Региональные вкусности

[Marine Saf]

Какая вкусная тема !!! А я как раз собираюсь в Далину Луары, подскажите что там нужно обязательно попробовать ??

[lotos111]

Тоже присоединяюсь к вопросу, скоро замки поедем смотреть ну и вкусности местные, конечно, хочется попробовать.

[clairissime]

Около Шамбора есть небольшой ресторанчик (если стоять спиной к замку, то слева, название не помню) - там мы ели очень вкусную оленятину, тушеную в красном вине. Очень вкусно!!

[Лека]

Большое спасибо всем отозвавшимся. Из того что точно нужно попробовать:
"Kouign-aman", Far breton, Quatre-quarts, Gâteau breton
Agneau de pré-salé тергуль - это десерт из риса. А что из молочных продуктов, таки Нормандия)

[clairissime]

А что из молочных продуктов, таки Нормандия)

Камамбер и прочие сыры, а молочные продукты - это сметана и масло

[Juls]

а вы рецептика не знаете?

Нет! Если б знала - сама бы баловалась такой вкусняшкой. Думаю, просто наритают на терочке мелкой немного нормандского яблока...

Камамбер и прочие сыры, а молочные продукты - это сметана и масло

Да в Нормандии - камамбер, само собой. Можете даже заехать в деревню, где его делают, посетить какую-нить ферму с дегустацией.
Например:

http://www.fermepresident.com/
http://www.maisonducamembert.com/camembert.htm

Я лично была на "fromagerie durant":
http://www.rendezvous.normandiealafe...nfeventtheme=0

Там можно было посмотреть как делается сыр, посмотреть на коровок, попробовать камамбер и козий сыр с невероятными конфитюрами из сидра (!!!) и кальвадоса (!!!), местным медом и свежим багетом, запивая все это местным сидром. Из минусов - там мухи летали бечконечно, потому что коровки рядом, дверь открыта. Но это нас не остановило. Сочетание вкуса сыра с конфитюром из кальвадоса - было открытием всей поездки, купила себе домой баночку такого.

[Karina789]

А можно увидеть фото разных вкусностей, о которых здесь идёт и будет идти речь?
Калиссоны, например, как выглядят?
И нуга из Монтелимара.
И лавандовое мороженое.
И ещё фиалковое.
И дынный конфитюр из Прованса (где-то вычитала, что это полный восторг... ).
И дижонский пряник.
И засахаренные фиалки тулузские.
И другие сладости.

Какая же я сладкоежка. Хлебом не корми, дай сладкого (хотя бы посмотреть на ночь глядя).

Кстати, одно другому не мешает: хлеб вкусный я тоже очень люблю.
Вот где-то тут на форуме, вроде, читала о фисташковом хлебе с курагой. Он зелёный (фисташковый же) с яркими абрикосовыми островками. Фантастика! Есть у кого возможность показать?
И другие ваши любимые сорта тоже.

В общем, очень хочется иллюстраций к такой теме. Ну вот прямо очень.

[MARGOO]

орлеанский котиньяк

LE COTTIGNAC D'ORLEAN
La recette du Cottignac a été inventé au Moyen-Age par un pâtissier originaire du Var installé à Orléan.Cette délicieuse friandise à base de coing était très prisée des grands de la cour.
A partir du règne de LOUIS XI, les ambassadeurs et autres invités de marque repartaient avec ce mets de choix. Pour le confectionner, il faut extraire le jus des coings cuite dans l'eau puis le faire bouillir avec du sucre pour obtenir une gelée.
Quand la préparation devient dense,on la coule dans des petites boites ronde en sapin, dont le parfum se marie parfaitement à celui du fruit.
On savoure le cotignac en brisant un copeau du couvercle qui fait office de cuillère. De nos jours encore,les cotignacs sont parfois donnés aux chefs d'état étrangers en signe de bienvenue.

засахаренные фиалки тулузские

При желании можно найти в инете историю и даже способы приготовления.

Калиссоны

нуга из Монтелимара

Выглядит как обчная нуга при ближайшем рассмотрении.

лавандовое мороженое

[Karina789]

.....

MARGOO, спасибо!!!

Котиньяк и калиссоны весьма заинтересовали.

О нуге пишут, что она бывает с разными вкусами, добавками и этим интересна.

Лавандовое мороженое - это обычное мороженое, украшенное лавандой? Или вкус какой-то чувствуется?

[MARGOO]

О нуге пишут, что она бывает с разными вкусами, добавками и этим интересна.

Если Вы любите нугу вообще, то и с добавками должна понравится.

Лавандовое мороженое

Не пробовала, ничего не могу сказать.

[Mashoulia]

Лавандовое мороженое - это обычное мороженое, украшенное лавандой? Или вкус какой-то чувствуется?

Очень советую попробовать, если нападёте на настоящего artisan-glacier, который делает мороженое сам, из натуральных компонентов. Я езжу закупаться за 60км в Cap d'Agde, скромненький ларёк "Mariе-Louise" в порту, но мороженое просто безумно вкусное - лаванда, жасмин, фиалка, мак, роза, корица, грецкий орех, засахаренный каштан, творог... *Капаю слюной на клавиатуру*

[Marine Saf]

Mashoulia,а поближе к нам, значит, и не искать ???

[Miel]

И нуга из Монтелимара

Еще достопримечательность - леденцы с бергамотом из Нанси.

[BYU]

Когда бываю в Нанси, захожу в известный магазин. Он вот тут
http://www.patisseriestepvre.com/
с одной целью - купить леденцы с бергамотом и шикарной пирог (пирожное) что-то на основе безе, но более нежное. Называется Saint Epvre.
Последний раз отоварилась там на приличную сумму и продавец (наша, из Белоруссии) очень милая дама, еще и подарков надарила))

[Larisa_D]

Когда бываю в Нанси, захожу в известный магазин. Он вот тут
http://www.patisseriestepvre.com/

что-то сайт не загружается

[Nathaniel]

Larisa_D, попробуйте так.

[Karina789]

Еще достопримечательность - леденцы с бергамотом из Нанси.

Спасибо, Miel!!!
Вот бы побольше таких фото!

[MARGOO]

Вот бы побольше таких фото!

А зачем нам форум перегружать фото, их можно и в интете посмотреть.

[Karina789]

А зачем нам форум перегружать фото, их можно и в интете посмотреть.

Это просто: по факту психофизиологических нюансов внимание, восприятие, мышление, память лучше работают, а также настроение гораздо стаибильнее держится на приятной высоте, если тексты сопровождаются иллюстрациями.
Наглядность ещё никому нигде ни в каком возрасте не помешала.

Обратите внимание, каким успехом пользуются темы, в которых или много фото с комментариями к ним, или длинненькие такие повествования, но всё же с фотографиями. Даже если и не своими, а откопанными в интернете.

Да и не у всех есть масса времени в тырнете сидеть в поисках чего-то.
А на любимый форум зайти в интересующие темы время найдётся.
Приятно же, когда в таком месте и почитать, и посмотреть можно, не бросаясь рыться в поисковых системах с целью узнать, "что сие значит?".

Если человек о чём-то пишет, видимо, есть и представление об этом, и опыт, и, вполне возможно, иллюстрации к тексту. Почему же не использовать их?
На пальцах ведь многого не расскажешь и не покажешь. Тем более в виртуальной системе.
Например, региональные вкусности.
На всех форумах, касающихся кулинарии, очень приветствуются картинки (причём чем крупнее - тем вкуснее воспринимается тема), хоть свежесфотографированные лично, хоть найденные в Сети с немалыми затратами времени.

Если так раздражают иллюстрации, - право модератора их убрать. Можно вместе с сообщениями. Пусть будут простыни текста без понимания что к чему.
Кто пишет - тот понимает, о чём речь, а другим как?

[Miel]

Я люблю оливки из Прованса, стоят втрое дороже португальских и тунисских, но намного вкуснее.

[Oksy75]

Я люблю оливки из Прованса

а что это такое большое круглое и желтое на фото?

[Karina789]

А лавандовый мёд - это вкусно?

[lotos111]

А лавандовый мёд - это вкусно?

Мне, например, не понравился, на любителя. Но, конечно же, нужно пробовать, чтобы составить свое мнение.

[Karina789]

Мне, например, не понравился, на любителя. Но, конечно же, нужно пробовать, чтобы составить свое мнение.

lotos111, тоже спасибо! Если появится возможность - обязательно попробую.

[Karina789]

И что такое орлеанский котиньяк? Услышала в передаче по радио, что это что-то очень вкусное из айвы. Да?

[BYU]

А фиалки тулузские- это шедевр просто

[Oksy75]

а вот эльзасские 5 копеек : Kougelhopf

[Miel]

Лимоны

[Oksy75]

Лимоны

надо же, такие круглые !
Они какие то тоже законсервированные?

[Miel]

Это свежие, но бывают и консервированные.