Удалось Вам в прошлые выходные до леса доехать, как Вы планировали?

[Оззи]

Оззи, а Вы что отмалчиваетесь? Удалось Вам в прошлые выходные до леса доехать, как Вы планировали?

Завтра поеду, если ветер будет попутный. Место выбрал сам.
Естественнo, cкажу куда. Eсли ничего не найду.

[Ludmila91560]

[alfi]

покритикуйте , пжл , что я собрала ...
первый - белый гриб , вторые - подосиновик красный ?, третьи - нашла под сосной - один , не нравится обратная сторона и остальные может подберёзовики в этой кучке ?
и последние - такие лопухи , но неплохие , может быть тоже подосиновик красный ?

[Ludmila91560]

покритикуйте , пжл , что я собрала ...
первый - белый гриб , вторые - подосиновик красный ?, третьи - нашла под сосной - один , не нравится обратная сторона и остальные может подберёзовики в этой кучке ?
и последние - такие лопухи , но неплохие , может быть тоже подосиновик красный ?

Все, что Вы нашли, все с"едобное.
первый - белый гриб - ДА
вторые - подосиновик красный - ДА
третьи - нашла под сосной - один , не нравится обратная сторона - это польский гриб, одна из разновидностей боровиков
остальные может подберёзовики в этой кучке - ДА
и последние - такие лопухи , но неплохие , может быть тоже подосиновик красный ? - ДА

[alfi]

Ludmila91560,
Ludmilka,
спасибо большое !
немножко сомневалась , но теперь сомнения развеялись после ваших отзывов ,
сегодня собирала в лесу , недалеко от нас , и решила перепрыгнуть овраг и не рассчитала , свалилась в овраг , думала - всё ... но грибы все в порядке , остались в корзине , а я еле выползла

[MARGOO]

alfi, красавцы грибы!
История с оврагом и целыми грибами

[alfi]

История с оврагом и целыми грибами

да , до сих пор отхожу ...

[Ludmilka]

chloe, а по моему это маслята.
alfi, последние - это подосиновики , а вот предпоследние - не знаю.
А я всегда думала что боровиками в русском языке называют белых (и чаще всего с темно-коричневыми шляпками)

[Ludmila91560]

А я всегда думала что боровиками в русском языке называют белых

Белые - это одна из разновидностей боровиков. Их много всяких разных: те же польские грибы, моховики...